Перепелиные яйца: польза и вред, как готовить

Содержание

Сколько варить перепелиные яйца, польза и вред, рецепты

Перепелиные яйца: польза и вред, как готовить

  • Белки и углеводы в продуктах находятся в достаточном количестве, кроме этого в них есть витамины: В1, В2, В5, В6, В12, А, Д, Е.
  • По данным исследований доказано, что в них есть никотиновая кислота.
  • По сравнению с куриными яйцами, в состав перепелиных входит железо, калий, фосфор, и они находятся в большом количестве.
  • В составе обнаружены незаменимые аминокислоты, а также глицин, лизин, триптофан.
  • Несмотря на маленький вес и размер, продукты обладают высокой калорийностью.

Совет кормящим мамам: в сырых яйцах есть все витамины, микроэлементы, аминокислоты. Готовьте гоголь-моголь из 3-4 перепелиных яиц раз в неделю.

  • В диетическом питании в рационе кормящих мамочек продукт можно использовать в сыром виде. Если говорить про то, сколько варить перепелиные яйца, то такие микроорганизмы, как сальмонелла погибают при температуре 40 °C, а у перепелок температура тела 42 °C. Поэтому как варить перепелиные яйца, зависит от предпочтений, вкрутую вы хотите их видеть или всмятку.
  • При разведении этих птиц на фабриках не пользуются медицинскими препаратами против птичьих эпидемий.
  • Полезной пищей считается употребление продукта в сыром виде, в нем содержится 25 % суточной нормы холестерина и примерно 2 % суточной нормы белка.
  • Благодаря белковой смеси можно бороться с лишним весом. Если в течение дня съесть 2 шт., организм обогатится полезными веществами, а дневные калории останутся на прежнем уровне.

5 перепелиных яиц весят как одно куриное, но запас витаминов в 10 раз больше. Людям, подвергшимся радиоактивному облучению, перепелиные яйца нужно употреблять ежедневно, они способствуют выведению радионуклидов.

Польза для детей, количество и вид употребления

Ребенку, которому еще нет 3 лет, можно давать не более 2 вареных яиц в день

Формирование практически всех систем организма происходит благодаря действию химического состава белковой пищи.

Дети могут употреблять продукт с раннего возраста. Что касается грудничков, специалисты советуют давать, начиная с года, при отсутствии пищевой аллергии.

Обязательной пищей для школьников и малышей белковая смесь должна присутствовать в ежедневном рационе питания.

Употреблять яичный продукт можно в любом виде. Не более 2 вареных штук давать ребенку, не исполнившему 3 лет. Употребление может быть не ограниченным, при отсутствии аллергии и тяжелых заболеваний.

Чтобы женский организм нормально развивался и работал, необходим прием биологически активных веществ. Состав белковой пищи включает в себя витамины А и Е, они считаются женскими и являются в качестве антиоксидантов. Благодаря этим компонентам происходит профилактика онкологических заболеваний.

Благодаря регулярному употреблению белковой пищи, сердечно-сосудистая система становится крепче, восстанавливается обмен веществ, налаживается работа нервной системы, процессы кроветворения.

Половая сфера мужчин начинает лучше функционировать при употреблении белка животного происхождения в сочетании с незаменимыми аминокислотами.

Во время беременности и при ГВ

Можно ли употреблять перепелиные яйца беременным и кормящим мамам. Чем полезно? В каком количестве есть и в каком виде? Это частые вопросы, с которыми будушие мамы приходят на прием в женскую консультацию.

Высокое содержание белка, а также кальция и витаминов оказывает большую пользу организму беременным мамам.

Если постоянно употреблять яичный продукт, беременность будет протекать легче, а риск токсикоза значительно уменьшается.

Во время грудного вскармливания яйца перепелов крайне рекомендуются в рекомендованных количествах, т.к. помогают сохранить лактацию, а молока станет больше. В свою очередь мамам при ГВ нужно внимательно следить за застоем молока, чтобы избежать проявлений лактостаза.

Токсикоз у беременных женщин прекратится, если в рацион питания ввести яйца перепелок.

Лечение перепелиными яйцами

При отравлении рекомендуется употреблять в сыром виде перепелиное яйцо каждый час

  1. Продукт помогает в лечении бронхиальной астмы, после употребления яиц перепелок больной хорошо чувствует себя. Нормой станет 1 шт. в день. По истечению месяца, рекомендуется сделать перерыв, а затем лечение продолжить.
  2. Противостоят онкологическим заболеваниям.

  3. Улучшают память усиливая мозговую активность и регулируя нервную систему.
  4. Нередко перепелиные яйца устраняют последствия после отравлений. Для восстановления организма рекомендуется употреблять продукт в сыром виде через каждый час.
  5. Перепелиные яйца полезны для кожи и волос.

    Они укрепляют волосы и предают им блеск, улучшают цвет кожи

  6. Перепелиные яйца помогают при туберкулезе, сахарном диабете и вегетососудистой дистонии.
  7. Полезны в рационе диетического питания.

Благодаря содержанию карбоната кальция до 90 % в скорлупе, польза скорлупы перепелиных яиц очевидна для скелета, зубной эмали и т.д., где важно влияние Ca.

Кроме этого, в ее состав входят важные микроэлементы: сера, кремний, фтор и цинк.

Взрослые люди и дети для сохранения зубов, волос, костей и ногтей должны в рацион питания ввести скорлупу перепелиных яиц.

По достижении ребенком годовалого возраста меняется режим питания. Чем кормить ребенка в 1 год чтобы было вкусно и полезно? Основы рациона для вашего ребенка.

В период вскармливания многие фрукты вызывают аллергию у ребенка. Какие фрукты можно кормящей маме читайте в этой статье.

Кофе – напиток, к которому многие женщины успели привыкнуть за долгие годы употребления. Что же делать, если кофе вредит здоровью малыша? Тут информация о плюсах и минусах цикория при грудном вскармливании.

Она послужит как биологически активная добавка, главное соблюдать правильное приготовление.

Для этого необходимо скорлупу промыть, затем залить холодной водой и довести до кипения. В течение 5 мин. продукт надо проварить и измельчить до образования порошка.
Чтобы получить порошок, рекомендуется воспользоваться кофемолкой или ступкой.

Приблизительная норма в день 2-3 яйца. Если сомневаетесь, что они свежие, варите вкрутую. Но не держите в кипящей воде больше 10 мин., чтобы не разрушить полезные вещества

Вред перепелиных яиц

Кроме пользы от употребления перепелиных яиц, в редких случаях наблюдаются негативные воздействия.

Они проявляется в следующих проявлениях:

  • у маленьких детей может появиться сыпь на коже;
  • употребление перепелиных яиц запрещено при больной печени;
  • неумеренное потребление яичного продукта может привести к избыточному весу.

Как правильно выбрать и хранить продукт

Сырыми яйца можно хранить в холодильнике месяц, вареные в холодильнике – неделю, при комнатной температуре – 10-12 часов

По внешнему виду можно судить о его состоянии. Правила выбора перепелиных яиц в магазине или на рынке:

  • на поверхности не должно быть трещин;
  • перепелиные яйца должны быть свежими;
  • на упаковке указан срок хранения ингредиента, который говорит о его качестве;
  • сухое яйцо будет от долгого хранения на прилавке.

Рекомендуется хранить перепелиные яйца в холодильнике при температуре 6 °C. Рекомендуется положить их так, чтобы острый конец смотрел вниз.

Сколько варить перепелиные яйца? По сравнению с куриными, для приготовления этих яиц надо меньше времени. В течение 2 мин. они получатся всмятку.

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую? Для этого достаточно 3,5 мин.

Вкусовые качества продукта нарушатся, если его долго держать в воде. Для быстрого остывания яйца после варки надо опустить в холодную воду на несколько минут. Такой метод поспособствует быстрому очищению скорлупы.

Рецептов на основе перепелиных яиц

Блюда приобретают необычный вкус, если к ним добавить перепелиные яйца. Полезный продукт можно использовать в каши, закуски, супы, вторые блюда.

Продукты

  • говяжая вырезка – 600 г;
  • лук репчатый красный – 1 шт.;
  • каперсы – 3 ч.л.;
  • маринованные огурцы – 5 шт.;
  • петрушка – 5 веточек;
  • перепелиные яйца – 4 шт.

Приготовление

  1. С вырезки удалить пленку, положить на чистую поверхность, а зачем мелко измельчить.
  2. Огурцы, лук, петрушку и каперсы мелко изрубить и добавить к мясу.

  3. Поделить мясо на 4 части, затем сформовать круглые котлеты.
  4. В углубление полуфабриката положить желток перепелиного яйца, обжарить до образования коричневой корочки.

  5. Подавать блюдо с помидорами черри, тостами и салатными листьями.

Продукты

  • куриная грудка – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • желатин – 30 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • маринованные корнишоны – 4 шт.;
  • несколько долек лимона;
  • соль по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Буженине, луку и очищенному перцу придать форму нарезки.
  2. К салату добавить фасоль без соуса.
  3. В салатник выложить готовое блюдо и смазать слои майонезом (по желанию заменить домашним или йогуртом).
  4. Помидоры черри, кунжут и перепелиные яйца использовать в качестве украшения.

Отзывы

Оксана, 33 года, г. Омск

Год назад завела перепёлок и на своём опыте убедилась, что это действительно ценный продукт. У меня в семье все пьют сырые, т.к. они полезные именно в сыром виде.

Если же меня спрашивают, сколько варить перепелиные яйца для салатов и закусок, то мой совет – не более 3 мин. Это как не полностью крутые, а немного влажные, как нам нравится.

Мой ребёнок пошёл в детсад болел каждый месяц, две недели ходил в детский сад 1,5 недели болел. Когда перепёлки занеслись, я стала давать сыну утром по 2-3 перепелиных сырых яйца.

Сейчас он практически не болеет, а если и начинается насморк, то очень быстро проходит, за пол года не болел ни разу

Лариса, 26 лет, г. Белгород

Ещё с подросткового возраста из-за неправильного питания я заболела анемией и постоянно из-за этого страдала быстрой утомляемостью, одышкой, головокружением. При норме содержания гемоглобина 120-130 у меня он был 80.

Спустя месяц употребления перепелиных яиц и нормального питания он подскочил до 150!

Так же из-за того же неправильного питания, у меня были проблемы с пищеварением: дисбактериоз, но все то время, что я употребляю перепелиные яйца, он меня не беспокоит.

Pinterest

E-mail

Подписка на журнал

Источник: https://pupsek.com/pitanie/detskoe-pitanie/perepelinye-yajtsa-skolko-varit-i-kak-prinimat.html

Перепелиные яйца польза и вред, как принимать и сколько

Перепелиные яйца: польза и вред, как готовить

Перед тем, как приступить к процессу похудения, нужно правильно изучить перепелиные яйца, польза и вред, как принимать их для того, чтобы не испортить своё здоровье.

На вид они выглядят, как очень маленькое белое куриное яйцо в крапинку, имеют массу лишь 12-13 грамм и покрыты тонкой и хрупкой скорлупой.

Тем не менее, запас питательных веществ в них не уступает куриным, поэтому блюда из этого продукта считаются деликатесами, и они не только вкусные, но и полезные.

Состав и калорийность перепелиных яиц

Следует отметить, что употреблять перепелиные яйца особенно необходимо тем, кто страдает белковой недостаточностью в организме. Ведь в одной единице продукта содержится 2% от суточной нормы белка. Это гораздо больше, чем в курином, поэтому и калорийность продукта получается больше: в 100 граммах содержится около 180 ккал, однако размер компенсирует этот недостаток.

Помимо белка, в состав перепелиного яйца входят витамины A, B, E ,D, которые способствуют росту волос, зубов и ногтей, а также кальций, магний, цинк, фосфор и железо – строительные материалы организма. Также продукт очень насыщен такими аминокислотами, как глицин, лизин, триптофан. Благодаря им улучшается метаболизм, укрепляется иммунитет и способность противостоять болезням.

Как и в любом яйце, в перепелином есть небольшой желток, имеющий благодаря каротину желтоватый цвет. Он не только полезен для здоровья, но и для работы мозга.

Перепелиные яйца польза или вред как принимать

Для тех, кто планирует употреблять этот продукт сырым, нужно понять, перепелиные яйца – это польза или вред, и как принимать их для хорошего результата.

Благодаря повышенной концентрации полезных веществ и высокой температуре перепелиное яйцо можно употреблять не только в варёном виде, но и в сыром.

Это возможно из-за того, что вредные бактерии и паразиты, содержащиеся во внутренней части продукта, умирают при температуре ниже 40 градусов, и таким образом он становится обезвреженным.

Его рекомендуют употреблять в случае таких недугов и болезней, как:

  1. Сахарный диабет. При этом нужно натощак утром выпить три тёплых яйца, а затем подождать час до следующего приёма пищи.
  2. Астма и туберкулёз. Рекомендуется употреблять по одному разу в день.
  3. Аллергия.
  4. Сердечная недостаточность.
  5. Нервное расстройство.
  6. Болезнь печени. В данном случае нужно принимать диетпродукт натощак осторожно и продолжительное время, не меньше 4 месяцев, чтобы не дать болезни распространиться ещё больше.
  7. Отравления и другие болезни живота. Стоит выпивать по одному сырому яйцу каждый час.

Кроме того, яйца можно употреблять вместо витаминов для общей профилактики организма. Можно сделать напиток более приятным на вкус, добавив к сырой смеси лимонный сок.

При этом их нужно обязательно подержать в тепле после холодильника. Однако слишком долгая термообработка может искоренить витамины, поэтому температура должна быть не выше комнатной.

Такой профилактический курс состоит из приёма 240 штук, распределённых на 40 дней.

Стоит предупредить, что продукт оказывает небольшое слабительное действие на организм, и поэтому если употреблять сырые яйца согласно курсу, нужно понемногу увеличивать ежедневную дозу этого вещества.

Польза для женщин

Все женщины хотят выглядеть красивыми и здоровыми, а поэтому им необходимы витамины А и D, содержащиеся в большом количестве в перепелиных яйцах.

Они способствуют улучшению состояния кожи, быстрому пробуждению волосяных луковиц и здоровому цвету кожи.

Также употреблять этот полезный продукт важно из-за наличия гормонов счастья, которые выводят из состояния депрессии и лечат нервное расстройство. Помимо этого улучшается гормональный ход женского организма.

Но самая серьёзная польза – это уменьшение риска появления онкологических заболеваний, в том числе рака молочной железы.

Как принимать перепелиные яйца беременным

Многие задаются вопросом, можно ли пить сырые яйца беременным. Делать это не только можно, но и нужно.

Ведь при беременности женщина тратит очень много витаминов из своего организма на поддержание состояния малыша в утробе матери. Поэтому, чтобы компенсировать эти потери, нужно выпивать натощак минимум одну в день.

Беременность будет проходить легче, снизится риск рождения нездорового ребёнка, а также смягчится возникновение токсикоза.

Польза для мужчин

Перепелиные яйца могут поддерживать не только женскую, но и мужскую красоту. Это происходит благодаря большому содержанию протеина и белка в продукте. Протеин очень полезен при физических нагрузках, он помогает сформировать мышечный рельеф и поддерживать тело в хорошей форме.

У мужчин риск появления повышенного холестерина выше, чем у женщин. Поэтому им особенно необходимо употреблять натощак сырые яйца. Однако не стоит думать, что в них совсем нет холестерина. Просто сравнивая с другими продуктами, его содержание пониженное и не может принести вред организма, независимо от количества съеденных штук.

Что касается мужского здоровья, перепелиные яйца могут заменить небольшую дозу виагры, что помогает поддерживать уровень потенции в норме благодаря большому содержанию фосфора.

Можно ли перепелиные яйца для детей

Как известно, растущему организму необходимо повышенное содержание витаминов и питательных веществ. Чтобы поспособствовать быстрому развитию детей, употреблять перепелиные яйца тоже нужно.

При этом укрепляются кости, мышцы, лучше растут зубы и волосы.

Употребление продукта может пригодиться как для физических, так и для умственных нагрузок во время учёбы, поскольку улучшается концентрация внимания и развивается мышление.

Однако стоит отметить, что детям лучше давать варёные виды продукта. Детский, пока ещё не приспособленный ко всем болезням организм, может подхватить вирус из-за неправильного хранения яиц. Хоть вероятность содержания паразитов внутри продукта сведена к минимуму, лучше подстраховаться и досконально подвергнуть диетпродукт термической обработке кипятком.

Перепелиные яйца при онкологии

К сожалению, онкологические заболевания стали очень распространены в последнее время. При этом обнаружить признаки рака самостоятельно довольно непросто, а произойти это может в любой момент. Для этого в качестве подстраховки нужно употреблять перепелиные яйца.

Они повышают иммунитет организма, в следствие чего тот становится более недоступным для проникновения раковых клеток, разрушающих нормальное состояние организма.

Если же рак в организме на ранней стадии появления, аминокислоты, содержащиеся в большом количестве в продукте, вырабатывают огромную дозу антител, которые борются с появившимися вредоносными веществами.

При повышенном холестерине

Как говорилось ранее, нулевое содержание холестерина в перепелиных яйцах – это миф. В одной единицы продукта содержится около 20% от суточный нормы холестерина.

Это довольно высокий показатель, так что употреблять их в качестве профилактики холестерина не только не рекомендуется, но может привести к очень плохим последствиям.

Повышенный холестерин может принести много вреда, поскольку закупориваются сосуды и застаивается деятельность организма, а поэтому нужно внимательно относиться к показателем его уровня.

Тем не менее, учёные выяснили, что при употреблении сырых яиц натощак уровень холестерина в организме у испытуемых остался таким же, а значит и в этом случае они хоть не приносят особой пользы, но и не вредят человеку. Это обусловлено содержанием лецитина в продукте, который не даёт повышаться показателю холестерина.

Перепелиные яйца в косметологии

Помимо того, что перепелиные яйца оказывают внутреннюю пользу организму, они также дают возможность выглядеть красивее и моложе. Из них делают различные маски, помогающие сделать кожу более мягкой, а цвет здоровым и насыщенным.

Для положительного воздействия на кожу накладываются маски с использованием перепелиных яиц.

Например, можно использовать следующий рецепт.
Взять три штуки, отделить белок и желток друг от друга. Смешать яичный белок с лимонным соком и оставить настаиваться при комнатной температуре.

Затем нанести первый слой на кожу и не смывать 15 минут. В качестве профилактики следует повторить процедуру несколько раз, а затем смыть остатки маски холодной водой.
Такая маска благодаря белку сделает кожу более подтянутой и упругой.

Также можно попробовать добавлять вместо белков желтки, перемешанные с ложкой мёда для несколько иного эффекта. В этом случае кожа наоборот размягчится и станет более нежной. При этом нужно обязательно убедиться, что кожа устойчива к аллергическим реакциям на эти продукты.

Ещё один рецепт с использованием желтков. Протереть несколько желтков с мукой и овсяными хлопьями в единую плотную массу, похожую по консистенции на тесто. Оставить на 20 минут, а затем тщательно смыть. Повторять процедуру несколько раз в неделю для закрепления результата.

Для лица

Если появляется такая проблема, как угревая болезнь или просто появление нежелательных прыщей, – перепелиные яйца также будут в помощь.

Для этого нужно перемешать их с перемолотым огурцом и оставить на лице на 15-20 минут. Когда маска впитается, её нужно хорошо смыть, пока кожа не перестанет быть скользкой на ощупь.

Для волос

Пользоваться народными средствами было популярно как несколько десятков лет назад, так и сейчас.

Поэтому для укрепления волос часто использовали и до сих пор употребляют яичный желток, который делает волосы более крепкими и способствует их росту.

Для усиления эффекта добавляют натуральные масла, такие как касторовое, репейное или оливковое. Затем полученную смесь нужно распределить по всей длине волос и тщательно смыть водой.

Важно знать, что такую маску нужно наносить обязательно до мытья волос, иначе волосы будут казаться жирными и слипаться. Однако если процедура будет проделана правильно, уже на следующий день будет заметно значительное улучшение состояния волос.

Скорлупа перепелиных яиц

Как правило, полезной составляющей продукта является именно его начинка, а не то, что её покрывает снаружи.

Однако в случае с перепелиными яйцами скорлупу можно не только использовать в быту, но и сделать полезным лекарством.

В ней содержится очень много кальция, который является важным компонентом в зубах, костях и ногтях. Помимо этого в скорлупе есть фтор и цинк, необходимые организму.

Чтобы приём скорлупы был полезным, нужно правильно её приготовить. Для этого потребуется залить оболочку водой и несколько раз прокипятить, чтобы удалить всех поверхностных микробов. Затем нужно перемолоть её как муку в кофемолке или блендере.
Принимать такую смесь можно не более раза в день по половине ложки. Иногда добавляют рыбий жир или лимонный сок, чтобы укрепить иммунитет.

Как готовить перепелиные яйца

Самый распространённый способ приготовления яиц – это обычная варка. При этом сначала нужно дать им согреться при комнатной температуре и положить в холодную воду, а затем поставить на сильный огонь.

После кипения нужно оставить их вариться столько, сколько этого требует способ приготовления: если вкрутую, то 5-7 минут, а всмятку достаточно 2 минут. Затем убрать с плиты и облить холодной водой, чтобы скорлупа снималась легче.

Их можно добавлять в различные салаты, даже не разрезая на мелкие части. Ведь тогда можно будет прочувствовать необычный вкус продукта и усвоить больше витаминов.

Сколько в день можно есть перепелиных яиц

Несмотря на то, что в одном перепелином яйце содержится очень много полезных веществ, злоупотреблять ими не стоит. Во-первых, как уже говорилось, это из-за содержания холестерина. Также переизбыток белка в организме может привести к большому накоплению продуктов его переработки. Поэтому употреблять лучше не больше 2-3 штук в день взрослым, а детям 1-2.

Перепелиные яйца. Сколько варить вкрутую, всмятку. Польза и вред

Перепелиные яйца: польза и вред, как готовить

Все больше людей старается придерживаться принципов здорового питания, в результате чего многие привычные продукты заменяются на более полезные альтернативы.

Один из примеров этому – перепелиные яйца, в пользу которых делают выбор, прежде всего, из-за низкого риска заразиться сальмонеллезом.

Но у человека, который только собирается отказаться от куриных яиц, возникает немало вопросов – в чем польза и вред перепелиных яиц, как принимать этот продукт правильно, сколько в день можно есть их и сколько заменяют одно куриное? Попробуем разобраться в данных вопросах.

Польза и вред перепелиных яиц. Как их принимать взрослым и детям

О пользе перепелиных яиц заговорили только несколько веков назад, когда японцами была вывезена из Китая для разведения партия перепелов. После тщательного изучения свойств продукта, азиаты решили поделиться такой ценностью, и распространили его по всему миру.

Так в чем же заключается польза перепелиного яйца, и существует ли вред от его употребления?

12 полезных свойств перепелиных яиц

Богатый химический состав

Польза перепелиных яиц в богатом химическом состав, в разы превосходящем по содержанию полезных веществ яйца курицы. Так, в них в 2,5 раза выше содержание витаминов группы В, имеется в 5 раз больше железа и калия. А еще они богаты витаминами А, РР, каротиноидами, фосфором, медью, кобальтом и аминокислотами, являющимися незаменимыми для человека.

Антиаллергенные свойства

Продукт не вызывает ни аллергических реакций, ни диатеза, поэтому рекомендован к применению при беременности и при грудном вскармливании, а также для рациона грудных детей на искусственном вскармливании.

Целебная скорлупа

В ее состав входят 27 минералов, среди которых кальций, фтор, сера, медь, цинк, кремний. Причем этот состав практически идентичен составу человеческих костей и зубов, поэтому ее рекомендовано принимать людям, имеющим проблемы с костной тканью и суставами.

Сальмонеллез: низкая вероятность

В отличие от кур, перепела имеют высокую температуру тела (42 градуса), что делает их устойчивыми к различным инфекционным заболеваниям. Поэтому тем, кто сомневается, можно ли есть сырыми перепелиные яйца, можно особо не беспокоиться на эту тему.

Их не только можно, но и рекомендуется есть именно сырыми, ведь только так можно получить полный комплекс питательных веществ, который значительно разрушается в процессе тепловой обработки.

Но все же, перед употреблением скорлупу нужно хорошо помыть с мылом и содой, так как вероятность сальмонеллеза хоть и мала, но существует.

Выведение радиации из организма

Это свойство было обнаружено японскими учеными, которые после уничтожения городов Хиросима и Нагасаки занимались активным поиском продуктов, которые будут способны вывести радионуклиды из тела человека. В результате даже был выпущен закон, предписывающий обязательное употребление японцами 2-3 яиц в день.

Нормализация пищеварения

Способствует этому лизоцин, который подавляет размножение патогенной микрофлоры в кишечнике.

Полноценное развитие детей

Регулярное употребление продукта детьми способствует улучшению их умственного развития, усилению памяти и способности концентрироваться, укреплению нервной и иммунной систем.

И для женщин, и для мужчин

Благотворное влияние на мужское здоровье за счет повышения потенции.

Поддержка гормонального фона женщины, чему способствует высокое содержание фолиевой кислоты и полезных жиров.

Низкая калорийность

Диетический продукт, калорийность которого составляется всего 168 ккал на 100г.

Полезный белок

Также приверженцев здорового образа жизни часто волнуют вопросы – сколько белка в перепелином яйце и есть ли холестерин в нем? По содержанию белка яйца перепелок немного уступают куриным, но их сбалансированный аминокислотный состав и безопасность, делают их незаменимым продуктом для спортсменов.

А что с холестерином?

Что касается холестерина, то существует миф, будто в продукте он вовсе отсутствует. Это не так. Холестерина в перепелиных яйцах, на самом деле, даже больше, чем в куриных. Однако лецитин, который также в них содержится, нейтрализует вредное воздействие холестерина.

На службе красоты

Применение в косметологии. Содержащийся в них фермент тирозин, благотворно влияет на кожные покровы, обеспечивая им ровный здоровый цвет.

Благодаря своим полезным свойствам, перепелиные яйца являются не только ценным продуктом питания, но и лекарством в ряде заболеваний. Их используют в лечении болезней сердца, анемии, гипертонии, сахарного диабета, астмы, пневмонии, туберкулеза, гастрите, язве желудка и многих других заболеваний.

Противопоказания

Несмотря на обширный список того, чем полезны перепелиные яйца, имеют они и свои противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • проблемы с усвоением белка;
  • заболевания печени и желчного пузыря, так как провоцируется отток желчи.

Мы рассмотрели, в чем заключается польза и вред для мужчин перепелиного яйца, а также чем полезен для женщин и детей этот продукт. Но чтобы получить оздоравливающий эффект, нужно знать не только, чем полезны перепелиные яйца, но и как их употреблять правильно.

Нормы употребления: едим полезный продукт правильно

В лечебных целях рекомендуется принимать их в сыром виде. Делать это нужно с утра натощак, запивая водой или соком.

Как пить для профилактики:

  • в возрасте 2-3 года – от 1 до 2 шт. в день;
  • в возрасте 3-10 лет – 3 шт. в день;
  • в возрасте 10-18 лет – 4 шт. в день;
  • в возрасте 18-50 лет – 6 шт. в день;
  • в возрасте 50 и выше – 5 шт. в день.

Детям и взрослым с тяжелыми заболеваниями рекомендуется начинать прием с половины дозировки, с постепенным увеличением ее до нормы.

Те, кто по каким-либо причинам не может или не хочет употреблять сырые яйца, может их сварить, ведь даже в обработанном виде они сохраняют большинство своих целебных свойств. В таком случае недостаточно знать, как их употреблять и чем полезны яйца, важно еще научиться их правильно готовить.

Как и сколько варить перепелиные яйца

Как принимать перепелиные яйца с пользой, чтобы и вред от термической обработки свести к минимуму, и вкусовые качества полностью раскрыть? Для этого нужно руководствоваться при приготовлении такими правилами:

  1. Всегда тщательно мойте и осматривайте яички на наличие трещин перед варкой. Несмотря на то, что перепела не подвержены инфекциям, неизвестно в каких условиях продукт хранился на складе.
  2. Выбирайте такую посуду, которая обеспечит плотное размещение, чтобы яички при варке не разбились друг о друга.
  3. Для равномерного приготовления воды должно быть столько, чтобы она на протяжении всего процесса покрывала продукт.
  4. Заливайте холодной водой, а не кипятком, чтобы скорлупа не треснула от температурного перепада.
  5. После закипания всегда убавляйте огонь.

Так же, как и в случае с куриными яйцами, приготовление перепелиных имеет свои нюансы. В зависимости от того, какую консистенцию вы предпочитаете, существуют отличия по времени, сколько варить после закипания перепелиные яйца вкрутую и сколько варить перепелиные яйца всмятку.

Варим яйца «вкрутую»

Для приготовления вкрутую будет достаточно 5 минут. Если варить дольше, продукт приобретет резиновую консистенцию и потеряет во вкусе, не говоря уже о том, что от длительной термической обработки теряется вся польза для организма человека.

«Всмятку»

Больше ценных веществ удастся сохранить, если выбрать способ приготовления всмятку. Для этого достаточно подержать кастрюлю на огне после закипания воды 2-3 минуты.

«В мешочек»

А истинные гурманы предпочитают способ приготовления «в мешочке», когда практически полностью содержимое остается жидким. Время варки в таком случае составляет лишь 1 минуту. Здесь важно не только уметь готовить, но и знать, как есть такое блюдо. С тупого конца яичка аккуратно срезается скорлупа, и его нежное содержимое вынимается с помощью ложечки.

Как без труда очистить яйца перепелов

Существует также свои секреты, как правильно варить, чтобы хорошо чистились яйца:

  1. Хорошо посолить воду для варки.
  2. После снятия с огня переложить в холодную воду на 15 минут.
  3. При приготовлении в больших объемах, можно упростить процедуру очистки, поместив сваренные яички на 3-4 часа в раствор из уксуса (9%) и воды в соотношении 1:2. После такой процедуры их останется только промыть, потому что вся скорлупа сама растворится.

Так как перепелиные яички незаменимы для полноценного детского развития, необходимо отдельно разобрать вопрос, как варить для ребенка этот продукт.

Варим для малыша

В рацион ребенка его можно вводить, начиная с 6-7 месяцев, причем, только в виде желтков. При этом яички нужно варить только вкрутую, не менее 5 минут. Белок можно давать после года, тогда же можно разнообразить рацион с помощь омлета. Детям до 2 лет не стоит давать яички всмятку или сырые.

О пользе яиц перепелок можно говорить только в том случае, если они свежие. Поэтому стоит подробнее остановиться на правилах выбора продукта и способах его хранения.

Срок годности и правила хранения

Что касается срока хранения, то и тут перепелиные яйца превосходят куриные. ГОСТом для них установлен срок хранения в холодильнике 60 дней, а при комнатной температуре в два раза меньше.

Большая длительность хранения объясняется содержанием лизоцимы, именно эта аминокислота препятствует развитию бактерий. Другой особенностью яиц является то, что они не тухнут по истечении срока годности, а просто засыхают.

Чем более свежий продукт вы приобретете, тем дольше можно будет его хранить. Поэтому покупки лучше совершать в магазинах, а не на рынке. Несмотря на то, что продукты с рынка считаются более полезными, там на них нет маркировок с указанием срока годности, и нет никакой гарантии, что это не залежалый товар.

Как проверить свежесть

Способ, как проверить на свежесть перепелиные яйца существует, но сделать это можно только в домашних условиях. Для этого их помещают в емкость с водой, свежий продукт сразу опустится на дно.

Правила хранения в холодильнике:

  1. Размещайте яйца не в дверке, где они постоянно будут подвергаться перепадам температуры и тряске, а в глубине холодильника.
  2. В ячейки в упаковке они ставятся тупым концом вверх.
  3. Не ставьте рядом с сырым мясом или рыбой, а также продуктами с резкими запахами.
  4. Мойте только непосредственно перед употреблением.

Без холодильника яички можно хранить в течение месяца при температуре 22-24 градуса в хорошо проветриваемом сухом помещении.

Теперь, когда вы знаете способы хранения и приготовления яиц, можно начать использовать их не только в кулинарии, но и в лечении.

Перепелиные яйца в народной медицине

В зависимости от заболевания, употребляют скорлупу или содержимое яиц, приготовленные разными способами.

При бронхиальной астме: пьют в сыром виде по 4-5 шт. с утра натощак.

При туберкулезе: ежедневно употребляют по 2 шт. в сыром виде.

При бронхите от приступов удушья: смешивают содержимое 3-х сырых яиц со щепоткой йодированной соли и выпивают маленькими глотками.

При боли в желудке: измельчают хорошо промытую скорлупу, после чего 1/3 ч.л. полученного порошка кладут на язык и запивают водой. Процедуру повторяют дважды в день, между приемами пищи.

При гастрите и колите: только в период ремиссии пьют по 5 шт. утром на голодный желудок.

При отставании в росте: ежедневно принимают 1-2 шт. в сыром виде.

При артрите: измельченный порошок из скорлупы принимают по 0,5-1 ст.л. в день, до или во время еды. Полезен такой порошок и при других заболеваниях суставов, а также для маленьких детей, костные ткани которых только формируются.

От разных форм кисты: употребляют по утрам в сыром виде по 2 шт. курсом в 50 дней с семидневным перерывом и повтором.

При лейкемии: взрослые пьют по 5 шт. дважды в день за 20 минут до еды, а дети до 10 лет по 3 шт. трижды в день. В зависимости от тяжести заболевания, лечение длиться от 6 до 12 месяцев.

При гипертонии: в сыром виде употребляют в первые 3 дня по 3 шт., а в дальнейшем по 5 шт. Всего на курс понадобится 120 шт.

При инфаркте: лицам, перенесшим инфаркт, для ускорения восстановления рекомендуется принимать по 4 шт. утром в сыром виде за 30 минут до еды. Курс лечения – 3-4 месяца.

От мужского бесплодия и для потенции: 5 шт. в сыром виде смешивают с 1 ст.л. любого свежевыжатого сока и 1 ч.л. порошкового имбиря. Такой коктейль употребляется ежедневно до выздоровления.

Напиток долголетия: Смешиваются 5 сырых желтков, 1 ч.л. чесночного масла и биокефир в количестве 50 г. Напиток пьют по утрам за полчаса до завтрака. Он повышает иммунитет, выступает профилактикой заболеваний печени, сердца и сосудов, а также облегчает состояние при онкологии.

Маски для кожи лица и шеи

Полезны будут яйца перепелок и для женской красоты:

  1. Маска для лица при жирной коже. 3 сырых белка взбивается с 1 ч.л. сока лимона и наносится на лицо на 15 минут, по мере высыхания, наносится еще 1-2 слоя. Такая маска хорошо подсушивает воспаленияи выравнивает цвет лица.
  2. Маска для питания сухой кожи. 3 сырых желтка растирается с 1 ст.л. оливкового масла и наносится на лицо на 15 минут.
  3. Маска для укрепления и блеска волос. Взбивается 3 сырых яйца, смешивается с 4 ст.л. коньяка и наносится на волосы под пленку на 1 час.

Яйца перепелок прочно вошли в рацион здорового питания, и их превосходство на куриными давно уже доказано. Но, прежде чем начать употреблять их в пищу, следует изучить,как принимать перепелиные яйца, пользу и вред, которые можно ожидать от их употребления, а также способы хранения и приготовления, чтобы продукт гарантированно принес вам только здоровье и долголетие.

Источник: https://detki-roditeli.ru/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD/

Перепелиные яйца: польза и вред для мужчин и женщин, как принимать

Перепелиные яйца: польза и вред, как готовить

В свой рацион перепелиные яйца люди включают всё чаще и чаще. Это объясняется тем, что по питательным свойствам они опережают куриные. Сегодня мы разберем, в чём польза и вред перепелиных яиц для мужчин и женщин. Как их правильно готовить и принимать.

Перепелиные яйца и куриные: сравнение

Вес этих крохотных яичек не превышает 11-12 г. Скорлупа очень тонкая, бежевого цвета с коричневыми пятнышками. Если сравнивать их с куриными, то в перепелиных зародышах витаминов, микроэлементов, и аминокислот в несколько раз больше. Например, витамина А – почти в 2 раза, В1 – практически в 2.5 раза, В2 – в 2 раза, железа – в 5 раз больше.

По срокам хранения яйца, снесенные перепелами, также превосходят куриные: при комнатной температуре – 1 месяц, а в охлажденном виде, в холодильнике – 2 месяца.

Польза перепелиных яиц

Этот продукт можно считать практически панацеей от многих заболеваний. Благодаря большому содержанию полезных веществ их применяют для лечения:

  • анемии;
  • гастрита;
  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • лучевой болезни;
  • сниженной потенции;
  • глазных болезней;
  • частых судорог;
  • скачков артериального давления.

Перепелиные яйца не просто не вызывают аллергическую реакцию, но и помогают в ее лечении. Они содержат белок овомокцид, который некоторые фармацевтические компании применяют в изготовлении противоаллергических таблеток.

Вопреки сложившемуся мнению, холестерин в перепелиных яйцах содержится в ничтожно малом количестве. Вещество холин, которым богат продукт, наоборот, снижает уровень холестерина.

К полезным качествам также можно отнести улучшение памяти и внимания. Это осуществляется за счет незаменимых аминокислот, которые в большом количестве содержатся в зародышах перепелов.

Эти продукты помогают бороться со стрессом, повышенной раздражительностью и сонливостью. Повышают иммунитет и помогают справиться с инфекцией.

Перепелиные яйца хорошо сбивают высокую температуру. Для этого необходимо смешать 5-6 перепелиных яиц и 100 мл водки. Добавить в эту смесь 1-2 столовые ложки сахарного песка. Выпить все сразу, ничем не запивая.

Полезен ли этот продукт для женского организма?

Польза перепелиных яиц для женщин велика, благодаря содержанию жирных кислот и протеина. Эти вещества поддерживают положительный гормональный фон организма. Женщины, обеспокоенные внешним состоянием своей фигуры, не смогут оставить незамеченной пользу этого продукта.

Перепелиные яйца не вызывают переизбытка калорий, одновременно питая организм нужными микроэлементами. С их помощью достигается долговременный эффект и обеспечивается безопасность для здоровья. Калорийность перепелиного яйца составляет 168 ккалорий в 100 граммах.

Полезные качества этих продуктов были оценены гинекологами и урологами. Они снижают маточный тонус, благодаря чему помогают при угрозах прерывания беременности, уменьшают явления токсикоза.

Яйца перепёлок помогают развитию плода и его гармоничному росту. Коктейли, содержащие продукт без термической обработки, избавят от запоров, которые беспокоят многих будущих мам.

Если регулярно включать в свой рацион перепелиные яйца — женский организм быстрее восстановится после рождения ребёнка. Во время кормления грудью их используют как замену куриным, для сохранения качества материнского молока.

Косметические свойства

Популярность среди прекрасной половины человечества получили маски на основе перепелиных яиц, обладающие эффектом омоложения. Благодаря веществу тирозин, они улучшают цвет кожи лица, сужают поры, разглаживают морщины, а также снимают отёки и препятствуют развитию воспалений. Эффект сохраняется на долгое время.

Маски для волос, в состав которых входят перепелиные яйца, придают силу и блеск тусклым сухим прядям. Компоненты продукта избавляют от алопеции и устраняют перхоть.

Роль в жизни мужчины

Более трети мужского населения планеты замечают у себя проблемы, связанные с эрекцией. Причина кроется в закупорке сосудов, чему активно способствует повышение уровня холестерина. Перепелиные яйца для мужчин несут неоценимую пользу в виде решения такой проблемы.

При регулярном приёме в пищу, продукт повышает потенцию, возвращая её обычное состояние. Снижается холестерин, увеличивается качество половой жизни. Главное — это рациональный подход. Нужно знать, что за пару дней изменения не произойдут, для этого требуется определённое время.

Чтобы достичь нужного эффекта, врачи рекомендуют употреблять продукт через день, по 2 или 3 штуки. Лучшим временем для этого будет завтрак. В Германии, к примеру, мужчины ежедневно принимают 4 перепелиных яйца в сыром виде. Кстати, именно немцы испытывают гордость за потенцию даже в пожилом возрасте.

Еще, эти продукты помогают в лечении простатита и аденомы предстательной железы.

Употребляя перепелиные яйца натощак, лучше прислушиваться к своему организму. Не всегда то, что подошло одному человеку, скажется таким же образом и на организме другого.

Употреблять в сыром виде: риск или польза?

Всевозможные готовые блюда из них, бесспорно, вкусны и полезны, но по содержанию витаминов не заменят сырой продукт. Сырые перепелиные яйца можно пить самостоятельно или приготовить из них гоголь-моголь, добавив туда сахар.

Тот факт, что температура тела у перепёлок составляет 40 градусов, позволяет говорить о безопасности такого употребления. Сальмонелла в перепелиных яйцах маловероятна, однако многие ученые говорят о том, что перепёлки подвержены заболеванию не меньше домашних кур. Соответственно, мнения специалистов в этом вопросе расходятся.

В любом случае, вопрос употребления продуктов в сыром виде остаётся за потребителями.

Преимуществом варёного яйца служит то, что белок из него усваивается почти сразу. А вот чтобы гарантированно избавить себя даже от мысли получить инфекцию из сырого продукта, лучше перед употреблением положить его на некоторое время в воду с пищевой содой.

Детский рацион

Полезные компоненты в составе продукта обеспечивают полноценное развитие детского организма.

  • Калий избавит от обезвоживания, поможет работе сердечной мышцы.
  • Медь способствует здоровью сердца и сосудов, оказывает стимулирующее действие на иммунитет, позволяет контролировать содержание сахара и мочевой кислоты в крови.
  • Магний поддерживает функцию нервной системы, повышает способности в учёбе.
  • Тирозин отвечает за все типы белка. При недостатке вещества появляется сонливость, ребёнок становится неусидчивым и быстро устаёт.
  • Глицин успокаивает и снабжает организм кислородом.
  • Лизин позволяет эндокринной системе полноценно работать.
  • Фосфор и кальций отвечают за крепкие зубы и кости.
  • Железо снижает риск появления анемии, восполняя количество гемоглобина.
  • Кобальт поддерживает здоровье печени и ЦНС.

Перепелиные яйца для детей, болеющих бронхиальной астмой, являются настоящим природным лекарством. Если школьник жалуется на усталость и головную боль — этот продукт избавит от подобных последствий перенапряжения.

Повышение детского иммунитета

Добиться положительного результата можно, если употребление станет регулярным. Дети, старше одного года, должны получать утром по одному сваренному яичку. Заинтересовать ребёнка поможет маленькая хитрость: почистите яйцо так, чтобы малыш это видел. Если сказать, что это курочка принесла для него витаминку, ребёнок без капризов с удовольствием съест предложенный завтрак.

Как готовить перепелиные яйца, если дети постарше отказываются есть их отварными? Можно смешать сырое яичко с кашей или пюре из овощей. Только блюдо должно быть не очень горячим, иначе полезные свойства потеряются.

Этот продукт лучше вводить в детский рацион после года. Варить не больше двух минут. Если ребёнок в возрасте от года до трёх — двух штук в сутки будет достаточно. Для детей постарше цифра варьируется от 3 до 4.

Скорлупа и её роль

Скорлупа перепелиных яиц почти полностью состоит из углекислого кальция, который организм легко усваивает. Благодаря этому яйца благотворно влияют на кости и зубы. Особенно хорошо применять ее при беременности и давать детям.

При помощи порошка из скорлупы легко избавиться от болезненного ощущения в желудке. Он заживляет различные кожные поражения: следы от язв и ожогов.

Ломкие волосы, слабые ногти, бессонница, раздражительность — это только малая часть недугов, с которыми хорошо справляется скорлупа. Профилактические меры желательно осуществлять хотя бы дважды в году, особенно в начале года, когда в организме снижается скорость кальциевого обмена.

Получение кальция в домашних условиях

  1. Прокипятить скорлупу примерно 5 минут.
  2. Воду слить, скорлупу ополоснуть.
  3. Снова залить водой и прокипятить на протяжении такого же времени.
  4. После того, как слили воду и ополоснули продукт — залить на сутки яблочным уксусом.
  5. Высушенную без солнечных лучей скорлупу дважды пропустить через кофемолку.
  6. Принимать по ½ чайной ложки 1 раз в день со свежевыжатым лимонным соком.

Как употреблять перепелиные яйца

В приготовлении их используют, в основном, сваренными вкрутую. Продукт добавляют в мясное или рыбное заливное, готовят салаты, используют как начинки для пирогов и блинов. Очень вкусны маринованные перепелиные яйца.

Рецепты с перепелиными яйцами разнообразят вкусовые ощущения и принесут огромную пользу как взрослому, так и детскому организму. Поэтому врачи рекомендуют чаще употреблять их в своём рационе.

Маринованные яйца перепёлки

Состав:

  • 20 перепелиных яиц;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • ложка оливкового масла;
  • ложка сахара;
  • специи (смесь перцев, базилик, кориандр, гвоздика);
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Варим яйца примерно 2 минуты, чистим.
  2. Смешиваем масло, уксус, специи и соль — это маринад.
  3. Посыпаем зеленью, заливаем маринадом, выдерживаем сутки в холодильнике.

Салат с перепелиным яйцом и сёмгой

Состав:

  • 250 г сёмги слабосолёной;
  • 12 яиц;
  • 3 свежих огурца;
  • Для заправки — сметана, укроп, зелёный лук.

Приготовление:

  1. Варёные перепелиные яйца нарезать кубиками.
  2. К ним добавить нарезанную сёмгу и огурец.
  3. Смешать зелень и сметану, заправить салат и подсолить.

Очень простая закуска — салат с перепелиными яйцами и помидорами

Потребуется:

  • 3 яйца;
  • листья салата;
  • помидор;
  • лимон;
  • 50 г сыра.

Готовим:

  1. Сыр и помидоры порезать пластинками.
  2. Яйца перерезать пополам, разложить по листьям салата.
  3. Сбрызнуть блюдо лимонным соком.

В качестве украшения можно использовать лимонные дольки.

Многих интересует, как варить перепелиные яйца вкрутую, чтобы сохранились питательные вещества. Способ ничем не отличается от варки куриного яйца:

  • Продукт кладут в кастрюлю, заливают холодной водой.
  • Ставят ёмкость на огонь.
  • Время варки составит 5 минут.

Если во время варки перепелиные яйца всплывают — это говорит о наличии воздуха под скорлупой. После того, как сваренный продукт остудили, лучше проверить скорлупу на наличие трещинок. От этого зависит, сколько времени продукты смогут храниться. Логично, что при отсутствии повреждений срок хранения увеличивается.

Чем полезны перепелиные яйца для худеющих?

Люди, переживающие за своё тело, часто считают, что яйца в больших количествах могут навредить фигуре. И даже переходя на продукт с низкой калорийностью, они не перестают думать, сколько перепелиных яиц можно есть. Для каждого возраста существует своя примерная норма потребления этого продукта.

До 3 лет — 2 штуки, от 3 до 10 лет — 3, от 10 до 18 — 4 штуки, от 18 до 50 — 6, от 50 лет — не более 5 штук в сутки.

О вреде магазинного майонеза известно каждому, следящему за фигурой человеку. Полезной альтернативой станет майонез из перепелиных яиц, приготовленный своими руками. Для этого нужно:

  • 4 яйца;
  • по чайной ложке горчицы и соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 ложки сока лимона;
  • 250 мл растительного масла.

Как готовить:

  1. Яйца смешать с сахаром и солью, начать взбивать миксером.
  2. Добавить горчицу, продолжая взбивать.
  3. Одновременно вливать струйкой половину приготовленного масла.
  4. Добавить сок лимона.
  5. Взбивая, влить оставшееся масло.

Такой майонез не расслаивается и хранить его можно 5 дней в холодильнике.

Хранение

Срок годности перепелиных яиц — не более 60 суток в холодильнике, а сваренного вкрутую — не дольше недели. Хранить варёный продукт при комнатной температуре можно от 7 до 10 часов.

Как проверить свежесть яиц, узнайте здесь.

Источник: https://zdravstvyite.ru/perepelinye-yajca-polza/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.