Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

Содержание

Топ 5 освежающих напитков для жаркого дня

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

8 Июн 2016 11:31 © Женская доля

Лето! Солнце! Голубое, безоблачное небо! С каким нетерпением мы ждем этих простых радостей холодной зимой и дождливой осенью. Долгожданная пора наступает, и мы устремляемся на пляж, на загородный пикник, закрывая глаза на “маленькие” летние неприятности – изнуряющую жару и духоту.

Как известно, в жару потери жидкости в организме увеличиваются вдвое, и поэтому очень важно своевременно пополнять их, обеспечивая организм энергией для сохранения позитивного летнего настроения.

Разумеется, лучше всего утолять жажду простой питьевой водой, что подробно описано в одной их предыдущих статей. Медики, в свою очередь, рекомендуют горячие напитки, например, несладкий зеленый чай, поскольку горячее питье всасывается организмом значительно быстрее.

Но как же, порой, хочется в жару пополнить запасы жидкости чем-то вкусненьким и действительно освежающим… Предлагаем вам несколько рецептов напитков, приятных и полезных во всех отношениях.

Открывает наш импровизированный ТОП самый летний напиток

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ МОРС

(5 место)

Поистине это напиток на все случаи жизни, чрезвычайно легкий в приготовлении и необыкновенно вкусный. Согласитесь, без него не обходится ни одно застолье. К тому же, его состав может варьироваться по методу “из того, что было”. Но именно лето, столь щедрое на ягодо – фруктовое разнообразие, позволяет нам создавать богатейшие по наполнению морсы.

Морс не только вкусен, красив по цветовой гамме, но и очень полезен, ведь в составе ягод (брусники, земляники, красной смородины и т. д.) – органические кислоты и минеральные соли, пектин, способствующий работе кишечника и выводу токсинов из организма, а также витамины В1 и В2, С, А и РР, магний, кальций, фосфор, железо и калий.

Приготовление:

Ягоды, выбранные по наличию и вашему вкусу, промыть, удалить косточки, перетереть через сито/измельчить блендером, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Затем процедить, разлить по емкостям и остудить.

Кокосовое молоко

(4 место)

В наше время экзотическими фруктами никого не удивишь – все приличные супермаркеты предлагают нам невероятное их разнообразие на своих прилавках.

Следующий участник нашего ТОПа – напиток не самый дешевый, но состав этого растительного продукта богат витаминами А, В, Е, С, микроэлементами, лауриновой кислотой, которая успешно борется с вирусами.

Поэтому наш витаминный напиток показан и для улучшения иммунитета, и для избавления от синдрома хронической усталости.

 Кокосовое молоко положительно влияет на работу щитовидной железы, нормализует микрофлору кишечника, помогает при гастритах и язве, не содержит холестерина, богато грубыми волокнами, которые так необходимы пищеварению. Кроме того, в кокосе содержатся цитокины, известные омолаживающим воздействием (вспомните, как молодо выглядят Тайки), препятствующие развитию рака и образованию тромбов.

Освежающие и “жаждоутоляющие” свойства кокосового молока очевидны – не случайно напиток так любят добавлять в различные коктейли, к примеру, в знаменитую пинаколаду.

Приготовление домашнего кокосового молока:

Открыть фрукт. Вынуть мякоть кокоса  и натереть на терке либо измельчить блендером. Залить ее кипящей водой и оставить «отдохнуть» полчаса. Далее стружку хорошо отжать через марлю, напиток остудить и наслаждаться натуральным домашним кокосовым молоком.

(Людям с непереносимостью фруктозы напиток употреблять с большой осторожностью)

Свежевыжатый сок

(3 место)

О пользе фрешей из сезонных овощей и фруктов сказано и написано столько, что добавить практически нечего…

Однако, следует напомнить, что употребление таких соков должно быть дозированным. Пить их следует за полчаса до еды или через час после. Помните, что кислота, содержащаяся  во фруктах, губительно действует на зубную эмаль при злоупотреблении этими напитками, поэтому следует прополаскивать рот после сока чистой водой.

Приготовление:

Вам понадобится электрическая соковыжималка (в идеале), либо простое механическое приспособление для цитрусовых:

Для фрешей необходимы отборные фрукты и овощи, которые следует тщательно промыть, заложить в прибор, нажать кнопочку и… чудо – напиток готов!

А вот интересное видео о том как приготовить два литра сока из одного апельсина.

Имбирный напиток с огурцом

(или вода “Сасси” – 2 место)

Наш безусловный фаворит – напиток, который выполняет все условия нашего ТОПа, а кроме всего прочего, считается чудо-эликсиром для похудения.

Чем же так хорош этот претендент? Помимо превосходных вкусовых качеств и освежающей функции, этот прохладительный напиток известен пятью “У”:

  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта
  • Уменьшает газообразование
  • Убыстряет расщепление жиров
  • Ускоряет метаболизм
  • Убирает токсины и шлаки

Поможет ли вода Сасси похудеть? Разумеется, если вы придерживаетесь правильного питания или сидите на диете, Сасси будет способствовать потере лишнего веса, но не ждите чуда, если запиваете ею сладкие булочки.

Приготовление:

Напиток “Сасси” следует готовить вечером.

Вам потребуется:

  • корень имбиря, величиной с грецкий орех
  • лимон, а лучше лайм
  • средний огурец хорошего качества
  • мята
  • чистая питьевая вода

Имбирь почистить и натереть на крупной терке, лайм помыть и порезать тонкими кружочками, огурец почистить и тоже натереть на терке, мяту хорошо промыть и порвать на лепестки.

Все эти заготовки сложить в емкость и залить двумя литрами холодной воды. Поставить напиток на ночь в холодильник, а утром, процедить и наслаждаться вкусом. Пить лучше небольшими порциями, но часто. Последняя порция – за 2 часа до сна.

Домашний лимонад

(1 место)

Да, да, победителем становится этот простой и всем знакомый с детства напиток.

Но с одним условием – лимонад должен быть исключительно домашнего приготовления.

Основной ингредиент напитка обладает самыми лучшими в растительном мире бактерицидными и антисептическими свойствами, содержит эфирные масла и витамин С.

Не забывайте о том сколько в лимонах содержится минеральных веществ – азотные кислоты, и фитонциды, и медь, и соли калия.

Лекарственное действие лимонов очень широко: от атеросклероза, цинги, ангины и авитаминоза, до гипертонии и нарушения обменных процессов.

Так что лимонад – это не только прекрасный напиток, но и настоящее лекарство!

А побеждает в ТОПе лимонад по одной простой причине – очень доступно и элементарно его

приготовление:

2 – 3 лимона хорошенько промыть, порезать на мелкие части и положить в емкость. Туда же выдавить сок ещё одного лимона. Добавить столовую ложку сахара или меда и залить кипятком ровно столько, чтобы покрыть массу. Дать настояться полчаса, залить холодной водой до краев и поставить в холод. Наслаждаться лимонадом можно через час.

По желанию можно использовать не только лимоны, но и апельсины и грейпфруты.

Рецептов лимонада очень много, и ,наверное, у каждого есть свой, но этот наиболее прост, можно сказать – классический рецепт лимонада.

Желаем вам приятного лета с приятными напитками!

Источник: https://zhenskayadolya.ru/top-5-osvezhayushhih-napitkov-dlya-zharkogo-dnya/

Рецепты безалкогольных согревающих напитков, фото

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод
Рождественские напитки – прекрасное дополнение к праздничному столу

Этот ароматный чайный напиток из летних ягод и лепестков суданской розы станет не только замечательным дополнением к новогодним десертам, но и повысит сопротивляемость организма простудным заболеваниям, благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов.

Свежеприготовленный зимний чай каркаде с ягодами

Ингредиенты: чай каркаде – 2 ч. л.; вода – пол-литра; малина, клубника, смородина, ежевика (или другие ягоды на ваш вкус) – по горсти; мята – 2-3 листочка; сахар – 3 ст. л.; лимон – 2-3 кружочка; мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  • Каркаде заливаю кипяченой водой, даю завариться 5 минут.
  • Ягоды размешиваю с сахаром и мятой, заливаю чаем и перемешиваю.
  • Даю настояться в течение 10 минут, процеживаю и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол кладу в каждую кружку по кружочку лимона и пол-ложки меда.

Напиток получается очень насыщенным, приятным и бодрящим, а ярко выраженные ягодные нотки дарят воспоминания о теплых летних днях.

Пряный эгг-ног

Эгг-ног – любимый рождественский напиток европейцев и американцев, на основе сырых ячных желтков и молока, очень напоминающий наш гоголь-моголь. Родиной десерта является Шотландия.

В классическом рецепте принято добавлять алкоголь – ром, виски или бренди, но я решила отойти от этой версии и приготовить безалкогольный вариант. Получилось очень душевно и необычно, родные оценили.

Теперь делаю эгг-ног на каждый семейный праздник и, обязательно, на Новый год.

Пряный эгг-ног создаст уютную атмосферу и Новогоднее настроение

Ингридиенты: молоко – 2 ст.; сгущенка – 1/4 стакана; яйца – 4 шт.; сахар – 1/2 стакана; гвоздика – щепочка; молотая корица – 1/4 ч. л.; взбитые сливки (35%) – 100 мл; ванилин и тертый мускатный орех – по вкусу.

Готовлю так:

  • Смешиваю молоко, специи и сгущенку в небольшой кастрюле.
  • Полученную смесь ставлю на средний огонь и, постоянно помешивая, подогреваю в течение 5 минут, не доводя до кипения.
  • Желтки, отделенные от белков, растираю с сахаром до кремовой пышной массы, используя венчик.
  • Маленькими порциями (по 1 ст.л.) вливаю теплое молоко к желткам, продолжая регулярно помешивать;
  • Выливаю образовавшуюся смесь в кастрюлю, ставлю на маленький огонь и томлю, до тех пор, пока она не загустеет. Обычно процесс занимает 10 минут.
  • Снимаю эгг-ног с огня, добавляю ванилин, даю остыть и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол украшаю напиток взбитыми сливками, посыпаю измельченным мускатным орехом.

Этот прекрасный десерт, который очень легко и просто готовится, придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Горячий шоколад с медом и корицей

Горячий шоколад – любимое лакомство нашей семьи. Напиток легко и быстро готовится, согревает тело и подымает настроение, даже в самую ненастную погоду.

Горячий шоколад с корицей – вкусно, полезно и необыкновенно празднично

Ингридиенты: молоко – 0,5 литра; темный шоколад – 1 плитка; мед – 4 ст. л.; сахар – 3 ст. л.; корица – 1 палочка; экстракт ванили – 1 ч. л.; сливки (для украшения) – по желанию.

Согревающий яблочный сидр

В холодный новогодний вечер яблочный сидр с пряностями и цитрусовыми согреет вас своим удивительным ароматом и наполнит дом духом праздника и волшебства.

Безалкогольный яблочный сидр – наполнит дом духом праздника и волшебства

Ингредиенты: свежий яблочный сок – 2 л; апельсин, груша, лимон – по одному плоду; корица – 1 палочка; гвоздика – щепочка.; имбирь – 2-3 ломтика.

Безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока

Глинтвейн, приготовленный на основе фруктового сока без добавления алкоголя – прекрасный согревающий и тонизирующий напиток. Готовится он достаточно просто.

Безалкогольный глинтвейн – великолепный согревающий напиток

Ингридиенты: виноградный сок (желательно домашний) – 600 мл.; вода – 100 мл; цедра лимона и апельсина – по 2 ст. л.; половинка яблока; гвоздика – пол чайной ложки; корица – 1 палочка; кардамон – щепочка.

Пряный чай-латте

Изысканный пряный чай-латте ценится гурманами всего мира за свой мягкий легкий вкус. Делается этот экзотический напиток в домашних условиях с минимальными затратами средств и времени.

Пряный чай-латте удивляет необычным вкусом и расслабляет

Составляющие: крупнолистый черный чай – 2 ст.л.; вода – 3 стакана; молоко – 0,5 л + 100 мл для молочной пены; сахар – 2 ст. л.; гвоздика и сухой имбирь – по 1/4 ч. л.; кардамон – 2 шт.; молотый мускатный орех – щепочка.

Технология приготовления:

  • Заливаю чайные листья кипятком, даю настояться 10 минут.
  • Переливаю чай в эмалированную тару, добавляю сахар, молоко, пряности. Все ингредиенты тщательно перемешиваю до полного растворения сахара, довожу смесь до кипения и снимаю с плиты. После этого емкость плотно закрываю и укутываю махровым полотенцем.
  • По истечению 5 минут разливаю чай-латте по чашкам, используя ситечко.

Перед подачей на стол вливаю в кружки молочную пену, которую сбиваю с помощью кофемашины.

Клюквенный пунш

Яркая смесь фруктов, ягод клюквы и цитрусов вызовет восхищение ваших домочадцев и удивит гостей, своей свежестью и непревзойденным ароматом.

Клюквенный пунш – отличное дополнение к новогодним десертам

Ингредиенты: ягоды клюквы – 100 мл; клюквенный сок – 100 мл; сок апельсина и яблока – по пол-литра; сок из одного лайма; дольки апельсина и лайма (для украшения).

Старинный рецепт безалкогольного сбитня

Сбитень – традиционный русский зимний напиток, на основе меда. Еще во времена Руси он был обязательным дополнением к национальной выпечке – баранкам, печеньям, булкам, так как сейчас кофе и чай. Попробуйте приговорить сбитень по моему фирменному рецепту – побалуйте семью и друзей приятным на вкус и очень полезным напитком.

Безалкогольный сбитень со специями и имбирем очень полезен

Ингредиенты: вода – пол-литра; мед – 3 ст. л.; сушеный имбирь – 1/3 ч. л.; половинка лимона; мята – 1/2 ч. л.; корица и гвоздика – по вкусу.

Топ-5 летних напитков: как и что пить, чтобы лето было полезным и ярким | Осознанное питание

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

Какие ваши любимые летние напитки? Есть среди них лимонады, морсы, компоты? И замечательно! Вот только давайте порассуждаем, как сделать ваши любимые летние напитки не только необыкновенно вкусными, но и полезными.

Жарким летом под палящим солнцем нам больше всего хочется пить и быть в воде. И в качестве напитков мы выбираем что-нибудь холодное, да еще и с полным бокалом льда. Ух, как здорово охлаждает!

В этом-то и кроется одна из летних ошибок: выбирая экстремально-холодные напитки, мы отбираем у себя часть энергии.

Ведь организм будет вынужден этот напиток подогреть внутри, а это значит, что часть выработанной для жизнедеятельности энергии уйдет на подогрев питья, а не на радостную прогулку по парку, волейбол с друзьями или заплыв в бурной речке.

Эту энергию можно сохранить для жизни, выбирая напиток комнатной температуры или слегка охлажденный, без дополнительной порции льда.

Аюрведа говорит, что в жаркий летний сезон можно побаловать себя холодными блюдами и прохладными напитками, но не стоит злоупотреблять холодом, чтобы не потерять баланс энергий. Лучше использовать не температуру, а свойства продуктов и включать в напитки продукты с охлаждающими характеристиками и вкусами, подходящими сезону (сладкий, горчащий, терпкий):

— огурец

— мята и другая зелень (эстрагон/тархун, базилик, укроп, кинза)

— семена фенхеля, кориандра, кумина

— кокосовая воду и молоко

— сок алое вера

— яблоки

— ягоды

— ваниль

При этом помним, что не стоит рафинированный сахар стоит отложить в сторону: лето – это сезон естественной сладости свежих фруктов и овощей.

Летнее разнообразие вкусов, ароматов и текстур позволят сделать яркие и вкусные напитки даже дома.

1.ДОМАШНИЕ ЛИМОНАДЫ

Здесь предел – только ваше воображение: можно сочетать различные травы, специи, фрукты и даже овощи. Вот несколько рецептов идеального и небанального домашнего лимонада, без сахара, с мягкой свежей сладостью фруктов.

ЛИМОНАД С ОГУРЦОМ (на 2 литра)

Ингредиенты:

2 лимона

3-4 веточки мяты

1-2 веточка эстрагона

½ огурца

2 л слабогазированной воды, немного охлаждённой

2 столовых ложки мёда (по желанию, я обхожусь без них)

Приготовление:

Листья мяты и эстрагона помять, лимон порезать крупными кусочками и помять вместе с зеленью. Огурец порезать на колечки. Все ингредиенты положить в кувшин и залить водой за 5-10 минут перед подачей.

АПЕЛЬСИНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД (на 2 литра)

Ингредиенты:

1 апельсин

½ лимона

10 ягод клубники

1 веточка мяты

2 литра слабогазированной воды

Приготовление:

Фрукты порезать на крупные кусочки, мяту порвать руками и слегка помять вместе с фруктами. Залить водой перед подачей на стол.

2.АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ЧАЙ

Чай с сочетанием семян кумина, кориандра и фенхеля известен своими успокаивающими пищеварение и выводящими лишнюю жидкость свойствами. Он полезен людям, у которых летом отекают конечности, чей пищеварительный огонь настолько силён, что приводит к расстройствам пищеварения.

Этот чай основан на сочетании трёх специй с охлаждающии свойствами. По желанию, можно добавлять немного кардамона и лимона, а в более прохладную погоду – имбиря.

В жару этот можно пить этот чай комнатной температуры, в прохладу – тёплым.

Ингредиенты (на 1 литр чая):

Семена кумина, кардамона, фенхеля – смешать в равных пропорциях

1 литр негазированной воды

Приготовление:

Классический вариант: 1 чайную ложку смеси семян положить в 1 литр кипящей воды и настаивать на медленном тепле около получаса.

Быстрый вариант: 1 чайную ложку смеси семян заварить горячей водой в термосе

3.КОМПОТЫ

Как же можно их обойти стороной в самый сезон компотных составляющих? Чтобы сделать компоты полезнее, очень рекомендую либо совсем исключить из ингредиентов рафинированный сахар, либо добавлять к фруктам ложку мёда в уже остывшую воду.

КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ (на 2 литра)

Ингредиенты:

500гр стеблей ревеня

2 столовых ложки мёда

2 литра воды

*по желанию можно добавить несколько ягод клубники

Приготовление:

Стебли ревеня тщательно промыть, нарезать кубиками. Воду довести до кипения, добавить в кипящую воду ревень и сразу выключить. Дать настояться 2-3 часа. Охладить.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ С ЯБЛОКОМ И ЛИМОНОМ

Ингредиенты (на 2 литра):

500 гр черешни

1 свежее яблоко, лучше с кислинкой

несколько долек лимона

2 столовых ложки мёда

Приготовление:

Воду довести до кипения, яблоко разрезать на дольки. В кипящую воду положить черешню и яблоко, дать настояться, после добавить лимон. Охладить до тёплого состояния, добавить мёд (по желанию).

4.МОРС

Морсы дают необходимую прохладу, при этом содержат максимум витаминов из свежих ягод.

СМОРОДИНОВЫЙ МОРС С МЯТОЙ

Ингредиенты:

2 стакана спелой черной смородины

2 веточки мяты

1-2 столовых ложки мёда (по вкусу)

2 литра воды

Приготовление:

Смородину помять или взбить в блендере так, чтобы оставались различимые кусочки. Мяту порвать руками. Залить ягодно-мятную смесь водой комнатной температуры, размешать, добавить мёд.

5.АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ОХЛАЖДАЮЩИЙ НАПИТОК – ЛАССИ С ОГУРЦОМ

Благодаря охлаждающим свойствам натурального йогурта и огурца, этот напиток охлаждает и понижает пищеварительный огонь. Пить ласси лучше днём, когда пищеварение особенно сильное, и в жаркую сухую погоду.

В Индии и ближневосточной кухне ласси до сих пор употребляют с Для холодного влажного климата этот напиток не подходит.

Также для употребления этого напитка вы должны быть уверены, что хорошо перевариваете кисломолочные продукты.

Ингредиенты (на 2 порции):

200 мл натурального йогурта (греческого, болгарского, домашнего)

100 мл воды

½ огурца

семена фенхеля, тмина, кориандра – на кончике ножа

минеральная соль – на кончике ножа

немного зелени кинзы

Приготовление:

Йогурт взбить в блендере с водой и специями. Огурец натереть на мелкой терке, добавить в йогуртовую смесь. Украсить листьями кинзы или нарезать из и добавить в ласси.

Помните аюрведический принцип «противоположное уравновешивает противоположное»? В жаркую погоду даже воду лучше держать в стеклянных бутылках или кувшинах холодных цветов – голубом, синем, зелёном. Это придаст напиткам дополнительные охлаждающие свойства и вы сохраните свою внутреннюю энергию для дел более интересных, чем разогрев пищи.

Будьте энергичны и живите ярко!

Источник: http://avocado.green/pitanie/top-5-letnih-napitkov-kak-i-chto-pit-chtoby-leto-bylo-poleznym-i-jarkim/

Готовим прохладительные напитки в домашних условиях

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

Всем известно, что в жару хочется пить. Более того, это просто необходимо. Потея, организм теряет много жидкости.

Если ее своевременно не восполнить, могут появиться симптомы обезвоживания, головокружение, слабость, вялость, апатия.

Кровь становится более густой и вязкой, замедляется ее прохождение по сосудам, возникает опасность образования тромбов. Вот почему в жару во много раз учащаются случаи инфарктов и инсультов, повышается давление, появляется одышка.

Все это говорит о том, что в жаркую погоду нужно больше пить.Только вот что пить, не совсем ясно.

Повсюду можно услышать о вреде сладких газированных напитков, магазинных соков, пива, да и свежевыжатые соки, оказывается, тоже не совсем полезны.

Они настолько концентрированы и содержат столько сахара, что провоцируют резкое повышение сахара в крови даже у здоровых людей. Гораздо лучше узнать рецепт кваса в домашних условиях и приготовить его самостоятельно.

Портал chudo-dieta.com предлагает своим читателям подборку 10 самых безопасных и полезных напитков, которые можно быстро приготовить в домашних условиях.

1. Лимонад

Лимонад приготовить в домашних условиях совсем несложно. Нужно взять 1-2 вымытых и ошпаренных кипятком лимона (по желанию можно добавить апельсин или грейпфрут), положить их в блендер, залить негазированной минеральной водой и размолоть.

Затем процедить и добавить колотый лед. Если вам не нравится горьковатый привкус, можно предварительно выжать из лимона сок и соединить с водой и льдом.

Сахар или мед можно добавить по вкусу, но если этого не делать, то напиток будет гораздо полезнее.

Далее вы увидите рецепт лимонада с имбирем, который можно приготовить за несколько минут.

Как приготовить лимонад за 5 минут дома

Дата загрузки: 2014-06-06

Прежде всего, это зеленый чай. Этот напиток быстрее всего утоляет жажду, способствует расщеплению жиров, похудению, выводит токсины, богат витаминами.

Поэтому зеленый чай идеально подходит для тех, кто контролирует массу тела, следит за своим здоровьем и стремится к ощущению бодрости и легкости. Недаром этот напиток так популярен в жарких странах.

Зеленый чай можно пить как в теплом, так и в холодном виде, можно добавить немного меда или лимонного сока.

3. Каркаде

Этот красивый, ярко-красный напиток пришел к нам из Индии. Ботаническое название – Гибискус сабдариффа из семейства Мальвовых. Его выращивают все страны с тропическим климатом, а в Египте он даже считается национальным напитком.

Каркаде великолепно утоляет жажду, причем его можно использовать как в горячем, так и в холодном виде. Заварив две чайные ложки высушенных цветков гибискуса, вы получите ароматный, вкусный напиток, которым можно быстро утолить жажду.

Быстро охладить его можно кубиками льда.

Можно просто залить лепестки растения холодной кипяченой водой и оставить настаиваться на всю ночь.

Этот превосходный «жаждоутолитель», к тому же, абсолютно безопасен для гипертоников, так как не повышает давления, чего нельзя сказать о кофе или черном чае.

Выпитый натощак, каркаде является неплохим глистогонным средством. Великолепно снимает похмельный синдром, помогает снять отеки, так как является отличным мочегонным средством.

4. Напиток из красной розы

Напиток из лепестков красной розы отлично утоляет жажду, тонизирует, укрепляет иммунитет. Для его приготовления возьмите 3-5 распустившихся цветков, промойте их и положите на дно 3 литровой банки. Добавьте 150г сахара и залейте кипятком.

Размешайте и оставьте на 15-20 минут. Лепестки при этом будут бледнеть. Затем добавьте немного лимонной кислоты или лимонного сока. Оставьте до полного охлаждения, процедите и поставьте в холодильник. Прохладительный напиток для всей семьи готов.

Натрите на терке немного корня имбиря. Можно взять и молотый имбирь из пакетика. Мелко нарежьте лимон или лайм. Залейте обычной минеральной водой и оставьте на час для настаивания. Этот напиток действует освежающе, помогает легче переносить жару, к тому же снижает аппетит.

6. Напиток из фиолетового базилика

Для его приготовления вам понадобится несколько веточек фиолетового базилика. Напиток готовится точно так же, как и напиток из лепестков красной розы. Единственная сложность – не переборщить с базиликом, иначе вкус напитка будет слишком резким и навязчивым.

7. Безалкогольный « Мохито»

Возьмите несколько веточек свежей мяты, один лайм или половинку лимона, 5-6 чайных ложечек сахара, 600мл минеральной воды. Измельчите мяту и лайм, положите все в высокий стакан.

Добавьте сахар и все вместе хорошенько разотрите до появления сока. Добавьте минеральную воду и кусочки льда.

Безалкогольный «Мохито» – напиток не только очень вкусный, но, к тому же, очень освежающий, полезный и красивый.

Чуть ниже представлен видео-рецепт безалкогольного мохито

Вам понадобится холодный нежирный кефир, измельченные укроп, петрушка и свежий огурец без кожицы. По желанию можно добавить зеленый лук, свежую кинзу. Смесь можно смешать в блендере и добавить крошеный лед. Этот напиток утоляет не только жажду, но и аппетит. Если вы хотите похудеть, таким напитком можно заменить 1-2 приема пищи.

9. Цитрусовый коктейль

Для его приготовления измельчите в блендере очищенные от цедры лимон, апельсин, лайм, свежую мяту. Все залейте минеральной водой и дайте настояться. Напиток процедить и поставить в холодильник.

10. Клюквенный морс

В принципе, для приготовления морса можно брать любые ягоды: смородину, малину, клубнику, вишню, крыжовник и т.п. Ягоды промойте, очистите от косточек и плодоножек и разомните в блендере вместе с сахаром. Затем залейте минеральной водой, размешайте и дайте настояться в течение 30-60 минут. Затем процедите и поставьте в холодильник.

Далее смотрите, как быстро приготовить клюквенный морс.

Источник: https://chudo-dieta.com/semiya-i-dom/retsepty/2050-gotovim-prohladitelnye-napitki-v-domashnih-usl

Освежающие фруктовые напитки

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

Фруктовые лимонады, смузи и коктейли — тройная польза в одном стакане: такие напитки бодрят, утоляют жажду и содержат массу витаминов. На выбор — 10 рецептов прохладительных фруктовых напитков.

Дмитрий Пинтелин, шеф-бармен PPL

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время6 часов 30 минут
  • Персон2-4 (1 литр)
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • Сахар — 100 г
  • Кипяток — 100 мл
  1. Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке.
  2. Приготовить сахарный сироп, растопив сахар в кипятке. Добавить туда натертую цедру и настоять не менее 6 часов.
  3. Выдавить сок из очищенных лимона и апельсина, все смешать и процедить через сито.
  4. Залить готовый сироп в кувшин, добавить 500 мл содовой и лед, украсить дольками лимона.

Ягодный смузи

Ресторан Brasserie Мост

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон1
  • Клубника — 25 г
  • Малина — 25 гр
  • Вишня — 25 г
  • Сироп клубничный —20 мл
  • Фреш лимон — 10 мл
  • Банан — 1/2
  • Кокосовое молоко — 50 мл
  • Колотый лед — 1/2
  1. Смешать все компоненты в блендере.
  2. Украсить клубникой.

Смузи с черной смородиной и апельсином

Сергей Сергеев, шеф-бармен Babetta Cafe

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон1
  • 1 апельсин
  • Апельсиновый сок — 100 мл
  • Сироп черной смородины — 30 мл
  • Питьевая вода — 40 мл
  • Смородиновое пюре — 50 г
  1. В блендер положить 2 кубика льда.
  2. Добавить сок, сироп, пюре, сок лимона и фрукты.
  3. Все взбить и перелить в кружку. Фруктовый напиток готов!

Лимонад с имбирем и черникой

Автор Александр Кан, рестобар «Прожектор»

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон2
  • Пюре черники — 70 г
  • Имбирный сироп — 40 мл
  • Сироп смородины — 50 мл
  • Лимонный фреш — 60 мл
  • Имбирный эль — 350 мл
  • Кусковой лед
  1. Все ингредиенты смешать в графине.
  2. Полученную смесь смешать в большом кувшине вместе со льдом.

Персиково-клубничный лимонад

Шеф-бармен Сергей Хаушабо, ресторан Sixty

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время15 минут
  • Персон1
  • Каопис персик — 20 мл
  • Клубничное пюре — 10 мл
  • Сироп маракуйи — 10 мл
  • Лаймовый фреш — 25 мл
  • Свежая клубника — 2 штуки
  • Свежий персик — 30 г
  • Содовая — 120 мл
  1. Смешать фреш, пюре и сиропы, вылить в высокий бокал.
  2. Добавить лед и долить содовой.
  3. Украсить персиком и клубникой.

Цитрусово-клюквенный лимонад с маракуйей

Ресторан Il FORNO

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время15 минут
  • Персон1
  • Апельсин — 25 г
  • Грейпфрут — 25 г
  • Лайм — 15 г
  • Клюквенное пюре — 60 г
  • Маракуя — 20 г
  • Содовая — 200 мл
  1. Фрукты очищаем от кожи и режем на мелкие части.
  2. Помещаем в шейкер все ингредиенты, по желанию можно добавить лед.
  3. После тщательно взбиваем, переливаем в бокал для подачи и перемешиваем.
  4. Украшаем долькой апельсина и маракуйи. Такой свежий фруктовый напиток — лучшее решение в жаркий летний день!

Коктейль «Милк Мадонна»

Кафе «Руккола»

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон1
  • Персиковое пюре — 30 г
  • Сгущеное молоко — 30 г
  • Сок лимона — 10 г
  • Яблоко — 20 г (+ дольки на украшение)
  • Сироп корица — 20 г
  1. Взбить ингредиенты в шейкере.
  2. Подавать в бокале «Слинг».

Белый лимонад

Александр Кан

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон1
  • Калпис — 20 мл
  • Юдзу — 20 мл
  • Сахарный сироп — 10 мл
  • Сок лайма — 10 мл
  • Содовая — 80 мл
  1. Смешать все ингредиенты, кроме содовой.
  2. Бокал «Слинг» заполнить кусковым льдом, налить смешанные ингредиенты, добавить содовую и еще раз перемешать.
  3. Украсить веточкой свежей мяты, посыпать сахарной пудрой.

Имбирь-черника

Рестобар Прожектор

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время15 минут
  • Персон1
  • Пюре черники – 70 мл
  • Имбрный сироп – 40 мл
  • Сироп смородины – 50 мл
  • Лимонный фреш – 60 мл
  • Имбирный эль – 350 мл
  • Кусковой лед

Все ингредиенты смешать в графине и добавить лед смешать в большом кувшине вместе со льдом.

Апельсиновый напиток

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время10 минут
  • Персон1
  • Rich «Изысканный апельсин» — 100 мл
  • Сироп цветов апельсина — 15 мл
  • Сок лайма — 5 мл
  • Цедра апельсина
  • Вариант для украшения: мята и ягоды
  1. Смешать в шейкере Rich Апельсин, сироп, сок лайма и сок от цедры апельсина.
  2. Подавать в бокале блюдце или в винном бокале.

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/samyiy-sok-8-limonadov-i-fruktovo-yagodnyih-napitkov/

Напитки из ягод

Очень вкусные охлаждающие напитки из ягод

Ягоды предоставляют обширные возможности для кулинарных экспериментов — в частности, из них можно приготовить большой ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков. Помимо свежих используются замороженные плоды, что позволяет избежать привязки к теплому летнему сезону.

Ягодные морсы

Напитки из ягод

Морс — традиционный для нашего региона напиток из ягод. В отличие от сока, доля ягодной (фруктовой) части невелика и находится в пределах 15%. Напиток готовят из пюре или сока, воды и сахара (меда). Концентрированный морс делают на основе ягодного отвара (мезгу отжимают, повышая тем самым процент сухих веществ почти в два раза). Морс может иметь в своей основе:

• один вид ягод (чаще всего это кислые плоды — клюква, брусника, ежевика, смородина, малина, вишня);
• два или несколько видов ягод (фруктов).

Польза морса:

• напиток освежает, хорошо утоляет жажду (в том числе и вызванную горячечным состоянием при ОРВИ и простудах), способствует снижению температуры;• облегчает состояние при головных болях;• обеспечивает мочегонное действие;• стимулирует аппетит, улучшает работу кишечника;

• предоставляет организму витамины, минеральные и пектиновые вещества (наивысшая их концентрация — в морсах, приготовленных без термического воздействия).

Напитки из ягод в домашних условиях чаще всего готовят из кислых плодов, поэтому их не рекомендуется употреблять при обострении:

• язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью;• мочекаменной болезни;

• подагры.

Из-за наличия сахара морс не подходит людям с сахарным диабетом. Может иметь место индивидуальная непереносимость определенного вида ягод — если они присутствуют в морсе, откажитесь от его употребления. После морса обязательно прополощите рот.

Ягодные соки и нектары

Соки получают из спелых доброкачественных ягод — напиток способен к брожению (имеет ограниченных срок хранения, нуждается в поддержании низкого температурного режима).

Они могут быть осветленными (без взвесей, полностью прозрачными) и неосветленными (с мякотью).

Соки отличаются способом приготовления — фреш представляет собой свежеотжатый сок, полученный с помощью соковыжималки или вручную (измельченные плоды отжимают через марлю). Такой напиток нужно употребить сразу (витаминный состав быстро разрушается).

Сок прямого отжима также готовят из свежих плодов. Продукт расфасовывают в стеклянную тару (или в асептические пакеты) и в обязательном порядке подвергают пастеризации.

Восстановленный сок получают путем разбавления концентрированного сока водой. Продукт также подвергается пастеризации. Концентрат в свою очередь получают путем удаления из натурального сока лишней жидкости.

Диффузный сок готовят из ягод, которые не отдают сок при традиционной механической обработке — экстракционные вещества извлекаются с помощью воды (мезга отжимается, сок подвергается обработке для удаления лишней влаги и получения оптимальной концентрации сухих веществ).

Нектар содержит 20-50% сока (пюре), в нем могут присутствовать натуральные ароматобразующие вещества, регулятор кислотности, сахар. Готовят их на основе соков, которые в неразбавленном виде имеют большую густоту (в качестве примера можно привести банан) или слишком сладкий/кислый вкус (это вишня, гранат, смородина, манго).

Наибольшую пользу приносят свежеотжатые соки — наименьшую — пастеризованные, восстановленные. Большая часть пакетированных соков содержит высокую концентрацию сахара (они противопоказаны при сахарном диабете). Кислые соки имеют те же противопоказания, что и морс.

Смузи

Смузи представляет собой густой однородный напиток на основе измельченных ягод, соков, кисломолочных продуктов, пряностей, приправ, орехов. Готовят смузи с помощью блендера, часто компонентом полезных коктейлей становится лед (если смузи готовят из замороженных плодов, лед не нужен).

Смузи полезно употреблять при слабом иммунитете и при активных занятиях спортом (коктейль обеспечивает организм медленными углеводами). Многие рецепты способны дополнить программу похудения. Поскольку коктейль употребляется сразу, он сохраняет большую часть полезных элементов — его можно вводить в рацион и в детском, и во взрослом возрасте.

Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов. Кислые ягоды не должны входить в рецепт смузи при обострении язвенной и мочекаменной болезни, панкреатите и ряде других заболеваний, а очень сладкие — при сахарном диабете (в последнем случае придется обойтись и без сахара).

Чаще всего смузи готовят на основе малины, клубники, брусники, вишни без косточек, черной смородины. Как приготовить напитки из замороженных ягод в блендере читайте здесь.

Ягодные компоты и кисели

Компоты и кисели готовят на основе свежих и замороженных ягод (фруктов) и сахарного сиропа. Также напитки варят из сухих ягод. Для максимального сохранения полезных веществ и во избежание потери плодами формы тепловую обработку сводят к минимуму (нежные ягоды — виноград, землянику, малину и пр.

, просто заливают кипящим сиропом и дают настояться). Компоты употребляют в охлажденном виде или консервируют, кисели используют и в качестве напитка и в виде десерта (или дополнения к нему) — они загущаются крахмалом до нужной консистенции.

Красивый компот (кисель) получают, используя ягоды насыщенного цвета (вишню, смородину, малину).

Компот практически не имеет противопоказаний, поскольку содержание органических кислот в нем очень умеренное (при сахарном диабете вместо сахара используют подсластители). То же самое относится к киселям (такой напиток особенно полезен при проблемах с желудком, поскольку обволакивает стенки пленкой).

Дополнительные полезные свойства обуславливаются характеристиками входящих в состав ингредиентов (клюква повышает иммунитет, малина приносит пользу при простудах, смородина полезна при анемии и пр.). Напиток из замороженных ягод содержит меньше полезных веществ, но он также заслуживает внимания.

Рецепты напитков из ягод вы найдете здесь и здесь.

Квас из ягод

Помимо хлебных квасов готовят и ягодные.

Процесс не слишком сложен — размятые ягоды (бруснику, ежевику, чернику, малину, смородину) смешивают с сахарным сиропом (100 г сахара/1 л воды), вначале настаивают под марлей сутки, затем фильтруют, разливают в бутылки, добавляют туда немного изюма, укупоривают пробкой, обвязывают бечевой, отправляют в подвал на пару недель.

Оригинальный вкус имеет напиток, созданный на основе можжевеловых ягод (из них готовят не только джин). Квас полезен людям, имеющим проблемы с пищеварением. Из-за отсутствия тепловой обработки он богат полезными элементами (служит источником витаминов). Квас отлично освежает. Противопоказан он при обострении хронических заболеваний ЖКТ, а также при сахарном диабете.

Ягодные коктейли

Ягодные коктейли (не путать со смузи) готовят на основе молока, мороженого и сиропа. Плоды добавляют целиком или в измельченном виде. Этот вкусный напиток предоставляет заряд энергии — его очень любят дети. Не стоит им злоупотреблять при склонности к ожирению и при сахарном диабете (из-за наличия сахара).

Горячие напитки из ягод

Помимо перечисленных выше холодных напитков, из ягод готовят и горячие (чаи на основе сока, морса, варенья и пюре из малины, клюквы, смородины, вишни и прочих ягод). Также вы можете готовить напиток из лесных ягод и ягод годжи. Горячие напитки фактически не имеют противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.

Алкогольные напитки из ягод

Алкогольные напитки из ягод

Из ягод можно готовить:

• вино крепостью 9…16 % или 16—22 % (традиционно используется виноград, реже — другие ягоды — ежевика, гранат, вишня, черника, крыжовник, малина, алыча, смородина, земляника, инжир);
• ликер — напиток, крепость которого может быть любой (от 15% и вплоть до 45-70%), содержание сахара варьируется в пределах 25-60% (используются любые ягоды, а также душистые травы, пряности);
• настойки — напиток готовят, настаивая на спирту ягоды (вишню, малину, землянику, смородину, клюкву, калину и пр.), содержание спирта/сахара обычно находится в пределах 20-60%/18-30%, продолжительность приготовления — 2-6 недель;
• наливки также делают на основе алкогольного напитка и ягод, но крепость у них ниже, чем у настоек (в среднем это 20%), а сахаристость выше (28-40%), готовят их на протяжении месяца и более.

Алкогольные напитки стоит употреблять умеренно, противопоказаны они беременным женщинам, кормящим мамочкам, лицам, не достигшим 18-ти лет. Нельзя их употреблять водителям. Сладкие напитки противопоказаны при сахарном диабете. Рецепты спиртных напитков из ягод вы найдете здесь.

Ягоды дарят нам богатые возможности для приготовления холодных и горячих, густых и жидких напитков. Все они имеют самобытный вкус.

© Mir-yagod.ru При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Источник: http://mir-yagod.ru/napitki-iz-yagod/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.