Рецепты блюд из капусты белокочанной

Содержание

Блюда из капусты белокочанной рецепты с фото простые и вкусные

Рецепты блюд из капусты белокочанной

Блюда из капусты белокочанной очень полезны и сытны, они входят в национальную кухню России, Беларуси и Украины. Существуют десятки рецептов блюд из капусты белокочанной, но мы остановимся сегодня на голубцах.

Голубцы —относятся к восточно-европейской кухне, и представляют собой: лист капусты с мясным или овощным фаршем с отваренным рисом или гречневой крупой, завернутый рулетиком. Начинка у голубцов может быть разнообразной.

Более простой вариант голубцов — ленивые голубцы, процесс приготовления, напоминает приготовление котлет. Их традиционно готовят в кастрюле, казане или духовке, и как голубцы заливают томатно-сметанным соусом.

Блюда из капусты белокочанной простые и вкусные, не требуют больших материальных и физических затрат. Они подходят как, для обычного, так и постного стола, и одинаково вкусные.

Сегодня будем готовить следующие блюда из капусты белокочанной:

1.Блюда из капусты белокочанной — голубцы с овощами постные

2. Ленивые голубцы — вкуснейшее блюдо с капусты белокочанной

3. Голубцы с картофелем — рецепты с фото простые и вкусные

4. Голубцы по рецепту украинского Полесья с картофелем

5. рецепт — Литовские голубцы

Необходимые продукты:

  • 2 головки капусты
  • 3 стакана риса
  • 2 ст.л. уксуса
  • 4 моркови
  • 2 луковицы
  • растительное масло
  • соль, перец, специи.

Готовится так:

1. Капусту пробланшировать в подсоленной воде с добавлением уксуса.

2.Очищенные лук и морковь  измельчаем, и пассеруем на постном масле.
Зажарку разделить на половину: 1 часть пойдет в начинку, а вторая часть — с томатной пастой и тушится 3 минуты.

3. Отваренный рис соединяем с 1 частью спассерованных овощей. Солим и перемешиваем.

4. Начинка заворачивается в капустные листья и сформированные голубцы, складываем в кастрюлю.

5. Потушенными с томатом овощи, поливаем сверху голубцы в кастрюле.

6. Голубцы томятся в духовке до готовности.

Вместо риса можно использовать отваренную гречку, а также добавить в фарш тушенные грибы.

Нам нужны:

  • фарш — 500 г
  • рис отварной — 400 г
  • капуста -500 г
  • яйцо — 1 шт
  • панировочные сухари
  • соль,перец

Для соуса:

  • помидоры — 3-4 шт
  • лук -1 шт
  • морковь — 1 шт
  • сметана 20% — 3-4 ст.л.
  • соль, перец
  • вода — 0.5 л

Приготовление:

1.Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком, даем постоять 5 минут. Отцеживаем через дуршлаг.

2.В миску перекладываем фарш, отваренный рис, капусту и солим, перчим.

3. Перемешиваем фарш, формируем голубцы. Форму, для запекания, смазываем постным маслом и складываем голубцы.

4. Получается 16 штук. Отправляем форму с голубцами в духовку на 20 минут, при температуре 230 градусов.

Готовим соус:

1.Измельченный лук ставим пассероваться.
2.Добавляем в лук морковь и томаты, все вместе поджариваем.

3. Берем 3-4 ст.л. жирной сметаны, разводим ее в 0,5 л холодной воды, и заливаем пассерованые овощи, тушится еще минуты 3.

4. Полученный соус, заливаем в голубцы и выдерживаем в духовке еще 20 минут. Через 10 минут проверяем, есть ли еще жидкость в голубцах, если нет. По надобности, добавляем горячую воду 1/2 стакана, и накрываем фольгой, чтобы не подгорели. Оставляем в духовке еще на 10 минут.

рецепт — Литовские голубцы

//www..com/watch?v=_A_AtRgOouc

Приятного аппетита!

Источник: https://strjapuchka.ru/blyuda-iz-kapusty-belokochannoj-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye/

Популярные рецепты горячих блюд из белокочанной капусты

Рецепты блюд из капусты белокочанной

Предлагаем вашему вниманию подборку простых и вкусных рецептов горячих блюд из белокочанной капусты.

Крем-суп из капусты белокочанной

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 500 г;
  • картошка — 250 г;
  • морковка — 70 г;
  • сельдерей стеблевой — 65 г;
  • масло рафинированное — 100 мл;
  • вода — 1 л;
  • сливки — 250 мл;
  • соль;
  • перец.

Читать: Оладьи из капусты белокочанной: рецепты

Что надо делать:

  1. Морковку вымыть, зачистить. Нарезать тонкой полусоломкой.
  2. Сельдерей промыть, оборвать листочки. Нарезать ломтиком.
  3. Картошку помыть, почистить. Перерезать произвольно.
  4. С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам. Далее нарезать произвольно.
  5. В глубоком объемном сотейнике прогреть масло. Спассеровать в нем морковь с сельдереем в течение 5 минут.
  6. Влить в сотейник воду. Дождаться момента закипания.
  7. Когда вода закипит закинуть в сотейник капусту и картошку. Готовить 20 минут.
  8. Посолить, поперчить. Снять с огня.
  9. Взять погружной блендер. Пробить содержимое сотейника до пюреобразного состояния.
  10. Влить сливки. Вернуть сотейник на огонь. При постоянном помешивании проварить суп 5 минут.

по теме:

Овощной суп из капусты белокочанной

Рецептура:

  • бульон или вода — 2,5 л;
  • рис — 80 г;
  • горошек зеленый (консервированный или мороженный) — 100 г;
  • капуста — 200 г;
  • лук-репка — 75 г;
  • морковка — 65 г;
  • картошка — 300 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • перец болгарский — 175 г.

Читать: Салат из свежей белокочанной капусты

Технология:

  1. Кастрюльку с бульоном или водой поместить на плиту.
  2. Картошку помыть. Почистить, еще раз вымыть. Порезать брусочком. Заложить в бульон.
  3. Морковку помыть, почистить. Натереть крупной теркой.
  4. Лук обработать. Перерезать маленьким кубиком.
  5. Рис промыть. Заложить в закипевший бульон.
  6. Обработать перец и капусту. Нарезать тонкой полусоломкой. Добавить в кастрюльку вместе с зеленым горошком.
  7. Солить, перчить. Варить до полной готовности. Добавить рубленую зелень.

по теме:

Рецепт капусты белокочанной жареной в панировочных сухарях

Что понадобится:

  • капуста белокочанная молодая — 1 кг;
  • сухари панировочные;
  • соль;
  • перец;
  • масло растительное;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Что надо делать:

  1. Капусту вымыть. Снять верхние листы. Нарезать большими дольками.
  2. В сотейнике закипятить воду. Подсолить.
  3. Отварить капустные дольки в подсоленной воде в течение пяти минут. Остудить.
  4. Взять две миски. В одну вбить куриные яйца, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать венчиком или вилкой.
  5. Во вторую миску высыпать панировочные сухари.
  6. Нагреть сковороду с растительным маслом.
  7. Отваренные капустные дольки опускать в миску с яичной смесью, затем в панировочные сухари, затем вновь в первую миску.
  8. Порционно обжаривать на скороде с дух сторон до появления золотистого колера.
  9. Капустные шницели рекомендуется подать с отварным рисом, яичницей или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Белокочанная капуста с сыром в духовке

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • масло сливочное — 50 г;
  • лук репчатый — 75 г;
  • мука — 100 г;
  • соль — 10 г;
  • молоко — 375 мл;
  • лаврушка;
  • перец ямайский;
  • мускатный орех молотый;
  • сыр — 100 г;
  • сухари панировочные — 100 г.

Читать: Можно ли морозить капусту белокочанную на зиму

Технология:

  1. Капусту помыть. Удалить верхние листы. Перерезать большими шашками.
  2. Лук обработать. Перерезать кубиком.
  3. Сыр натереть крупной теркой. Смешать с панировочными сухарями.
  4. В сотейнике закипятить воду. Заложить в нее нарезанную капусту. Подсолить. Проварить 10 минут. Отбросить на дуршлаг.
  5. В кастрюльке распустить сливочное масло. Спассеровать в нем лук в течении 5 минут. Добавить муку и пережарить вместе с луком 3 минуты.
  6. Тонкой струйкой ввести в кастрюлю молоко. Закипятить, не переставая помешивать.
  7. Затем добавить лаврушку, мускат, соль и перец. Готовить на маленьком огне 10 минут.
  8. Лаврушку удалить.
  9. Капусту переложить в форму для запекания. Влить молочно-луковую смесь в форму, чтобы она покрыла капусту. Тщательно перемешать.
  10. Посыпать по поверхности тертым сыром.
  11. Духовку разогреть до 200°Ϲ. Поставить в нее форму с капустой. Запекать 10 минут. Показатель готовности — золотистый колер на поверхности капусты.

по теме:

Чипсы из капусты белокочанной

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 600 г;
  • сок лимонный — 50 мл;
  • масло рафинированное — 60 мл;
  • соль — 10 г;
  • базилик — 5 г;
  • паприка — 15 г;
  • орех грецкий — 100 г;
  • перец черный — 3 г.

Что надо делать:

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Капусту разрезать на четвертинки. Вырезать изо всех частей кочерыжку. Разобрать на листочки.
  2. Грецкие орехи измельчить блендером или в кофемолке.
  3. Далее необходимо приготовить соус. Лимонный сок соединить с растительным маслом, солью, перцем, паприкой и базиликом. Тщательно перемешать.
  4. Подготовленные листочки капусты выложить на простеленный пергаментом противень. Сверху засыпать нарубленными грецкими орехами. Полить листья капусты соусом.
  5. Поставить в духовку на 90°Ϲ на два часа.

по теме:

Шаурма с белокочанной капустой

Рецептура:

  • капуста — 200 г;
  • лаваш армянский —2 листа;
  • куриное филе — 250 г;
  • лимонный фрэш — 50 мл;
  • масло оливковое — 30 мл;
  • чеснок — 15 г;
  • карри — 3 г;
  • соль — 3 г;
  • тмин — 2 г;
  • перец — 2 г;
  • огурчик свежий — 150 г;
  • помидор — 100 г;
  • майонез — по вкусу;
  • кетчуп — по вкусу;
  • масло постное.

Читать: Диетические блюда из капусты белокочанной

Технология:

  1. Куриную грудку вымыть, обсушить. Перерезать тонким ломтиком.
  2. Приготовить соус из лимонного фрэша, оливкового масла и указанных в рецептуре специй.
  3. Замариновать куриную грудку в приготовленном соусе на 25 минут.
  4. Затем пожарить куриную грудку на постном масле.
  5. Обработанные овощи нарезать. Капусту нашинковать тоненькой полусоломкой. Огурец тонким брусочком. Помидор тонкими полукольцами.
  6. Лаваш поделить на 4 части. На каждую из частей выложить: часть огурцов, майонез, часть помидоров, затем капусту и кетчуп. Дальше идут ломтики курицы, снова огурцы и вновь майонез. Последним слоем идут полукольца помидоров.
  7. Завернуть каждый кусок лаваша рулетиком, подворачивая края так, чтобы шаурма была открыта только с одной стороны.

по теме:

Рецепты выпечки из белокочанной капусты: шарлотка

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 800 г;
  • кефир — 250 мл;
  • мука — 180 г;
  • разрыхлитель — 11 г;
  • соль;
  • перец;
  • масло рафинированное;
  • масло сливочное — 25 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Технология:

  1. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
  2. Капусту предпочтительней покупать молодую. Возраст капусты напрямую влияет на нежность и пышность будущего пирога.
  3. Взять объемную миску. Залить в нее кефир. Всыпать разрыхлитель. Хорошенько перемешать. Убрать в сторону, в тепло на полчаса.
  4. В то время когда кефир настаивается, следует заняться капустой. Если капуста молодая, то ее нужно просто тоненько нашинковать. Если же в работу пущена зрелая капуста, у нее следует удалить жесткие части.
  5. В сковородку влить постное масло. Накалить его. Всыпать капусту, соль и перец. На умеренном огне протушить ее до готовности. Если нужно, можно влить немного воды. По готовности капусты снять ее с огня и отставить в сторону.
  6. В миску с кефиром вбить куриные яйца. Подсыпать соль. Хорошенько перемешать. Можно использовать для этой цели миксер, венчик или простую вилку.
  7. Постепенно тоненькой струйкой ввести в яично-кефирную смесь просеянную муку. Тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно быть по консистенции как нежирная сметана.
  8. В подготовленное тесто добавить жареную капусту. Вновь хорошенько перемешать.
  9. Форму для выпечки промазать сливочным маслом. Можно просыпать дно формы манкой.
  10. Духовку разогреть до 180°Ϲ.
  11. Тесто переместить в форму. Поместить в прогретую духовку на 40 минут.
  12. Когда шарлотка пропечется и на ней появится хрустящая корочка, пирог можно доставать из духового шкафа. Остудить его и разрезать на порции.

по теме:

Блины из белокочанной капусты

Что понадобится:

  • вода — 500 мл;
  • капуста белокочанная — 500 г;
  • мука — 200 г;
  • масло рафинированное — 55 мл;
  • соль — 20 г;
  • перец;
  • яйцо куриное — 4 шт.

Технология:

  1. Капусту помыть. Удалить верхние листы. Произвольно перерезать. Далее можно провернуть капусту сквозь мясорубку или пробить в блендере в мелкую крошку.
  2. Вбить в чашу блендера куриные яйца. Подсолить, подперчить.
  3. Пробить в единородную массу.
  4. Добавить в чашу просеянную муку. Залить воду. Снова пробить до однородности.
  5. Тесто по густоте должно быть менее густым, чем на оладьи. Отставить его на 10 минут в тепло.
  6. Раскалить сковороду с растительным маслом. Перед жаркой каждого последующего блина сковороду необходимо промазывать маслом.
  7. Половником набирать тесто и равномерно распределять его по сковороде. Жарить блины нужно под крышкой, чтобы капуста дополнительно размякла.
  8. Обжарку производить с двух сторон до золотого колера.
  9. Готовые блины перекладывать на подходящее по диаметру блюдо.
  10. Подавать со сметаной или любым соусом на основе сметаны.

Блинчики из белокочанной капусты

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 200 г;
  • сыр — 55 г;
  • петрушка — 10 г;
  • сметана — 60 г;
  • мука — 90 г;
  • разрыхлитель — 3 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Технология:

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Нашинковать капусту как можно тоньше. Если соломка получается длинной, перерубите ее пополам.
  2. Налить в сотейник небольшое количество воды. Подождать момента закипания. Подсолить воду. Бланшировать в ней капусту. Затем отбросить на дуршлаг и дать воде полностью уйти. Затем переложить капусту в большую миску.
  3. Сыр перетереть на крупной терке.
  4. Петрушку промыть. Обсушить. Мелко перерубить. Добавить в миску к капусте.
  5. В ту же миску добавить тертый сыр, сметану, перец. Все содержимое тщательно вымешать.
  6. Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, немного соли. Вновь вымешать и убрать в холодильник на полчасика.
  7. Жарочный лист устелить пекарской бумагой. При помощи удобно не очень большой ложки выложить тесто в форме блинчиков на противень.
  8. Поставить противень в заранее прогретую до 180°Ϲ духовку. Готовить блинчики в течение 25 минут.
  9. По готовности вынуть противень. Переложить блинчики на подогретое блюдо и подать к столу немедленно. Остывая, блинчики опадают.
  10. К блинчикам рекомендуется подать жирную сметану.

по теме:

Капустные оладьи

Рецептура:

  • капуста — 600 г;
  • мука — 90 г;
  • масло рафинированное — 100 мл;
  • сода — 8 г;
  • соль;
  • зелень;
  • яйца — 2 шт.

Технология:

  1. Капусту перерезать средней шашечкой 2х2 см.
  2. Залить капусту кипятком. На умеренном огне готовить ее 10 минут.
  3. Сбросить на дуршлаг, чтобы ушла вся вода. Остудить.
  4. В миску вбить яйца, посолить добавить соду и мелкорубленую зеленушку.
  5. Добавить в миску капусту. Засыпать просеянную муку. Хорошо вымешать.
  6. В сковородке раскалить растительное масло. Жарить оладьи с двух сторон до золотого колера.
  7. Готовые оладьи складывать на заранее подготовленное блюдо.
  8. Подавать на стол со сметаной.

по теме:

Источник: https://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/gorjachie-bljuda-iz-kapusty-belokochannoj

Рецепты вкусных блюд из белокочанной капусты

Рецепты блюд из капусты белокочанной

С капустой все мы знакомы с детства. Из нее бабушки и мамы готовили вкусные голубцы, тушили, жарили, консервировали. Она – один из самых частых «гостей» на грядках и огородах. Особо популярен этот овощ не только в России, а и, к примеру, в Германии, где к нему в процессе тушения добавляют традиционные баварские колбаски.

И если многие думают, что капуста хороша только для ежедневного меню, то можем с уверенностью сказать, что приготовить из нее можно даже изысканные кушанья, которые украсят любой праздничный стол. Не верите? Читайте дальше.

Сто одежек, все без застежек

Всем известна эта загадка. Да что там загадка, об этой белокочанной красавице даже стихи пишут. И не зря. Ведь польза, кроющаяся в этом овоще, действительно огромна. В нем содержатся полезные для организма микроэлементы, витамины и особый витамин U, который помогает заживлять язвы желудка и улучшает работу пищеварительной системы.

Народные целители издавна советовали использовать листы для лечения различных проблем – воспалений, отеков, заболеваний сердца.

Большое содержание клетчатки делает овощ подходящим к употреблению тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Какие же особенные блюда можно приготовить из капусты, кроме привычных голубцов, борща или бигуса, для которого используют квашеный продукт? Предлагаем вам подборку небанальных кушаний.

Это чипсы!

Мы привыкли, что чипсы делают из картофеля. Но ведь кулинарные эксперименты – это так увлекательно. Вам понадобится:

  • капуста – 1 шт.;
  • орехи – 50 г;
  • лимонный сок – 5 ст.л.;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец.

Овощ помыть и разделать на листы. Их, в свою очередь, нужно нарезать на небольшие кусочки, избегая прожилок. Соединить лимонный сок, масло и приправы, полить листы, выложить в форму и посыпать орехами.

Запекать 1 час при температуре не более 100 градусов. В качестве соуса подойдут любые майонезные заправки.

А где же мясо?

Да, в этом рецепте вы его не увидите, но зато сможете разнообразить свое привычное меню капустными котлетами. Они являются очень популярными в Болгарии, где их обычно подают с овощным салатом. Вам будут нужны:

  • капуста – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 150 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • зелень;
  • специи.

Овощ пробланшировать в кипящей воде 10-15 минут, предварительно разобрав. Измельчить с помощью блендера или мясорубки, слив лишнюю жидкость. Положить измельченные лук, зелень и специи.

Мука поможет котлетам держать форму и не разваливаться в процессе приготовления.

Сформировать полуфабрикаты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить до появления хрустящей корочки.

Подавать к столу можно со сметанным соусом. Для него нужно смешать сметану с небольшим количеством сахара, соли и перца.

Немножко Греции на вашем столе

Лаханоризо – это сложное название простого блюда с массой преимуществ. На самом деле, это тушеная с рисом капуста. В первую очередь несомненное ее преимущество в том, что это постное блюдо, поэтому во время отказа от мяса и рыбы оно станет настоящей палочкой-выручалочкой. Понравится оно и убежденным вегетарианцам.

Кроме этого, порадуем и почитательниц мультиварок. Лаханоризе в такой чудо-технике получится ничем не хуже, чем в кастрюле. К тому же, вам не придется использовать много посуды, от начала и до конца блюдо будет готовиться в одной емкости.

Итак, для него потребуются:

  • капуста – 0,5 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • зеленый лук;
  • петрушка, укроп;
  • специи (перец, соль, сахар).

Нашинковать небольшими полосками капусту и протушить 10 минут с нарезанными луком, морковью и перьями зеленого лука.

В процессе приготовления следите за состоянием капусты, когда она приобретет карамельный оттенок – пора класть рис. Вместе с ним нужно влить томатный сок, именно он является особенностью этого блюда.

Долить еще 2 стакана воды и оставить готовиться на медленном огне, периодически помешивая.

Подавать к столу лаханоризо нужно с порубленной зеленью. Чтобы придать остроты, непосредственно в тарелку можно добавить немного перца чили. А если вы не представляете себе обеда или ужина без мяса, то можете положить немного обжаренного бекона или копченые ребрышки.

Ароматное блюдо из печи

Если у вас есть печь, тогда запеканка с капустой и творогом получится действительно незабываемой. Но даже если таковой не имеется, не стоит переживать, приготовить ее можно и в обычной духовке. Возьмите:

  • творог – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • капуста – ½ кочана;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • специи.

Тонко нашинковать капусту, смешать с мелко нарезанным луком и чесноком, добавить специи и несколько минут потушить в сковороде. Положить творог и немного натертого сыра.

Тем временем в другой емкости приготовить соус типа Бешамель. Для него растопить масло, всыпать муку, и постепенно влить молоко, помешивая. Варить пока не загустеет.

Желтки отделить от белков и отдельно взбить эти два ингредиента. Сначала в соус выложить желтки, перемешать, а затем добавить белки и крахмал.

В форму выложить капустно-творожную массу, полить соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 40-50 минут.

Ужин по-фламандски

В Нидерландах капусту очень любят готовить с мясом, поэтому советуем вам попробовать оригинальный фаршированный овощ. Для него подготовьте следующие продукты:

  • капуста – 200 г;
  • мясное ассорти (свинина, говядина) – 200 г;
  • бульон – 100 г;
  • томаты черри – 3 шт.;
  • зеленый горошек – 30 г;
  • специи.

В кипящей воде пробланшировать кочан капусты, не разбирая его, на протяжении 15 минут. После этого аккуратно отделить листы и дать им остыть. Тем временем измельчить мясо и приправить его специями.

Порезанный лук обжарить, соединить с черри и зеленым горошком, а после добавить к фаршу.

Сложить листья, начиная от самого маленького, пирамидкой, перекладывая их фаршем. в рулет, закрепить ниткой и положить в кастрюлю. Влить бульон и на маленьком огне тушить на протяжении 3 часов.

А еще из капусты можно приготовить оладьи, торт «Наполеон», различные интересные закуски и другие необычные и вкусные блюда, которые удивят и порадуют ваших близких и гостей.

К слову, доказано, что этот овощ еще и помогает избавиться от состояния постоянного беспокойства и страха ‒ отличный антистресс для каждого. Не бойтесь экспериментировать, и пусть это приносит вам удовольствие!

Источник: https://brjunetka.ru/yarkie-blyuda-iz-belokochannoy-kapustyi/

Блюда из свежей капусты белокочанной рецепты

Рецепты блюд из капусты белокочанной

Белокочанная капуста — королева русской кухни. Именно из нее (а вовсе не из картошки) легко и просто приготовить 100 блюд. У нас на сайте пока вы найдете четыре десятка блюд из капусты белокочанной, рецепты с фото и понятными, простыми объяснениями.

Реально я сама удивилась, как велико разнообразие капустных блюд! Одних рецептов квашеной капусты не перечесть на пальцах одной руки. Что уж говорить о тушеной капусте с грибами или с мясом, с картошкой или сосисками, о голубцах и запеканках, о вкусных щах и борщах.

А какие чудесные салаты можно приготовить из капусты! И не только с овощами, но и с курицей, и с горошком и даже с арахисом! Капустные салаты можно заготавливать впрок и даже фаршировать ими другие овощи, например, сладкий перец.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Подготовка листьев для голубцов многим кажется настолько муторным занятием, что до самих голубцов руки редко доходят, но если завернуть кочан в кулек и отправить в микроволновку – через пять минут вы получите великолепные капустные листья, в которые легко и приятно заворачивать фарш.

Это простое и симпатичное блюдо из капусты придется по душе тем, кто предпочитает овощную выпечку с минимальным количеством муки.

Ленивые голубцы в кастрюле

Эти голубцы готовятся без поджарки. Овощи в фарш добавляются сырыми. Голубцы не поджариваются, так что капуста и остальные продукты сохраняют максимум натурального вкуса.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Это одно из самых простых блюд из капусты, которая тушится с фаршем и рисом, с добавлением томатного сока и получается очень сытной, яркой и душистой.

Капуста в горячем рассоле

Один из самых вкусных рецептов маринованной капусты на скорую руку. Знаю тех, кто съедает ее еще до того, как остынет рассол. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Маринованная капуста со свеклой

Отличный рецепт для тех, кто любит маринованные закуски из капусты на скорую руку. Капуста получается яркая, душистая, с хорошо выраженным вкусом, хорошо хранится в холодильнике.

Капуста тушеная с грибами

Белокочанная капуста отлично сочетается с грибами. Неважно, свежие ли это шампиньоны, вешенки или сушеные грибы. Главное не забыть побольше жареного лука добавить. Попробуйте приготовить такую простую тушеную капусту, мы постарались извлечь из нее при готовке максимум вкуса.

Капуста тушеная с курицей

Это мое самое любимое блюдо из капусты, которая тушится в курином бульоне с овощами и ароматными специями.

Постные голубцы с рисом и грибами

Голубцы – одно из самых эффектных блюд из капусты – совсем не обязательно готовить с мясным фаршем. Смешайте рис с жареными грибами, и у вас получится такая необычная вкуснятина, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки. Блюдо вовсе не обязательно готовить только в пост. Со сметаной такие голубцы сочетаются превосходно.

Постные жареные пирожки с квашеной капустой

Простой и очень вкусный рецепт дрожжевых жареных пирожков с начинкой из капусты на скорую руку.

Щи из свежей капусты

Щи – одно из самых распространенных блюд из капусты, щи должна уметь варить каждая хозяйка. Как сделать это правильно, с подробностями, секретами и пошаговыми фото.

Пирожки с капустой в духовке

Сдобные пирожки с начинкой из белокочанной капусты. Очень вкусное тесто, приготовить пирожки несложно.

Плацинды — молдавские лепешки на скорую руку

Жареная капуста с луком и курицей – одна из традиционных начинок для очень вкусных и легких в приготовлении молдавских лепешек. Попробуйте обязательно!

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Удачный рецепт зимнего салата из капусты с овощами в очень вкусном маринаде. Хранится в закатанных банках.

Капустная солянка с сосисками

Те, кто вырос в советской стране, хорошо помнят – солянкой в общепите назывался вовсе не суп с копченостями и колбасными обрезками, а тушеная капуста, как правило “пустая”. А вот дома солянку делали с сосисками. Тряхнем стариной и приготовим такую солянку. Мужчинам нравится настолько, что они готовы есть ее хоть каждый день.

Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, позаботьтесь об успехе загодя – осенью обязательно сделайте несколько банок фаршированных капустой перцев. Интересный пряный маринад и необычный вид – вот слагаемые успеха этого блюда из капусты.

Если вы любите корейские салаты, самое время освоить их домашнее приготовление. Вы удивитесь тому, что на вкус они получаются неотличимыми от покупных. При этом можно быть уверенным, что в салате нет никаких вредных добавок и он свежий на сто процентов.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Быстрая маринованная капуста будет готова всего за сутки. Добавляется болгарский перец, яблоки, чеснок, тмин. Маринад на яблочном уксусе.

Одно из редких блюд из белокочанной капусты, которое очень нравится детям. Капуста для фарша отваривается и пропускается через мясорубку, смешивается с яйцом и обжаривается в панировочных сухарях. Кто откажется от таких аппетитных котлеток?

Ленивые голубцы в духовке

Одно из самых популярных сытных блюд из капусты с фаршем, рисом, луком, морковкой, обжаренных и затем запеченных в нежном сливочно-томатном соусе. Голубцов получается много – на два дня на семью из четырех человек.

Самый быстрый пирог с капустой

Капуста в этот пирог идет без предварительной тепловой обработки. Тесто жидкое, заливается сверху на капустную начинку.

Классический рецепт квашеной капусты

Традиционный рецепт квашеной белокочанной капусты в домашних условиях. Для хранения в холодильнике.

Острая капуста «Огненный рубин» на зиму

Простейшая закуска из капусты. Ничего не нужно шинковать. Просто нарезать капусту четвертушками. Свекла даст капусте яркий цвет, морковка добавит сладости, а стручок перца – остроты.

Обычно такую капусту открывают первой и съедают моментально, так что советую не жалеть на нее банок.

Или засунуть подальше хотя бы одну баночку, чтобы она достояла до праздников – на праздничном столе эта капуста – фаворит среди закусок.

Как замариновать капусту в банках на зиму

Классический рецепт маринованной капусты на зиму, расчет дан на большой объем заготовок.

Тушеная свинина с капустой в мультиварке

Простой рецепт тушеной капусты с картошкой, свининой и морковью. Для усиления вкуса используется яблочный сок. Рецепт для маломощной мультиварки.

Постный дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог из хлебного теста с начинкой из капусты, тушеной с морковью и луком. Минимум жира. Печь можно и в мультиварке, и в духовке.

Простой капустный пирог на дрожжевом тесте

Большой капустный пирог из скороспелого дрожжевого теста с традиционной начинкой из капусты с вареным яйцом и жареным луком. Съедается противень в один присест. Имейте в виду, когда соберетесь печь.

Деликатесная капуста быстрого приготовления (маринуется за сутки-двое) – атрибут ресторанных застолий советской поры. Необычный вкус и характерный цвет капусте придает добавление чернослива, изюма и клюквы.

Суп с квашеной капустой и краковскими колбасками

Типичное блюдо немецкой кухни из квашеной капусты с копчеными колбасками – густой-прегустой суп, который мы бы скорее назвали рагу. Чтобы было еще гуще, в суп добавляется сухое картофельное пюре из пакетика.

Интересные салаты с квашеной капустой

Два интересных салата из белокочанной квашеной капусты. Первый с яблоками, сыром и морковкой в медово-йогуртовом соусе. Второй со сладким перцем и ананасами.

Простые и вкусные салаты из капусты

Подборка реально вкусных салатов из белокочанной капусты. Среди них и любимые ностальгические: знакомый с детства “школьный” капустный салат и “загорский” салатик с зеленым горошком и майонезом из студенческой столовой. И многими любимый летний салат с капустой, спелыми помидорами, луком. В качестве бонуса – экзотический вьетнамский капустный салат с курицей и жареным арахисом.

Постные пирожки с квашеной капустой

Безопарное дрожжевое тесто, легкое в приготовлении и в работе, отлично сочетается с начинкой из квашеной капусты.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

Белокочанная капуста в продаже круглый год, поэтому заквасить ее быстрым способом можно и зимой, и весной, и летом. Два самых вкусных рецепта быстрой капусты – с уксусом и без. Попробуйте оба, они этого стоят.

Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов сайта в локальных и иных сетях без письменного разрешения запрещены. © Легкие рецепты

Делитесь с нами своими рецептами! Становитесь автором. Это весело

Белокочанная – самый популярный сорт капусты в нашей стране. Блюда из капусты белокочанной частые гости на нашем столе. Капуста квашеная прекрасно сохраняет витамин С, а сок свежей помогает бороться с язвенной болезнью.

Для салатов и тушения советуют выбирать кочаны тугие и плотные, а вот для приготовления голубцов и супов больше подойдут рыхлые и мягкие.

Чтобы блюда из капусты белокочанной всегда получались вкусными, готовьте их по нашим рецептам.

Салат с капустой и кукурузой

Такой салат зарядит силами, поднимет настроение, наполнит организм витаминами. Приготовьте салат с капустой и кукурузой по моему рецепту!

Салат из капусты и моркови

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного салата из капусты и моркови – по этому рецепту он получается таким, каким его многие знают с детства, как когда-то его подавали в советских столовых.

Десерт Для Похудения №23 Белковые Слойки С Капустой

Ккал всего рецепта: 251ккал Б(25)-Ж(3)-У(31) Ккал порции 12 часть: 125ккал Б(13)-Ж(1,5)-У(15) Кушайте белковые слойки на завтрак или в первой половине дня и худейте, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С остальными десертами для похудения можно ознакомиться в моих груп

Ленивый пирог с капустой

Испеките по этому простому рецепту ленивый пирог с капустой – его приготовление займет не более 40 минут времени, а то и меньше!

Лагман с курицей, капустой и баклажанами

Такое блюдо как лагман относится к среднеазиатской кухне, но воспроизвести его в наших широтах не составляет труда. Читайте в рецепте о приготовлении лагмана с курицей, капустой и баклажанами.

Голубцы из гречки в духовке

Голубцы в духовке на противне из гречки очень просто и можно быстро приготовить.Они получаются очень вкусными, диетическими и питательными.Могут уталить любую лютую жажду голода и конечно же украсят любой праздничный стол.Можно испечь дома и взять с собо

Капуста белокочанная – рецепты

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад.

С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная. Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение. а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите.

Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: “Попробовав раз, ем и сейчас!”

Первое слово, которое вырывается из уст собеседника, когда ему оглашаешь состав салата и обещаешь, что он будет безумно вкусным – “не верю”. Все понимают, что салат съедобный, но чтобы вкусный – не верит в первый раз никто (даже я не поверила).

Но скажу Вам не приукрашивая, еще ни разу данный салат у меня не остался на столе после торжества, точнее он всегда съедается гостями (да и моими домашними) в первую очередь – в каком объеме он бы ни был приготовлен. И все забирают рецепт, просят на последующие встречи приготовить еще и еще. Представляю Вам салат из белокочанной капусты, моркови, свеклы и жареного мяса.

В любом случае, кто не верит, советую, попробуйте, сделайте, он готовится очень быстро и из продуктов, которые уж точно есть на кухне!

Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но. скажу вам честно – таких пирожков я ещe не едала. Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую. Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -“Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает.

В нашем варианте – это молоко. Клейковина (крахмалы) муки – хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным.

Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим.

Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более “крутым&amp ;quot; по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. “-

  • Соль
  • Масло подсолнечное
  • Капуста белокочанная
  • Лук репчатый
  • Морковь

Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм. мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным.

Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны.

И вот однажды я прочитала рецепт у Натальи Мироновой, и она писала, что ей тоже не всегда везло с тестом, но однажды она прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным.

До этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное, и вкус просто незабываемый. Спасибо, Наталья, за открытие такого замечательного теста. теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.

Источники: http://easycookschool.com/recipes/blyuda-iz-kapusty/, http://ouse.ru/ingredients/kapusta-belokochannaya/, http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743/

Источник: http://vcusnyshka.ru/blyuda-iz-svezhej-kapusty-belokochannoj-retsepty.html

Блюда из капусты. Рецепты с капустой с фото

Рецепты блюд из капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают “связывать” и выводить из кишечника тяжелые металлы и токсины. Кроме того, она богата органическими кислотами, которые улучшают пищеварение и нормализуют микрофлору органов пищеварения. В капусте содержится очень редкий витамин U.

Он “обезвреживает” опасные химические вещества, участвует в синтезе витаминов и даже помогает заживлять язвы. В капусте имеются почти все необходимые для нормальной жизнедеятельности человека витамины: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К. Салаты из свежей и квашеной капусты оздоравливают все клетки человека. Все сорта капусты содержат фитоэстрогены.

Из капусты можно приготовить разнообразные блюда, овощные рагу, роллы, супчики с капусткой.

Из всех сортов капусты Витамина К более всего содержится в брюссельской капусте.

Капустные голубцы с грибами

Капуста – 1 кочан, некрупный сладкий перец – 3-4 шт.,для начинки: измельченный репчатый лук, грибы отваренные, рис, соль, зелень, специи,для заправки: растительное масло, морковь, лук, мука – 1-2 ст. ложки, вода.Вырезают кочерышку из кочана капусты, опускают капусту в кипящую посоленную воду и варят 3-5 минут.

Затем вынимают ее и остужают. Аккуратно отделяют один за другим мягкие листья капусты. Снова кладут кочан в воду и продолжают варить еще пару минут. Затем вынимают капусту и остужают. Опять отделяют листья капусты.Готовят начинку: соединяют измельченный репчатый лук, грибы отваренные, рис, соль, зелень, специи, все тщательно перемешивают.

Кладут начинку на капустный лист и сворачивают листья конвертом. Перцы моют, удаляют плодоножку и семена, наполняют этой же начинкой. Все укладывают рядами в кастрюлю и заливают водой.

Вымытую морковь натереть на крупной терке, обжаривают на растительной масле, добавляют нарезанный лук и муку, все обжаривают помешивая, затем осторожно вливают воду, и размешивают чтобы не было комков, как соус начнет загустевать, посолить, поперчить, добавить специи.

Эту заправку добавить в кастрюлю с капустными конвертиками и фаршированными перцами.Все тушить на среднем огне, когда закипит, огонь необходимо уменьшить. Можно добавить в кастрюлю с голубцами помидоры или томатный соус, измельченную цедру лимона, базилик, сельдерей.

При желании можно готовить голубцы из виноградных, липовых, кленовых, щавелевых листьев, листьев свежей капусты, мать – мачехи, подорожника.

Капустная запеканка с белыми грибами

Ингредиенты:цветная капуста, ее разобрать на соцветиясвежие белые грибы, нарезанные мелкими кубиками; если грибы сушеные, то их надо замочить в воде на ночь1 луковица,2 яйца,100 г сметаны натуральной,

соль, перец, крапива, зелень по вкусу.

Приготовление:Капусту разбираем на соцветия, кладем в кипящую воду на 10-12 минут.Лук режем полукольцами и тушим на сковороде вместе с белыми грибами, добавляем измельченную зелень и пряности, солим и перчим.

Смазываем форму, выкладываем в нее половину капусты, наверх грибную начинку и измельченную зелень. Поливаем половиной сметаны, добавляем половину взбитых яиц.Накрываем начинку второй половиной цветной капусты, поливаем сметаной и взбитыми яйцами.

Выпекаем в духовке при 180 градусов до аппетитной корочки (минут 35—40).

Солянка. Капуста с грибами и овощами

Капуста, морковь, лук репчатый, сладкий перец, масло растительное, отваренные грибы, зелень, соль 20 г. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать. Все овощи тушить в сковородке или кастрюле с толстым дном, добавить грибы и зелень.

Брокколи, запеченная под сырным соусом

Брокколи свежая – 1 шт; сыр твердый – 150 г; мука – 50 г; растительное масло; молоко – 200 мл; мускатный орех молотый, соль, душистый перец горошком, гвоздика – по вкусу.Брокколи разделить на небольшие соцветия. Обрезать стебли у брокколи и нарезать на кусочки.

Поместить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную водой с пряностями, затем воду слить.Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сыр натереть на крупной терке. Для сырного соуса нагреем в сковороде растительное масло, добавим к нему муку и подрумяним помешивая.

Снять муку с огня и порциями добавляем молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр и мускатный орех. Солим по вкусу. Даем соусу минуту покипеть.

Заливаем брокколи полученным соусом, а сверху посыпаем оставшимся сыром. Запекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут до аппетитной золотистой корочки.

Капустные котлеты. Котлеты с капустой.

Рецепты из капусты с фото.
Капустные рулеты со свеклой. Роллы из капусты. Лазанья с капустой
Салаты из капусты. Кимчи
Салат с лебедой и пекинской капустой.

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы || Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Авторские блюда из даров природы

Источник: https://www.omolody.ru/recipes_ru/cabbage.htm

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.