Лук репчатый, польза и вред

Содержание

Лук репчатый: польза и вред для организма

Лук репчатый, польза и вред

Каждый человек старается питаться правильно, употребляя различные свежие овощи и фрукты. Однако многие забывают о том, что некоторые продукты могут не только приносить пользу, но и вред.

В этот список попадает и лук. Конечно, пользы от него гораздо больше, чем вреда. Однако употребление данного продукта категорически запрещено при наличии некоторых заболеваний.

Давайте разберемся в теме «Лук репчатый – польза и вред».

Какой лук лучше кушать в сыром виде

Чаще всего у нас встречается испанский, или же желтый репчатый лук. Этот сорт достаточно острый, а от его запаха очень сложно избавиться. Поэтому в сыром виде его кушать нежелательно. Если другого выхода нет, то можно продукт слегка замариновать в уксусе или же лимонном соке, добавив небольшое количество сахара. Более приятный и мягкий на вкус белый лук. Его можно кушать в сыром виде.

Чем может навредить репчатый лук

В чем же заключается вред репчатого лука? Многие считают, что запах изо рта после употребления этого продукта является отрицательным качеством продукта. Особенно это остро ощущается перед встречей или же походом на работу. Конечно, запах изо рта не стоит относить к вреду. Это просто особенность овоща.

Основной вред репчатого лука заключается в том, что его употребление негативно сказывается на работе сердца. Стоит отметить, что продукт способен вызвать приступ астмы, а также повысить кровяное давление. Происходит это в результате того, что лук раздражает нервную систему.

Продукт в больших количествах запрещен при проблемах с метаболизмом, так как способен увеличить количество образовывающихся газов и слизи. К тому же продукт может вызвать сильное недомогание и нагнать сон. Запрещается использовать сок репчатого лука для закапывания глаз, так как можно сильно повредить роговицу.

Не стоит употреблять этот овощ тем, кто страдает от заболеваний печени или сердца. Лук негативно сказывается на их работе.

Народные советы

Избавиться от запаха изо рта можно очень быстро. Для этого существует достаточно много методов. Один из них – это поджаренные грецкие орехи или же петрушка. Достаточно просто пожевать эти продукты. Также можно употребить корочку жареного хлеба. Если лука было съедено очень много, то вышеуказанные способы вам вряд ли помогут.

Если вам нужно нарезать овощ, то для снижения зуда, жжения и слезотечения можно прибегнуть к следующему методу – пустите небольшую струю воды из крана и во время нарезки лука смачивайте рабочий нож.

Лук репчатый, польза и вред которого многим известны давно, обладает огромным количеством полезных свойств. Прежде всего, сок данного овоща – природный антибиотик. Регулярное употребление лука в сыром виде обеспечивает защиту организма от простуды.

В составе продукта присутствуют фитонциды, которые не только укрепляют верхние дыхательные пути, но и способны бороться с вирусами ангины.

Помимо этого, сок лука способен убить такие бактерии, как туберкулезная, дизентерийная и дифтерийная палочки, стрептококки.

Для борьбы с простудой, а также для профилактики гриппа специалисты рекомендуют примерно раз в семь дней нюхать нарезанный лук. Стоит отметить, что в составе продукта имеется витамин С, который прекрасно укрепляет иммунную систему. Свежий лук способен удовлетворить потребности нашего организма при авитаминозе.

Мужское здоровье и лук

Издавна известна польза репчатого лука для мужчин. Еще в Древнем Египте этот продукт назывался «мускусом бедняков».

Как говорил древнеримский писатель Плиний Старший: «Лук способен толкнуть в объятья Венеры даже самого слабого из мужей». Дело в том, что данный продукт стимулирует выработку спермы и повышает потенцию.

К тому же это самое доступное и недорогое возбуждающее средство. Стоит отметить, что в средние века лук был запрещен во всех монастырях.

Болезни и лук

Лук репчатый, польза и вред которого многим станут известны после прочтения статьи, способствует очищению крови, активизирует все обменные процессы, выводит излишки жидкости из организма, стимулирует пищеварительный процесс.

В составе данного продукта имеется кверцитин. Этот микроэлемент прекрасно противостоит раковым заболеваниям. Именно поэтому его широко применяют в онкологии. Помимо этого, лук превосходно справляется с головной болью.

Достаточно просто понюхать нарезанный дольками овощ и от таблеток можно отказаться.

Косметология и лук

Стоит отметить, что польза репчатого лука для женщин также очевидна. В составе зеленых листьев очень много каротина. Этот элемент положительным образом сказывается на состоянии кожи. Очень часто лук применяется в косметологии для очищения от различных пятен на лице. Чтобы избавиться от веснушек, необходимо ежедневно протирать кожу разрезанной пополам свежей головкой данного овоща.

Польза лука-порея

Лук-порей обладает множеством положительных свойств, как и репчатый красный лук. Польза данного продукта заключается в том, что в его составе имеются магний, натрий, железо, фосфор и кальций.

В итоге можно сказать, что лук является не просто полезным, но еще и питательным продуктом. Стоит отметить, что порей лучше других сортов очищает кровь.

В нетрадиционной медицине этот продукт применяется в качестве основы для средств против атеросклероза.

Лук-шалот: полезен ли он?

Этот сорт лука состоит из нескольких головок маленького размера, соединенных в одну. Стоит отметить, что этот продукт намного сочнее, вкуснее и ароматнее своего репчатого «собрата». В медицинских целях такой лук применяется как противовоспалительное средство. Помимо этого, специалисты рекомендуют употреблять данный продукт для профилактики раковых заболеваний.

Другие полезные качества репчатого лука

По мнению ученых, польза репчатого лука для организма намного больше, чем вред. Ведь в 150 граммах данного продукта содержится суточная норма витаминов А и С, пятая часть суточной нормы кальция и калия. Данные компоненты улучшают работу здорового сердца, а также укрепляют костную систему.

Стоит отметить, что в репчатом луке содержится много сахара. Этого компонента в данном продукте больше, чем в яблоках и грушах. Если же вы решили посидеть на диете, то не стоит исключать лук из своего рациона. Ведь данный овощ считается еще и прекрасным сжигателем жира. Специалистами была разработана специальная диета, которая основана на ежедневном употреблении супа из лука.

Репчатый лук против боли

Очень часто против укуса ос применяют именно лук репчатый, польза и вред которого должны быть известны каждому. После того как насекомое ужалило, необходимо смазать место укуса свежим соком.

Применяют данный продукт и при наличии воспалительного процесса в ушах. Компрессы из лука в данном случае позволяют снять болевые ощущения.

Средства на основе лука широко используют при различных воспалениях и нарывах, а также для заживления ран.

Заключение

Сок репчатого лука часто применяют против перхоти, выпадения волос, отеков, лишаев, ревматических болей. Достаточно регулярно смазывать проблемное место. Помимо этого, продукт позволяет быстрее адаптироваться после смены часового пояса.

Такое средство идеально подходит для стюардесс и пилотов. Конечно, сложно себе представить молодую и красивую девушку с неприятным запахом изо рта.

Однако прибегнуть к такому средству легко по окончании рейса, когда можно расслабиться и хорошо отдохнуть.

Как видите, репчатый лук обладает множеством положительных качеств. Конечно, есть и противопоказания. Однако стоит помнить, что вареный или же тушеный лук не представляет опасности. В таком виде его могут кушать все.

Источник: https://FB.ru/article/156374/luk-repchatyiy-polza-i-vred-dlya-organizma

Репчатый лук: польза и вред для организма | Пища это лекарство

Лук репчатый, польза и вред

Репчатый лук – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)

Исследования связывают употребление лука с профилактикой рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижением риска развития артрита, астмы, сахарного диабета и нейродегенеративных заболеваний.

Лук репчатый (Allium cepa L) является членом семейства растений Амариллисовые, в который также входят другие ароматные овощи рода Allium, такие, как чеснок и лук-порей.

Овощи рода Allium содержат лечебные масла, включающие сернистые соединения (сульфоксиды цистеина), которые частично отвечают за их запах и вкус, но также и за многие полезные свойства лука репчатого (особенно когда речь заходит о естественном лечении рака) (1).

К некоторым из самых важных антиоксидантов репчатого лука относятся флавоноиды, такие, как кверцетин и антоцианы.

По меньшей мере 25 различных флавонолов были идентифицированы во всех видах репчатого лука! Кверцетин считается антигистаминным фитонутриентом, который часто встречается в средствах от аллергии, потому что он может снизить воздействие гистаминов на иммунную систему.

Присутствующие в репчатом луке антоцианы являются антиоксидантами, которые встречаются также в красных ягодах. Они придают одному из видов репчатого лука его красный (фиолетовый) цвет (2).

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши глаза слезятся при нарезании репчатого лука? Это связано с тем, что нарезание лука прокалывает его клеточные мембраны, которые хранят S-алкенил цистеин сульфоксид.

S-алкенил цистеин сульфоксид является другой формой флавоноидов присутствующих в репчатом луке.

Это соединение серы, которое, как сообщается, обладает рядом полезных свойств, включая антиканцерогенные свойства, антитромбоцитарную активность, антитромботическую активность, антиастматические и антибиотические эффекты (3).

Поэтому несмотря на некоторые неудобства, связанные со слезотечением во время нарезания и приготовления лука, мы все же получаем гораздо больше пользы, чем дискомфорта.

Пищевая ценность, состав и калорийность репчатого лука

Возможно вам нравятся сладкие сорта лука, например, лук видалия и лук-шалот, потому что они имеют более мягкий вкус и даже могут употребляться в сыром виде. Однако по сравнению с белым и красным луком они обычно имеют более низкий процент полезных соединений.

Согласно исследованиям, посвященным пищевой ценности лука репчатого, желтый лук содержит большое количество кверцетина и серных соединений. Что касается красного лука, то он содержит значительно больше других защитных антиоксидантов, которые отвечают за его цвет.

Сладкий лук остается в почве дольше перед сбором урожая, поэтому большая часть его углеводов имеет шанс превратиться в сахара – отсюда его более сладкий вкус. Некоторые исследования показывают, что содержание питательных веществ в луке улучшается в результате боле длительного времени пребывания в земле.

В общем, чем дольше репчатый лук остался в земле, тем слаще он на вкус. Но это также уменьшает количество содержащихся в нем питательных веществ. Обычно, чем более сильный запах и вкус лука, тем больше питательных веществ присутствует в нем (и, следовательно, лук, скорее всего, заставит вас плакать).

В 100 граммах сырого, нарезанного лука содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (4):

Репчатый лук также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин A, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и селен.

Употребление репчатого лука помогает бороться с раком, защищает здоровье сердца, способствует здоровью костей, предотвращает сахарный диабет, снижает риск возникновения артрита и астмы, защищает от инфекций дыхательных путей и многое другое. Вот чем полезен лук репчатый для организма человека:

1. Помогает бороться с раком

Согласно многим клиническим исследованиям, в которых рассматривается польза репчатого лука для организма, употребление этого овоща помогает снизить риск развития рака толстой кишки, яичников и ротовой полости.

Противораковая активность лука связана с обилием антиоксидантов в его составе, которые предотвращают повреждение клеток.

В исследованиях было обнаружено, что соединения серы в репчатом луке предотвращают рост опухолей и развитие рака, защищая клетки от мутации и индуцируя апоптоз.

Даже употребление лука всего несколько раз в неделю было связано с защитой от рака. Но, конечно, чем большее количество лука вы потребляете, тем большую защиту от рака получаете.

Например, крупные исследования южно-европейских популяций, опубликованные в научном журнале American Journal of Clinical Nutrition, показывают обратную связь между частотой потребления лука и другими овощами этого вида, и риском развития ряда распространенных видов рака (5).

2. Защищает здоровье сердца

Лук репчатый имеет фибринолитические свойства, то есть он обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы, уменьшая риск образования сгустков крови.

Кроме того, он может защитить от повышения уровня «плохого» холестерина ЛПНП.

Потребление лука ограничивает активность вредных свободных радикалов в кровеносных сосудах, тем самым снижая окислительный стресс, улучшая кровообращение и уровни артериального давления.

3. Помогает поддерживать здоровье костей

Употребление репчатого лука оказывает положительное влияние на здоровье костей. Лук может помочь повысить минеральную плотность костной ткани, что снижает риск переломов. Исследование, проведенное Департаментом семейной медицины в Университете Южной Каролины, показало, что в результате увеличения потребления репчатого лука увеличивается плотность костной ткани у женщин.

Женщины, потреблявшие лук один раз в день или более, имели на 5% выше общую плотность костной ткани, чем женщины, которые потребляли лук один раз в месяц или меньше. Исследователи пришли к выводу, что женщины, которые потребляют лук чаще всего, могут снизить риск переломов шейки бедра более чем на 20% по сравнению с теми, кто никогда не потребляет лук (6).

Одним из возможных механизмов, обеспечивающих полезные эффекты от употребления лука, могут быть вещества ГПЦС (гамма-L-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеин сульфоксиды), которые помогают ингибировать разрушение кости и предотвращать остеопороз и обратную кортикостероид-индуцированную потерю кости.

4. Может помочь предотвратить или контролировать диабет

Большой метаанализ, проведенный Plant Resources Research Institute в Корее, показал, что экстракт лука может помочь бороться с сахарным диабетом.

Это связано с тем, что потребление лука может быть эффективным в снижении концентрации глюкозы в плазме, и в снижении массы тела (7).

Лук – эффективное, народное средство, позволяющее контролировать уровень высвобождаемого сахара в кровоток, и предотвращающее резистентность к инсулину.

Исследование пользы лука для организма человека также показывает, что этот овощ является источником хрома, который полезен для контроля уровня глюкозы в крови, и может быть полезен для профилактики сахарного диабета.

5. Снижает риск возникновения артрита и астмы

Поскольку репчатый лук является отличным противовоспалительным продуктом, его употребление помогает облегчить такие воспалительные заболевания, как артрит или астма.

Согласно National Arthritis Foundation, кверцетин, обнаруженный в луке, приносит пользу людям, страдающим артритом.

Это связано с тем, что он помогает ингибировать вызывающие воспаление лейкотриены, простагландины и гистамин, которые ухудшают боль и отек (8).

6. Защищает от респираторных инфекций

В следующий раз, когда вы страдаете от простуды или респираторного заболевания, попробуйте потреблять больше репчатого лука в качестве естественного способа борьбы с простудой.

Эксперты полагают, что некоторые питательные вещества в луке репчатом могут усилить иммунную защиту и бороться с воспалением.

Они также могут уменьшить слизь в носовых проходах, легких и дыхательной системе, и способны помочь вам чувствовать себя лучше.

7. Может помочь улучшить фертильность

Антиоксиданты оказывают большое влияние на здоровье сперматозоидов, поэтому употребление лука может способствовать улучшению фертильности.

Когда исследователи из Azad University в Иране исследовали влияние лука на фертильность крыс, они обнаружили, что общий уровень тестостерона значительно повысился.

Также увеличилась концентрация спермы, жизнеспособность и подвижность сперматозоидов у крыс, которые получали большое количество лука в течение 20 дней (9).

История репчатого лука

Многие древние популяции считали, что употребление лука способствует лечению заболеваний и должно быть частью лечебной диеты.

Записи показывают, что лук использовался во всем мире как ценный лекарственный и пищевой источник в течение тысяч лет.

Хотя нет убедительных доказательств того, где он впервые появился, есть данные, показывающие, что этот овощ использовался более 5000 лет назад в некоторых частях Ирана и Западного Пакистана.

Лук может быть одной из самых ранних выращиваемых культур, потому что он был менее скоропортящимся, чем другие продукты того времени.

Он пользовался популярностью, так как хорошо транспортировался, легко выращивался круглый год и хорошо рос в разных типах климатов и почв.

Репчатый лук также можно было высушивать и сохранять, что сделало его ценным источником питательных веществ во время голода.

Некоторые записи показывают, что лук рос в некоторых частях Китая, Индии и Египта примерно в 3500 году до н.э. В Египте лук даже считался объектом поклонения и символизировал вечность из-за кольцеобразной структуры.

Изображения лука можно найти даже на внутренних стенах древних египетских пирамид и гробниц! Лук репчатый также употреблялся израильтянами и упоминался как один из библейских продуктов, наряду с огурцами, дынями, луком-пореем и чесноком.

В настоящее время крупнейшими производителями лука во всем мире являются Китай, Индия и США.

Отчеты показывают, что лук на самом деле является одним из овощей, наименее загрязненных пестицидами. Фактически, некоторые источники говорят, что этот овощ содержит самое низкое количество остатков пестицидов.

Поэтому покупать органический лук не всегда необходимо, что поможет вам сэкономить свои деньги, которые вы можете потратить на другие органические продукты.

Известно, что лук способен храниться очень долгое время. Вы можете хранить его в теплом сухом месте в течение примерно месяца, прежде чем он начнет портиться. Поэтому можно смело запасаться этим овощем надолго впрок.

Лучшие способы приготовления и хранения лука

Когда репчатый лук лежит возле картофеля, он поглощает этиленовый газ, который выделяет картофель, в связи с чем портится гораздо быстрее. Поэтому всегда лучше хранить лук вдали от картофеля.

Не следует хранить неочищенный лук в холодильнике, потому что это на самом деле заставляет его портиться быстрее.

Но как только вы разрежете лук, держите его в холодильнике и используйте как можно скорее, чтобы все его полезные питательные вещества сохранились.

Поскольку у лука сильный запах и вкус, держите его отдельно от всех других продуктов в плотно закрытом контейнере. Это даст возможность избежать впитывания запаха и вкуса лука в другие продукты в холодильнике!

Как приготовить репчатый лук и увеличить его пользу

Есть десятки способов использовать лук в полезных для здоровья блюдах каждый день. Вы можете добавлять его в яйца, бросать в суп, попробовать сырой красный лук в салатах, добавить немного к блюдам из коричневого риса, использовать для приготовления соусов к рыбе или мясу, и пр.

Различные виды репчатого лука лучше всего подходят для разных видов рецептов. Например, красный лук и лук-шалот, как правило, едят сырыми, а белый и желтый лук предпочтительнее использовать при приготовлении различных блюд.

Не важно, какой тип лука вы выберете, помните, что высокий процент ценных фитонутриентов хранится на его поверхности прямо под тонкой, похожей на бумагу внешней кожурой. Чтобы максимизировать пользу лука, очистите только его внешний слой и используйте оставшиеся мясистые части.

Исследования показывают, что, если оставить очищенную и разрезанную луковицу на воздухе в течение примерно 10 минут, содержание фитонутриентов в нем увеличивается. Более того, эти фитонутриенты также становятся более усваиваемыми. Если у вас есть достаточно времени на приготовление, нарежьте лук и оставьте его на разделочной доске на несколько минут, прежде чем вы начнете его готовить (10).

Чем тоньше вы нарезаете лук, тем быстрее он будет готовиться; чем дольше вы его готовите, тем больше сахара высвобождается из него, и тем слаще он становится на вкус. По сравнению со многими другими овощами, фитонутриенты лука обычно хорошо сохраняются во время его приготовления.

Вред репчатого лука для организма человека

Употребление репчатого лука может вызывать негативные реакции у людей, страдающих от плохого усвоения ферментируемых короткоцепочечных углеводов FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы), а также от таких состояний, как изжога или кислотный рефлюкс.

Если вы после употребления лука заметили появление таких симптомов, как метеоризм (вздутие живота), боль в животе, диарея или запор, вам, возможно, придется попытаться отказаться от его употребления на определенный период времени, чтобы выяснить, исчезнут ли симптомы.

Некоторые люди могут переваривать небольшое количество приготовленного лука лучше, чем большие количества, или сырой лук, поэтому может потребоваться пробовать различные варианты.

Если белый, красный или желтый лук вызывают у вас перечисленные выше побочные эффекты, попробуйте вместо этого употреблять лук-порей, лук-шалот и лук скороду. Эти виды лука, как правило, вызывают меньше проблем с пищеварением, а также добавляют особый аромат и вкус, и питательные вещества к блюдам.

Источник: https://foodismedicine.ru/repchatyj-luk-polza-i-vred-dlja-organizma/

Химический состав

Лук известен своими лечебными свойствами уже очень давно. В нём содержится огромное количество витаминов и минералов, которые так полезны для организма человека. Что же входит в его состав?

  • Витамин С;
  • витамин А;
  • витамин К;
  • витамин Е;
  • витамины группы В;
  • биофлавоноиды;
  • железо;
  • цинк;
  • фтор;
  • хлорофилл;
  • магний;
  • сера;
  • эфирные масла;
  • сапонины;
  • алкалоиды;
  • кобальт;
  • йод;
  • никотиновая кислота;
  • натуральные сахара;
  • белки;
  • клетчатка;
  • пищевые волокна;
  • минеральные соли;
  • инулин.

Безусловно, такой богатый состав будет очень полезен для организма человека. Свежий лук способен побороть заболевания разного характера, укрепить иммунитет и наполнить организм всем необходимым для нормальной работы. Какие именно лечебные функции выполняет репчатый лук?

  • Борется с инфекционными заболеваниями;
  • убивает бактерии, микробы;
  • борется с кишечными инфекциями;
  • полезен при дисбактериозе;
  • борется с глистами;
  • налаживает работу желудочно-кишечного тракта;
  • борется с проблемой гипертонии;
  • борется с атеросклерозом;
  • способен рассасывать рубцы, синяки;
  • улучшает качество и ускоряет рост волос, ногтей;
  • улучшает состояние кожи;
  • заживляет раны, нарывы, фурункулы;
  • вытягивает гной из ран;
  • размягчает мозоли;
  • работает как профилактическое средство от гриппа, сезонных заболеваний;
  • обладает согревающими свойствами;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • способствует похудению;
  • выводит шлаки, токсины;
  • улучшает кровяные процессы.

Репчатый лук: польза и вред для мужчин и женщин

Польза репчатого лука для организма мужчины обусловлена положительным влиянием на мочеполовую систему, а так же полезна для потенции. Но мужчинам, которые занимаются в тренажёрном зале, этот продукт лучше не употреблять, по крайней мере в больших количествах, потому что в нём содержится большое количество углеводов.

Для женского организма репчатый лук будет полезен наличием фолиевой кислоты в составе, которая благоприятно влияет на общее женское здоровье и репродуктивную систему. Помимо этого, умеренное употребление репчатого лука будет полезно при беременности, так как в нём содержится большое количество витамина С.

Вред и негативное воздействие

О пользе репчатого лука для организма человека мы узнали достаточно много, но что же можно сказать о вреде? Чем этот продукт может навредить? Давайте разбираться.

  • Лук опасен тем, что впитывает в себя все бактерии и вредные вещества вокруг него. Именно поэтому, употребив луковицу в пищу, вы можете только усугубить своё состояние или заразиться какой-то болезнью.
  • Жареный и маринованный лук теряет до половины своих полезных компонентов, поэтому употреблять его в надежде выздороветь и почувствовать себя лучше точно не стоит.
  • Он способен раздражать слизистую желудка, повышая кислотность в организме. При чрезмерном употреблении могут появиться серьёзные проблемы с желудком и кишечником. Именно поэтому лук нельзя есть людям с гастритом и язвой желудка.
  • Нельзя употреблять лук при колитах.
  • Лук противопоказан при заболеваниях почек, сердца и печени.
  • Нельзя кушать людям с заболеванием двенадцатиперстной кишки.

Во всём остальном лук будет очень полезен, учитывая такой богатый состав. Но имейте ввиду, что любой продукт будет полезен, если кушать его в умеренных количествах.

Как выбрать и как хранить

При выборе лука стоит обратить внимание на то, как он выглядит, ведь именно от этого будут зависеть его полезные свойства. Каким должен быть качественный лук?

  • Головка должна быть плотной;
  • шелуха должна быть ровной, без повреждений;
  • чешуйки должны плотно перекрывать серединку, зелёных перьев не должно быть видно;
  • низ головки должен быть сухим, корешки удалены, но не срезаны;
  • аромат лука может быть слегка заметным, не резким и не насыщенным.

Если хотите, чтобы лук не щипал глаза, когда вы его режете – положите его ненадолго в морозилку. Плод лучше всего хранить в сухом, тёмном месте, например в плотных тканевых мешках. Он хранится достаточно долго, но всё зависит от сорта.

К примеру, белый лук можно хранить до нескольких месяцев, а жёлтый и вовсе – до года и более, в зависимости от условий хранения.

Красный репчатый лук может так же, как и белый, храниться до двух месяцев, но при условии, что он не будет поддаваться резким перепадам температуры.

Как употреблять: дозировка и варианты приготовления

Одна небольшая луковица – это допустимая норма в день для здорового человека. Конечно, сказать точную дозировку достаточно сложно, но мало кто стал бы есть огромное количество этого продукта, а поэтому достаточно сложно переборщить с ним.

Как приготовить лук? Вариантов, на самом деле, очень много. Все привыкли использовать его как добавку к другим продуктам – например, жареный лучок с картошкой.

Но существует множество других вариаций. Одна из них – салаты с луком. В любой из салатов можно добавить нарезанный кольцам лучок, и он придаст блюду пикантности и дополнительного вкуса.

Еще одно интересное блюдо – луковые кольца. Делаются они очень легко! Достаточно просто подготовить много масла, глубокую сковородку или кастрюлю, а так же несколько взбитых яиц, муку и панировку из хлеба и кукурузных палочек.

По итогу получается очень вкусно!

Отзывы

Так как мнение других людей в Интернете играет большую роль при принятии того или иного решения, мы решили собрать для вас несколько отзывов от девушек и женщин, которые расскажут своё мнение насчёт употребления в пищу репчатого лука.

Они так же поделятся с вами своими рецептами и дадут несколько рекомендаций про употребление этого продукта не только в кулинарии, но и для наружного применения.

Валентина, 45 лет

Репчатый лук – это очень полезный продукт, который я постоянно использую в готовке и добавляю в салаты. Во-первых, он придаёт приятный аромат блюду, а во-вторых, приносит пользу организму. Но и это не все плюсы использования лука.

Я постоянно сталкиваюсь с проблемой мозолей на руках и ногах – кожа тонкая, а я много работаю руками.

Когда-то я обратилась в аптеку с этой проблемой, на что мне фармацевт сказала – «не тратьте деньги на лекарства, потому что нет ничего эффективнее, чем простой сок лука».

Естественно, я послушала её, ведь редко услышишь такой хороший совет от человека, которому выгодно продать товар. Выжав дома сок из лука, я нанесла немного на мозоли и так делала пару дней подряд по несколько раз.

Эффект следующий – мозоли прошли за два дня! Поразительно, но позже, когда моя дочь пришла ко мне с проблемой гнойной раны, я попробовала применить сок точно так же, и тут лучок тоже справился с возникшей ситуацией! Гной вышел сразу же, рана затянулась почти за два дня.

После этого мы изучили тему более глобально и узнали, что сок лука также очень хорошо помогает при лечении синяков и фурункулов, но на практике не проверяли. Сто процентов рекомендую этот продукт использовать не только в приготовлении блюд, но и наружным способом!

Наталья, 29 лет

Здравствуйте! Хочу поделиться печальной историей из моей жизни, но с очень хорошим концом. После родов мой организм изнемогал от нехватки витаминов и минералов, а так как я сидела на жёсткой диете, я не добирала всего необходимого.

Врач мне попался не очень квалифицированный, и на тот момент он ни слова не сказал про то, что я могу употреблять БАДы, чтобы помочь организму восстановиться.

К сожалению, на этой почве у меня возникла послеродовая депрессия, которая оставила меня практически без волос, с тонкими ногтями, ужасной кожей и до ужаса уставшим организмом.

У меня появилась залысина, ногти стали тонкими, как папирусная бумага, а кожа сохла и трескалась, несмотря на то, что было лето. Когда моя мама увидела моё состояние, она впала в шок. Первое, что она сказала мне – смени врача. Это я, безусловно, сделала, хотя сомневалась в такой необходимости.

К счастью, следующий мой врач был хорошим, и сразу посоветовал мне луковую маску для роста волос. Я не переношу запах лука, но тогда я была готова на всё.

Первым делом я сделала маску, в которую входил луковый сок, яйцо и кефир. Потом нашла много других рецептов, но этот был основным.

Буквально через месяц моя лысина заросла! Я была удивлена этому, но сразу поняла – надо включать лук в свой рацион.

Именно поэтому я стала активно использовать его во всём, что кушала – в салатах и в различных блюдах. Мой любимый салат «свежий» состоял из помидоров, салата «айсберг», репчатого или красного лука, красного сладкого перца и филе курочки, с заправкой из соли, перца и оливкового масла.

Уже через две недели активного использования репчатого лука (и других видов) в своём рационе я обнаружила, что ногти окрепли, кожа вернулась к своему прежнему состоянию, стала красивой, мягкой и молодой.

И к слову, врач посоветовал мне пить те самые БАДы, поэтому сразу после насыщения организма всем необходимым я почувствовала себя лучше и послеродовая депрессия ушла.

Екатерина, 34 года

Для меня лук всегда был особенным продуктом, который мог идеально вписаться в любое блюдо. Моё любимое – баранина, запечённая с грибами, овощами и луком. Попробуйте приготовить – это очень вкусно! И, конечно, я очень люблю обычные овощные салаты с добавлением репчатого или красного лука, не только из-за вкуса, но и из-за пользы, которую приносит организму этот продукт.

Никогда не жаловалась на своё состояние здоровья, и, думаю, тут определённо есть заслуга любимого лучка. Я болею раз в год, и всегда быстро выздоравливаю, а это значит, что у меня крепкий иммунитет. Только из-за этого могу рекомендовать всем ввести в свой ежедневный рацион этот продукт, даю сто процентов, что вы заметите, как улучшится ваше здоровье и самочувствие!

Также, я использую сок лука от синяков и ссадин – он за пару дней выводит даже очень насыщенные синячки. Слышала также, что можно использовать луковый сок для ускорения роста волос, как маску, но пока не пробовала.

про пользу репчатого лука

Вы узнали очень много про пользу и вред репчатого лука для здоровья, и чтобы подвести итог, мы рекомендуем вам ознакомиться с этим видео.

В нём шеф-повар Василий Емельяненко расскажет о том, как приготовить вкуснейшую закуску к мясу и овощам – маринованный лук.

Более того, он расскажет и покажет целых три варианта его приготовления! Выбирайте любой из способов, готовьте вкуснейший маринованный лук и будьте здоровыми! Приятного просмотра!

Мы многого не знаем о том, что полезно, а что вредно для нашего организма. Именно поэтому каждый человек обязан не только изучать себя и своё тело, разбираться в собственных предпочтениях, но и узнавать и пробовать новое!

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/luk-repchatyj.html

Интересные факты о пользе и вреде репчатого лука для здоровья

Лук репчатый, польза и вред

Репчатый лук пришел к нам из Юго-Западной Азии. О его существовании известно уже более 6000 лет. В Древней Греции использовали его в качестве лекарства, римские воины употребляли его, считая, что он придает бесстрашие и отвагу, спортсмены Олимпа ели его во время интенсивных тренировок, а Авиценна посвящал представителям этой культуры свои трактаты.

Сегодня этот овощ – частый гость в нашем доме. Он непременный ингредиент многих блюд, широко используется в народной медицине и косметологии. Узнайте, чем полезен репчатый лук для организма мужчин и женщин.

к оглавлению ↑

Рассмотрим состав лука с точки зрения химии. В его составе — 12 незаменимых аминокислот, он богат витаминами Е, С и B, насыщен микроэлементами. Зеленые побеги лука содержат фитонциды и эфирные масла.

Среди удивительных составляющих овоща есть растительный гормон — глюкинин. Это вещество естественным образом снижает уровень сахара в крови человека.

Этот овощ вызывает активизацию обмена веществ, способствует улучшению кроветворения, выступает в роли природного антибиотика, защищающего от простуды.

к оглавлению ↑

Большинство женщин отказываются от употребления в пищу лука в сыром виде. И очень зря! Для женского организма лук – незаменимый источник цинка, а его недостаток вредит репродуктивной системе, приводит к ломкости ногтей и выпадению волос. И только это — уже достаточный повод, чтобы очищенная и порезанная головка лука хотя бы изредка появлялась на столе женщины.

А с неприятным запахом, который может появиться после употребления этого продукта, справиться можно. Нужно почистить зубы и закусить веточкой петрушки, ядрышком грецкого ореха или поджаренной корочкой ржаного хлеба.

Что уж говорить о пользе овоща для беременной женщины! Репчатый лук богат фолиевой кислотой, которая важна для нормального внутриутробного развития плода.

Фитонциды защищают от простудных заболеваний, и это качество лука невозможно переоценить, ведь беременной женщине медикаментозная терапия противопоказана.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Лук обладает такими свойствами, что зная о них, ни один здравомыслящий мужчина не отказался бы от его употребления в пищу. Вещества, содержащиеся в свежем соке репчатого лука, стимулируют потенцию, способствуют выработке спермы и улучшению ее репродуктивных качеств, активируют либидо.

Из истории к нам доходят подтверждения таких свойств лука. Например, в монастырях было запрещено его употребление в сыром виде, чтобы не подталкивать монахов к грешным мыслям. А в Древнем Египте лук назывался не иначе, как «мускус бедняков». Употребление этой овощной культуры в пищу – профилактика рака простаты.

к оглавлению ↑

Для детей

Нежелание детей есть этот овощ в любом его виде – притча во языцех. Но польза его для детского организма настолько очевидна, что консультанты по детскому питанию и педиатры рекомендуют вводить репчатый лук в рацион малыша уже начиная с 8-месячного возраста.

Но лук должен подвергаться термической обработке.

Уже к 3-4 годам ребенок может начинать употреблять овощ в сыром виде. А захочет ли он это делать, зависит только от дара убеждения его родителей!

Узнайте о вреде и пользе репчатого лука и луковой шелухи для здоровья из следующего видео:

к оглавлению ↑ Польза сырого лука неоспорима. Практически так же обстоят дела и с представителями этой культуры в жареном, вареном и тушеном виде. Такой продукт сохраняет свою пищевую ценность, обладает прекрасным вкусом.

Ни одну кухню мира невозможно представить без использования лука, как самого распространенного ингредиента. Стоит вспомнить луковые пироги, которые готовили наши бабушки, и жареный лук по-французски – фирменное блюдо множества ресторанов. Калорийность жареного лука составляет 250 ккал.

к оглавлению ↑

Как правильно употреблять

Его можно есть в любое время дня. Чтобы в нашинкованном луке выработался аллицин, следует дать ему возможность в течение 15-20 минут контактировать с воздухом.

После этого продукт приобретет максимальное количество полезных свойств. Тем же, кого смущает неприятный запах изо рта, стоит перенести его употребление на вечернее время.

Убрать горечь из нашинкованной свежей луковой головки можно небольшим количеством соли или уксуса. Это способствует снижению интенсивности запаха после приема овоща в пищу.

к оглавлению ↑

Лечебные и целебные качества

Полезен ли репчатый лук при лечении болезней? Свойства этой овощной культуры широко применяются в медицине. Используя его целебные качества, фармацевтическими компаниями разработаны и выпущены в продажу препараты Аллилчеп и Аллилглицер.

Народная медицина предлагает много рецептов с использованием этой овощной культуры для лечения разных заболеваний. Скорее всего, он не станет панацеей, но временно облегчить боль и устранить некоторые симптомы поможет.

  • При растяжении связок натертая луковица с добавлением одной чайной ложки сахара снимет боль, успокоит воспаление.
  • Печеный в духовке овощ поможет очистить фурункулы и чирьи от гноя. Необходимо прикладывать на 4-5 часов.
  • Растирка, приготовленная на основе луковой кашицы и гусиного или бараньего жира, успокоит кашель, облегчит боль в груди.
  • Настой из 2-3 нашинкованных головок, залитых двумя стаканами кипятка, полезен при диабете.

к оглавлению ↑

Свойства этого овоща широко применяются в косметологии. В домашней условиях лук для ухода за внешностью тоже поможет:

  • Кашица из луковицы, перебитой на блендере или натертой на мелкой терке, станет прекрасной маской против выпадения волос.
  • Свежий срез луковицы осветлит пигментные пятна и веснушки на лице, плечах.
  • Испеченная головка с добавлением капли оливкового масла прекрасно увлажнит сухую кожу.
  • При жирной коже лица уберет блеск, немного ее подсушит маска из кашицы одной луковицы и столовой ложки лимонного сока.
  • Свежевыжатый сок одной луковой головки, смешанный с медом 50/50, используют при преждевременном облысении.

Считается, что только репка-луковица – кладезь витаминов и фитонцидов, а наземная зелень практически бесполезна. О пользе зеленого лука для здоровья читайте в статье.

О целебных качествах и противопоказаниях лука-порея читайте в этой публикации.

Чем полезен и вреден для организма щавель, узнайте в этом материале.

к оглавлению ↑

Несмотря на всю пользу, которую дарит нам этот овощ, некоторым стоит все же воздержаться от употребления его в пищу. Отказаться или ограничить его стоит:

  • людям, имеющим проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Из-за большого содержания эфирных масел лук выступает сильным раздражающим фактором для слизистой желудка и кишечника;
  • аллергикам. Если продукт вызывает аллергию в сыром виде, не исключено, что он спровоцирует болезнь и после термической обработки;
  • с осторожностью стоит относиться к этому продукту людям, страдающим астмой. Иногда приступ может спровоцировать даже луковый запах;
  • людям, страдающим заболеваниями почек и печени;
  • кормящим мамам. Запах может сохраняться и в грудном молоке, и малыш просто откажется от кормления;
  • желающим сесть на диету. Этот овощ в сыром виде раздражает слизистую желудка, способствует выделению желудочного сока, что разжигает аппетит.

к оглавлению ↑

Чтобы покупаемый нами овощ имел не только хороший вкус, но и обладал необходимыми полезными свойствами, нужно уметь его выбирать: в конце осени мы часто совершаем закупку впрок.

Качественная головка должна быть не более 3-6 см в диаметре, плотной, с золотистого или светло-коричневого цвета шелухой.

Шелуха должна собираться сверху луковицы в сухой жгут, а прорастающих зеленых перьев быть не должно.

Снизу не должно быть корешков, луковица должна быть сухой, с легким характерным для культуры запахом.

Хранить лук, чтобы избежать его порчи и снижения пищевой ценности — задача, которая не вызовет никаких трудностей. Хозяйки используют для этой цели капроновые колготки или чулки. Главное, чтобы сохранялась хорошая вентиляция.

Оптимальная температура хранения этой культуры — 10-12 ⁰С. Влажность воздуха тоже важна. При ее повышении овощи могут покрыться плесенью, а при низкой влажности головки быстро высохнут.

Выбирайте и употребляйте этот великолепный овощ в пищу правильно, и пусть он принесет только пользу!

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/repchatiy-luk.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.