Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Содержание

Крыжовник. состав, калорийность, противопоказания и лечение крыжовником. крыжовник в кулинарии

Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Семейство, к у которого в собствености крыжовник, так и зовется – крыжовниковые, а вот род зовется – смородина.

На самом деле, эти ягоды похожи, хотя и отличий у них достаточно: смородиновые кусты не покрыты колючками, как кусты крыжовника; ягоды у смородины не подобные большие, да и вкус у них иной.

У крыжовника ягоды крупнее: в большинстве случаев они могут достигать 12 мм, но существует и реальные гиганты – до 40 мм по длине и до 60 г весом – это английские сорта. Сортов крыжовника так много, что это восхищает – их более 1,5 тысяч – культурных и дикорастущих.

Ягоды могут быть различного вкуса – кислого, сладкого, кисло-сладкого; напоминать виноград, сливу либо даже малину; окрас тоже бывает совершенно разным – бледно-зелёным, изумрудным, пурпурным, фиолетовым, оранжевым и жёлтым. Крыжовник – замечательный медонос: пчёлы любят его цветки, и собирают с них много мёда – до 100 кг с гектара кустарников.

Распространён крыжовник на различных континентах и в различных государствах: есть он в странах европы, африке, америке, в азии, на кавказе, в украине, и, разумеется, в российской федерации. Считается, что в россию крыжовник попал из европы, и случилось это довольно давно: ещё в одинадцатом веке монахи разводили его в собственных садах.

В странах европы же длительное время вино делали собственно из крыжовника – чаще, чем из винограда, настаивая ягоды на листах огуречной травы. Крыжовенное вино и ягоды любил генрих VIII – наверняка, собственно поэтому наиболее подходящие сорта данных ягод были выведены английскими садоводами.

Состав и питательность крыжовника

В крыжовнике чуть-чуть калорий – всего 44 ккал в 100 г, зато много витаминов, особенно группы В – их 6; есть витамины А, Е и С; белки и жиры, углеводы и пищевые волокна, много питьевой воды и минералы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.

В плодах крыжовника много природных сахаров; в тёмных ягодах есть витамин Р (рутин) – работая одновременно с пектинами, он выводит шлаки из организма, токсины и соли тяжёлых металлов.

Хорошие свойства крыжовника.
Излечение крыжовником

Очень полезен крыжовник больным гипертонией, атеросклерозом и прочими сердечнососудистыми болезнями – в нём много калия, и он уменьшает высокое давление, делает лучше состояние стенок сосудов и укрепляет их. Такое воздействие поясняется наличием в нём биофлавоноидов – веществ, обладающих выраженным антиоксидантным воздействием.

В спелых ягодах крыжовника также есть вещества, помогающие выработке серотонина, благодаря этому крыжовник делает лучше настроение. Ещё его плоды владеют разными оздоровительными эффектами: противоопухолевым, противовоспалительным, кровоостанавливающим, общеукрепляющим, мочегонным, желчегонным, лёгким слабительным и др.

При хронических запорах, заболеваниях ЖКТ, ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря, дефиците веществ на минеральной основе и витаминов в организме, при маточных кровотечениях и нарушениях менструального цикла предлагается систематически есть свежие ягоды или пить отвары из них. При очень высоком холестерине прекрасно помогает настой плодов крыжовника.

Профессионалы думают, что крыжовник полезнее, чем яблоки, вишня и даже малина, давно популярная собственными выраженными оздоровительными качествами. Для многих людей нравится есть зелёный крыжовник, однако в спелых ягодах витамина С в несколько раз больше.

Бабушкины рецепты излечения крыжовником

При разных кожных заболеваниях и избыточном весе, вызванных неправильным обменом веществ, самочувствие становиться лучше за 30-35 дней, если всё данное время, ежедневно, есть свежие ягоды крыжовника. Даже за 15-20 дней можно снять процессы воспаления в почках, сделать лучше работу печени, и освободится от 6-8 кг, если они на самом деле лишние. Очень полезен крыжовник деткам и людям в возрасте.

Для приготовления слабительного отвара из ягод крыжовника их заливают горячей водой (1 ст.Л. На стакан воды), на протяжении 10 минут варят на малом огне, остужают и процеживают. Пьют при хронических запорах 4 раза на протяжении дня по 50 г; можно прибавлять сахар.

При собственных слабительных свойствах крыжовник может оказывать и вяжущее воздействие – им излечивают поносы. Даже от хронической диареи можно избавиться, если на протяжении 2-3 недель систематически принимать ягоды крыжовника.

В виде желчегонного средства, а еще при желудочных болей принимают настой крыжовника. 2 ст.Л. Ягод заливают в термосе кипятком (3 стакана), настаивают 5 часов и принимают с мёдом, по 0,5 стакана пару раз на протяжении дня.

При болях в горле – при ангине или простудных заболеваниях, – пьют свежий сок крыжовника с мёдом; можно тоже ополаскивать горло маленьким количеством сока – это прекрасно снимает воспаление.

Вообще в старину крыжовником лечили многие воспаления, в том числе кожные: при ожогах, вызванных токсичными растениями, и при рожистых воспалениях готовили отвар созрелого крыжовника, процеживали его и втирали в кожу – смягчение наступало практически тут же.

В оздоровительных целях применялись не только ягоды, но и листы крыжовника – их отвары и настои назначали при артрите, остеохондрозе, ожирении и, одновременно с ягодами, при туберкулёзе. Для приготовления настоя листы (1 ст.Л.) варят стаканом горячей воды, настаивают час и процеживают. Пьют 3 раза на протяжении дня, по 1/3 стакана. Отвар приготавливают также, как из ягод.

В кулинарии крыжовник применяется с давних пор: ещё в древней руси из него варили изумительное варенье, называемое изумрудным – оно было особенно популярно.

Сегодня крыжовник консервируют; варят из него, не считая варенья, компоты, джемы, кисели; приготавливают мармелад.

В кондитерском деле с ним приготавливают пироги и торты; в пищевой промышленности его добавляют в йогурты, десерты и мороженое; не всегда добавляют в маринады и соусы.

Варенье из крыжовника

Изумрудное варенье было классическим российским лакомством: его варили на меду, но мы применяем сахар. Недозрелые ягоды крыжовника (5 стаканов) чистят от семечек – ягоды лучше всего взять одного размера.

Свежие вишнёвые листья (2 полные горсти) заливают холодной водичкой, доводят до кипения и сразу выливают в крыжовник. Когда остынет, удаляют в холодильник на ночь.

По утру приготавливают сироп: 2 стакана появившегося ночью сока процеживают, заливают им сахар (7 стаканов) и доводят до кипения. Из оставшегося отвара вынимают ягоды, укладывают их в приобретенный сироп и варят 15 минут – они обязаны стать прозрачно-зелёными.

Незадолго до приготовления варенья (за 2-3 минуты) в него добавляют свежевымытые вишнёвые листы (10 шт.) – вытаскивать их не нужно. Когда варенье снова закипит, можно снимать его с огня и охлаждать.

Мармелад из крыжовника

Довольно легко подготовить дома и вкусный мармелад – только сохранять его нужно будет в холодильнике; на 2 кг ягод понадобится 1 кг сахара.

Промытый крыжовник укладывают в эмалированную кастрюлю, льют чуть-чуть воды, закрывают крышкой, доводят до кипения, варят какое то время, протирают через дуршлаг и опять устанавливают на огонь.

Масса должна увариться частично; после добавляют сахар – не весь сразу, а потихоньку, при помешивании, и варят дальше на слабеньком огне. Когда мармеладная масса окажется готовой, её выкладывают на блюдо ровным слоем.

Остывший мармелад разрезают на кусочки, посыпают сахарной пудрой, кладут в стеклянную посуду или банку, и удаляют в холодильник.
Не считая варенья и прочих сладостей, из крыжовника можно готовить соусы к мясу и рыбе – вкус выходит очень любопытный.

Баранина с крыжовниковым соусом

Необычное для жителей россии блюдо – баранина с крыжовниковым соусом. Мясо (нежирное) нарезают ломтиками, солят, перчат, и обжаривают до приготовления с обеих сторон – на растительном или топлёном сливочном масле.

Для соуса мелко нарезают лук репчатый, обжаривают его в сливочном масле, добавляют вино белое, крыжовник, соль, сахар, мелко порезанный шалфей, и тушат, пока ягоды не станут мягкими.

Готовый соус протирают через сито, чтобы удалить семена; добавляют ещё чуть-чуть сливочного масла, взбивают и поливают баранину.

Баранина (мякоть) – 600 г, репчатый лук – 2 шт., сливочное масло – 2 ст.Л., сухое вино белое – 1 стакан, ягоды крыжовника – 300 г, шалфей – 1 ч.Л., соль, сахар и перец по своему вкусу.

К мясу и рыбе можно тоже подавать солёный крыжовник – это простое, но экстравагантное кулинарное решение. Свежие ягоды (1 кг) нужно вымыть, положить 20-ти сантиметровым слоем в эмалированную кастрюлю, залить холодным, заблаговременно приготовленным рассолом (на литр воды – 40 г соли), уложить сверху гнёт и установить в холодное место на 2 месяца.

Противопоказания для крыжовника

Крыжовник нельзя принимать при диабете и обострениях язвенной заболевания; при хронических заболеваниях ЖКТ, почек и мочевыводящих путей его можно есть маленькими дозами – только спелый; при энтероколите его потребление не предлагается.

Сок крыжовника

Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!

крыжовник,
свойства крыжовника

источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/gooseberry.Html

labelбелое вино, вишнёвые листья, доводят кипения, ягоды крыжовника

Источник: https://znatprovse.ru/zdorove/kryzhovnik-sostav-kalorijnost-protivopokazanija-i.html

Крыжовник: чем полезен и как использовать

Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Польза крыжовника для организма неоспорима: в ягодах этого колючего кустарника содержатся пектины и органические кислоты, дубильные вещества и минеральные элементы.

Обладают полезными свойствами и листья крыжовника – на их основе изготавливают целебные настои и отвары, используемые в терапевтических целях.

Можно использовать крыжовник и как компонент диетического рациона – он поможет избавиться от лишних килограммов и нормализовать обменные процессы.

Описание и распространение крыжовника

Описание крыжовника обыкновенного (Grossularia uva-crispa (L.) Mill.): растение относится к семействц Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Представляет собой колючий кустарник.

Листья мелкие, 3-5-лопастные.

Цветки зеленоватые или красноватые, мелкие.

Плоды — ягоды различной величины, формы, окраски и вкуса, гладкие или опушённые, с большим количеством семян. Цветёт в мае. Плодоносит в июле-августе.

Распространение: крыжовник встречается в естественных условиях на Кавказе, а в одичавшем виде— в средней полосе европейской части. Культивируют в центральных областях России, в Белоруссии и Прибалтике.

Выращивание: выращивают в солнечном или полутенистом месте с плодородной влагоёмкой почвой. Хорошо отзывается на внесение органических удобрений. Крыжовник достаточно зимостойкий кустарник и в холодно-умеренной зоне не требует укрытия на зиму. Размножают отводками в июне-июле или зелёными черенками длиной 10-15 см в июле-августе.

Далее вы узнаете, чем полезен крыжовник для организма человека.

Целебные свойства крыжовника и польза для здоровья организма

Используемые части: плоды, листья.

Этот кустарник называют «северным виноградом». Лечебные свойства крыжовника обусловлены наличием в растении активных веществ. В ягодах содержится до 13,5% сахара, более 2% органических кислот, минеральные элементы (особенно много меди), пектины, дубильные вещества. В ягодах имеются витамины С (35 мг%), Р (0,25 мг%), группы В, каротин.

Время сбора: плоды — июль-август, листья — с мая до августа.

Сбор: ягоды употребляют либо свежими, либо в виде соков, компотов, варений и джемов. Листья собирают в течение лета. Сушат в хорошо проветриваемом помещении. Полезные для организма свойства листьев крыжовников сохраняются в течение одного года.

Применение: народная медицина советует употреблять ягоды как желчегонное средство, при заболеваниях почек и мочевого пузыря, пищеварительного тракта и желудочных резях, кожных заболеваниях, нарушениях обмена веществ, излишней полноте.

Благодаря целебным свойствам крыжовника, велика польза ягод при малокровии, ломкости капилляров, при атонии кишечника, ценится в детском и диетическом питании.

Оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки кровеносных сосудов. В результате сезонного лечения отступает анемия, какого бы происхождения она ни была.

Особенно велика польза крыжовника для здоровья пожилых людей. Ежегодное лечение крыжовником служит хорошей профилактикой от появления опухолей.

Употребление большого количества ягод крыжовника рекомендуется при соблюдении низкокалорийной диеты в случае нарушения обмена веществ и ожирения.

Для детей является общеукрепляющим и противоаллергическим средством, возможно, из-за высокого содержания пектина.

Хозяйственное использование крыжовника: ягоды сладких сортов употребляют в свежем виде, а также из них и из других сортов варят варенье, джем, повидло, компоты, делают маринады и настойки.

Прекрасное жемчужное варенье варят из ягод: 4 кг крыжовника очищают от семян (обязательно), сбрызгивают 4 столовыми ложками водки и засыпают 3-4 кг сахара, настаивают 8 часов.

Варят по 5 минут 3 раза, давая варенью между варками полностью остывать. Перед третьей варкой добавить 5-7 вишневых листьев.

Третий раз проварить, удалить листья вишни и разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками.

Ценный медонос — самый ранний из ягодных кустарников. Пчелы помогают кустарнику в опылении цветков, увеличивая урожайность. Цветки в изобилии выделяют нектар. На пасеках крыжовник нужно сажать как живую изгородь и вдоль дорожек и ранний сбор некрата подержит семьи после зимовки.

Недостаток крыжовника в том, что он часто поражается пилильщиком, пяденицей, тлями и другими вредителями.

Лечебные рецепты на основе крыжовника

Полезные для человека свойства крыжовника широко используются при приготовлении лечебных средств.

Рецепты применения ягод и листьев крыжовника в народной медицине:

  • отвар при нарушении обмена веществ, авитаминозе, запоре, малокровии, гипертонии, нефрите, цистите: 1-2 столовые ложки ягод крыжовника на 1 стакан горячей воды, прокипятить 10 минут на слабом огне, дать остыть, профильтровать. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу медом или сахаром.
  • настой при туберкулёзе лёгких: 3 столовые ложки сухих измельченных листьев крыжовника на 2 стакана кипятка, настоять 2 часа, профильтровать. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
  • свежие ягоды при заболевании почек: за 2-3 недели систематического приема крыжовника по 1 стакану 3 раза в день можно заметно подлечить воспаление в почках и мочевом пузыре.
  • отвар при рожистом воспалении, а также любых острых воспалениях кожи: 2-3 столовые ложки ягод на 1 стакан воды, прокипятить на слабом огне 10 минут. Тщательно профильтровать через несколько слоев марли. Делать примочки на пораженные места, фиксируя на 5-8 часов. Дать коже отдохнуть 1-2 часа, и снова поставить примочку.
  • сок свежего крыжовника при воспалении горла: сок смешать с небольшим количеством меда. Принимать по 1/3 стакана сока в день перед едой.
  • свежие ягоды при анемиях различного характера: употреблять по ¼-1/3 стакана 3 раза в день перед едой. Курс лечения — 3-4 недели. Особенно хорошо помогает пожилым людям и детям.

Лечебная диета со свежим крыжовником и его соком помогает восстановить обменные процессы и сбросить лишние килограммы.

Первый день: завтрак — небольшой кусочек ржаного хлеба с сыром и 100 г крыжовника, обед — 200 г творога, 200 г крыжовника, полдник — 200 г крыжовника, ужин — 2 стакана кефира.

Второй день: завтрак — порция овсянки и 200 мл сока из крыжовника, обед — 100 г куриной грудки, 200 г крыжовника, полдник — 200 г крыжовника, ужин — 200 г крыжовника, компот или сок из крыжовника. Чередовать эти 2 дня 7-8 дней. Курс лечения проводится 1 раз за летний сезон. При неприятном ощущении в области желудочно-кишечного тракта, диету необходимо прекратить.

Несмотря на высокие полезные свойства, существуют и противопоказания к его применению:

  • Нельзя употреблять крыжовник в качестве лечебного средства при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах.
  • Кожица ягод и косточки могут вызвать обострение энтероколита.
  • Имеется неподтверждённая информация, что при дефиците в организме фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа (G-6PD) (наследственное заболевание) попадание в организм крыжовника приводит к разрушению эритроцитов крови с выделением внутрь клетки или внутрь сосудов гемоглобина (гемолизу), что становится причиной такого заболевания как гемолитическая анемия (малокровие). Особенно подвержены разрушению почки, печень и селезёнка.
  • При беременности и лактации лучше не употреблять крыжовник.
  • Также противопоказанием к применению крыжовника является диабет.
  • Возможна индивидуальна непереносимость плодов.

Применение ландыша в качестве лечебного средства в комплексной терапии болезней давно признано официальной медициной. Экстракты данного растения широко используются …

Читать полностью »

Мак в кулинарии – это вкусно и полезно для здоровья. Однако это растение опасно в плане того, что на его основе можно изготовить наркотическое вещество, вызывающее сильнейшее …

Читать полностью »

Полезные свойства люцерны для человека не являются секретом для опытных фармацевтов. Это растение широко известно и активно применяется не только в народной медицине. …

Читать полностью » Любисток лекарственный широко применяется в народной медицине и в современной кулинарии. Изысканная пряность позволяет получать вкусные консервированные овощи и …
Читать полностью »

Безопасное и вкусное лечение многих болезней можно проводить с помощью методов народной медицины. Уникальная лечебная трава лофант не достаточно распространена, но …

Читать полностью »

Уникальные свойства лиственницы и применение различных частей этого дерева для лечения заболеваний делают её настоящей таежной целительницей. Важно правильно применять …

Читать полностью »

Изучение свойств китайского лимонника ведется человеком с давних времен, когда была замечена взаимосвязь между использованием разных частей этого растения и существенным …

Читать полностью »

Фармацевтические свойства лайма широко используются как в народной, так и в официальной медицине. некогда экзотический фрукт лайм сегодня свои полезные свойства несет …

Читать полностью »

Свойства лилии известны человеку с давних времён. Это красивоцветущее растение используется в терапии многих заболеваний. Белая лилия в народной медицине может использвоаться …

Читать полностью »

Свойства лещины настолько разнообразны, что использование растения в лечебных целях показано при самых разнообразных заболеваниях. Все свойства и противопоказания …

Читать полностью »

Источник: https://www.5lepestkov.com/?p=6434

Суперсемейка: белый, зелёный, красный и черный крыжовник и его полезные свойства

Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Дачный отдых у многих не понапрасну ассоциируется именно с крыжовником.

Из этой вкусной и полезной ягоды наши мамы и бабушки готовили варенье, клали кисло-сладкие ягоды в выпечку и компоты, а какой вкусный крыжовник прямо с веточки! Сфера применения этого продукта очень широка, поэтому можно с его помощью избавиться от многих болезней, улучшить кожу и волосы, применять его в системе правильного питания для похудения, т.к. в 100 граммах ягод содержится всего 41 килокалория.

Какие есть показания и противопоказания к применению, в чём волшебство его химического состава, как извлечь пользу из ягод, как применяется крыжовник в косметологии и даже какие есть духи с ароматом крыжовника, расскажет данная статья.

Немного общей информации

Крыжовником называется растение из одноимённого семейства, которое относится к роду смородиновых. Со смородиной его роднит примерно общий размер куста, похожая форма листочков, характер покрытия веток ягодами.

Кусты растения покрыты колючками, которые затрудняют сбор урожая. Одни сорта имеют небольшие ягоды диаметром до 1 см, у других достигают размеров 20 мм и больше.

Ягоды отличаются кисло-сладким вкусом, не похожим на другие ягоды –  из-за очень богатого биологически-активными веществами состава.

Плоды крыжовника могут быть различных цветов – тёмно-бордовыми или фиолетовыми, изумрудными, зелёными, светло-жёлтыми или оранжевыми в зависимости от сорта.

Крыжовник растёт практически на всех континентах: в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке, исключая только Австралию.

Химический состав растения

Каждая ягодка – кладезь полезных веществ, помогающих человеку поддерживать своё здоровье. В крыжовнике содержатся витамины группы B, укрепляющие волосы и ногти; витамин A, улучшающий зрение; витамин E, оказывающий благотворное воздействие на репродуктивную систему; витамин С, укрепляющий иммунитет.

Помимо витаминов в них много макро- и микроэлементов: фосфор, селен, защищающий от онкологии, необходимый для костей кальций, натрий, укрепляющий мышечные волокна марганец, защищающий нервную систему магний, а также цинк, медь, железо и калий. В состав также входят чистая вода, клетчатка, флавоноиды, углеводы и белки, дубильные вещества, растительные сахара. Тёмные сорта крыжовника дополнительно обогащены витамином P.

Полезные свойства крыжовника

Благодаря wow-составу, эта ягода стала всё чаще появляться в обзорах бьюти- и фитнес-блогеров, которые рассказывают о полезных свойствах ягоды и позитивном эффекте от её регулярного употребления.

  • Биофлавоноиды, содержащиеся в каждой ягоде, способствуют укреплению стенок сосудов.
  • Ягоды улучшают настроение, благодаря серотонину в составе, и помогают бороться с затяжной депрессией.
  • За счёт селена обеспечивают профилактику рака и борются с уже возникшими опухолями.
  • Лечат болезни ЖКТ.
  • Обладают явных противовоспалительным эффектом.
  • Повышают уровень гемоглобина в крови наравне с лидером по данному эффекту — крапивой.
  • Лечат от ожирения и помогают разогнать метаболизм.
  • Лечат запоры, оказывают мягкое слабительное действие и решают проблемы с кишечником, включая колиты.
  • Останавливают кровь и способствуют её лучшей сворачиваемости.
  • Лечат авитаминоз.
  • Укрепляют иммунитет: в период инфекционных заболеваний и вирусов гриппа рекомендуется употреблять варенье из крыжовника или размороженные ягоды.
  • Снижают уровень холестерина в крови.
  • Снимают болезненный синдром при месячных и восстанавливают сбившийся цикл.
  • Оказывают общеукрепляющее воздействие на моче-половую систему.
  • Снимают отёки за счёт мочегонного эффекта.

Подобный эффект оказывают только спелые ягоды, поэтому нет смысла употреблять незрелые.

Народные рецепты лечения крыжовником

  1. Лишний вес: чтобы похудеть, нужно включить в свой ежедневный рацион свежий крыжовник. 250 г ягод (один стакан) употребляют утром перед завтраком или вместе с овсяными хлопьями. Курс следует провести месяц, при необходимости повторить.

    Для похудения и снятия отёков помогут настои из листьев крыжовника, употребляемые внутрь в виде питья или как припарки на проблемные места.

  2. Запоры: решить эту деликатную проблему можно, если употреблять на протяжении двух недель крыжовниковый компот без сахара. Кислый сок оказывает слабительный и вяжущий эффект, нормализуя стул.

  3. Простуды, ангины: вылечиться в сезон простуд помогут смеси из свежего сока крыжовника с мёдом и лимонным соком. Для облегчения глотания рекомендуется полоскать в течение дня горло соком крыжовника, согретым до комнатной температуры.

  4. Боли в желудке: при язвах и нарушениях кислотно-щелочного баланса в желудке применяют настой их ягод, которые в течение 5 часов настаивают в 3 стаканах кипяченой воды. Полученный ягодный чай пьют с липовым мёдом вприкуску по половине стакана несколько раз в день.

Противопоказания и вред

К сожалению, из-за очень сложного состава ягода может быть противопоказана при острой язвенной болезни, сахарном диабете, энтероколите. Неспелый крыжовник лучше внутрь не употреблять, особенно при заболеваниях почек. Если эти ягоды употребить со сливой, то возможно расстройство пищеварения.

Применение в кулинарии

Из крыжовника можно делать множество полезных и вкусных блюд. Этот продукт оптимален для варки летних компотов, приготовления варенья и джема, начинок для выпечки, кисло-сладких соусов к мясу, а также лёгкого вина. Некоторые хозяйки маринуют крыжовник, в результате получается необычный продукт с кисло-сладко-солёным вкусом.

Для начинки блинов можно использовать 200 г свежего крыжовника, смешанных со 100 г сахара. Эту смесь давят в ступке и ставят на медленный огонь. Полученное варенье-пятиминутка идеально для начинки в выпечку и в качестве дополнения к блинам.

По принципу ткемали можно сделать остро-сладкий соус к мясу, который будет очень вкусен зимой.

Рецепты народной косметики

С помощью ягод крыжовника можно улучшить свою внешность. Для этого свежие ягоды раздавливают с помощью чайной ложки и полученную кашицу наносят на очищенную кожу лица на 15 минут, затем смывают тёплой водой. Маска незаменима для всех типов кожи, поскольку восстанавливает её природный баланс, питает и увлажняет без сухости и делает кожу более светлой и ровной.

  • Если кожа шелушится, особенно это характерно для летней жары и зимних холодов, используются ягоды крыжовника в смеси с кукурузным или горчичным маслом. Кожа после такой процедуры будет как шёлковая. Для сухой кожи лица полезно наносить на 15 минут маски из размятых ягод крыжовника.
  • Если кожа жирная, то косметологи рекомендуют использовать незрелые ягоды – они отлично помогают снизить выработку кожного сала.
  • Крыжовник отлично сочетается в масках с клубникой, огурцом, голубой глиной. Такие маски помогают улучшить тон лица, восстановить природный кислотно-щелочной баланс.
  • Многих волнует проблема тёмных кругов под глазами. Избавиться от них помогут марлевые компрессы с замороженными ягодами крыжовника, чередуемые с компрессами из огурцов и зелёного чая.
  • Очищающая комплексная процедура состоит из скраба и маски. Сначала на лицо наносится жидка кашица из крыжовника и сахарного песка, кожа при этом мягко, медленно массируется. Потом скраб смывается, на лицо наносится маска из крыжовника и липового мёда. Кожа после такой процедуры как бархатная.
  • Для того, чтобы освежить кожу в жару, можно использовать термальную воду, смешанную с 1 ст. л. крыжовникового сока.
  • Можно сделать домашний тоник с крыжовником, который, правда, следует использовать ограниченное время. Через марлю отжимается сок, смешивается с обезжиренным молоком и капле эфирного масла апельсина. Полученным средством протирается кожа лица и шеи.

Крыжовник в парфюмерии

Ярко-выраженного аромата крыжовника в духах не бывает за некоторыми исключениями, тем не менее, есть духи, которые порадуют любительниц этого свежего запаха.

  • Wish Chopard – сладкий аромат с ягодными акцентами.
  • Emotional Resque Mark Buxton – изысканный аромат трав, цветов, смородины и крыжовника.
  • Elderflower & Gooseberry, Jo Malone (Sugar & Spice Сollection) – свежий ягодный аромат с акцентом на крыжовнике.

Источник: http://fitoresept.ru/kryzhovnik-i-ego-poleznye-svojstva/

Крыжовник: польза уникальной ягоды

Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Полезные свойства крыжовника определяются его составом. Среди ягод только облепиха и черная смородина могут составить ему конкуренцию по количеству витаминов. 100 г растения содержат 39,6% аскорбиновой кислоты, необходимой человеку в сутки, витамины групп A, B, P.

Ягоды содержат и распространенные, и редкие микро- и макроэлементы:

  • кремний (40%),
  • рубидий (19,3%),
  • молибден (17,1%),
  • бор (15,7%),
  • марганец (14%),
  • медь (10,1%),
  • кобальт (9%),
  • калий (8%),
  • селен и другие, которые действуют в комплексе с витаминами.

В состав растения входят органические кислоты (не более 2%), включая фолиевую и щавелевую кислоту. Среди веществ, определяющих лечебный эффект крыжовника,  содержится:

  • триптофан (10% дневной нормы в 100 г ягод), способствующий выработке серотонина,
  • пектин (17,6%),
  • фруктоза (11,8%),
  • глюкоза (44%).

Благодаря значительному количеству калорий (44 ккал на 100 граммов), эта ягода северных районов часто сравнивается со своим южным соседом виноградом.

Использование полезных свойств крыжовника в народной медицине

Крыжовник показан тем, кто имеет повышенное давление, атеросклероз, проблемы с сердцем. Имея сильное антиоксидантное действие, он восстанавливает клетки пораженных сосудов, возвращает их стенкам упругость и проницаемость и приводит давление в норму.

Ягоды хороши для улучшения работы кишечника при прямо противоположных проблемах пищеварения: хронической диарее и хроническом запоре. В первом случае полезны вяжущие свойства свежих плодов, а для лечения запоров лучше подойдет отвар. Их можно применять как натуральный анальгетик при воспалении желудочно-кишечного тракта.

Крыжовник изобилует клетчаткой, очищающей кишечник и способствующей проталкиванию переваренных продуктов в очередной отдел этого органа. Он положительно влияет на обменные процессы и приобрел популярность в качестве составляющей диетического питания, помогающей добиться похудения.

Лица, страдающие ожирением, потребляют значительное количество этих ягод (до 900 граммов в день) в лечебных целях. Однако опытные диетологи ограничивают их количество в программе питания (400-500 граммов в день), чтобы дать возможность безопасно, хотя и не так быстро сбросить лишние килограммы.

Крыжовник оказывает сильный эффект на глаза, применяется при воспалении глаз и глаукоме. Прием сока ягоды в сочетании с медом поможет улучшить зрение. Благодаря содержанию такого вещества как серотонин, эти плоды можно использовать для предотвращения некоторых онкологических и неврологических заболеваний.

Триптофан, снабжающий человеческий организм серотонином, позитивно сказывается на самочувствии, умственных способностях и настроении человека.

Устойчивое эмоциональное состояние и способность не поддаваться стрессам — эффект, которого можно добиться при постоянном употреблении крыжовника.

Фолиевая кислота считается кроветворной. Вместе с железом, также входящим в состав ягоды, она лечит анемию, помогает при кровотечениях, малокровии, нарушениях менструального цикла.

Плоды крыжовника темного цвета прекрасно способны выводить радиоактивные вещества.

Пектин, который находится в листьях и ягодах, избавляет организм от вредных химических соединений, накапливающихся под влиянием радиации и экологически неблагоприятной обстановки. Кроме того, он понижает содержание холестерина.

Если в рационе постоянно присутствуют плоды крыжовника, это большой плюс в борьбе с аутоиммунными заболеваниями (например, ревматизмом) и хроническими воспалительными процессами кожи. При поражении кожного покрова, например, лишае или псориазе, можно добиться улучшения, если лечить пострадавший участок кашицей, приготовленной из ягод.

Настойка из плодов крайне полезна для людей старшего возраста со слабым иммунитетом, постоянно страдающих инфекционными заболеваниями.

Крыжовник рекомендуется включать в свое меню при ангине, цистите и пиелонефрите. Он имеет выраженный мочегонный и желчегонный эффект.

Использование крыжовника в косметических целях

Отдельное направление применения крыжовника — это косметология. Спелые ягоды можно использовать для кожи любого типа. Вот некоторые рецепты:

  • Маска универсального назначения.

Перетереть ягоды, 1 ст. ложку пюре смешать с 1 ч. ложкой меда, выложить полученную массу на лицо, подождать 25 минут и смыть;

Подготовить клетки кожи, сделав теплый компресс; равномерно распределить по лицу кашеобразные ягоды, смешанные с перемолотым рисом; по истечении 20 минут промыть лицо водой комнатной температуры;

Сделать смесь сока крыжовника и молока в соотношении 1:1, пропитать смесью марлевую салфетку и наложить ее на 15 минут; сверху можно поместить намоченное и старательно выкрученное полотенце; после снятия маски кожу нужно обработать подходящим кремом;

Смешать творог, мед и сок ягод в пропорции 1:1:2, оставить впитываться на 10-15 минут, затем смыть эту смесь холодной водой.

Неспелые плоды также используют для борьбы с угрями, веснушками, пигментными пятнами, «бичом молодых людей». Маска из свежих ягод поможет в очищении и отбеливании кожи лица.

Еще один способ косметического применения крыжовника — укрепление волос. Настойка плодов способна остановить их интенсивное выпадение.

Польза для здоровья от листа ягоды

Под полезными свойствами крыжовника обычно подразумевается польза, извлекаемая из его плодов. Но для лекарственного настоя, полезного при лечении туберкулеза, собирают и листья кустарника. Отвар из свежих или сушеных листьев этого растения оказывает благотворное действие в случае ожирения, артрита, остеохондроза, применяется для выведения камней из почек.

Для того, чтобы справиться с хронической усталостью, можно приготовить чай из листьев крыжовника, добавив в него плоды.

Семена плодов — вспомогательное средство при нарушениях менструального цикла. Корень крыжовника тоже имеет полезные характеристики. Отвар из корней кустарника — эффективное средство борьбы с поносом.

Противопоказания и вред для организма

Хотя крыжовник — это уникальный целебный продукт, полезный при заболеваниях самой разной направленности, его неправильное применение может нанести вред организму. Например, если есть склонность к поносу, нужно учесть, что крыжовник может подействовать как слабительное и усугубить проблему.

Важно избегать неправильного сочетания продуктов (например, крыжовник и кисломолочные продукты), переедания и потребления немытых ягод. Крыжовник нежелателен при диабете из-за большого количества углеводов.

В числе противопоказаний для его использования энтероколит и язвы желудка и кишечника; при хронических болезнях органов пищеварения и выделительной системы следует поменьше есть его плоды и следить за их спелостью.

Неспелые ягоды с высоким процентом щавелевой кислоты могут спровоцировать появление камней и формирование солей.

Лечебные рецепты

1 ст. ложку плодов залить стаканом воды и варить на слабом огне в течение 10 минут. Подождать, пока отвар остынет, и пить по полстакана до 6 раз в день, подслащивая мед по вкусу.

  • Желчегонное средство при болях в желудке.

1 ст. ложку спелых плодов залить стаканом кипящей воды и настаивать в термосе в течение 5-6 часов. Принимать по полстакана 4-5 раз в сутки.

Выпивать 2 стакана свежеприготовленного сока крыжовника в день с 1 ч. ложкой меда.

  • Средство для борьбы с ожогами и кожными воспалениями.

50 г ягод залить 250 мг горячей воды, подержать на слабом огне 10 минут, процедить. Осторожно втирать отвар ягод в поврежденный участок кожи или прикладывать компрессы на 2-3 часа.

Способы хранения: заморозить или высушить?

Хотя лекарственные свойства крыжовника лучше всего проявляются в свежем виде, хозяйки часто готовят из него разные закрутки, компоты, десерты.

Например, чтобы приготовить изумрудное варенье, нужно взять неспелые ягоды без семечек.

Плоды заливают отваром из листьев вишни (20-30 свежих листочков вишни помыть и кипятить в 1 л воды около 10 минут на слабом огне). Их проваривают 5 минут.

На следующий день ягоды вынимают из вишневого отвара и заливают горячим сиропом (2 части сахара, одна часть воды). Варенье варится на слабом огне, пенку лучше снять.

Сохранить ягоды в свежем виде на 2-3 месяца можно, если их заморозить, — лекарственные свойства крыжовника при этом сохраняются.

Для заморозки ягод подходят два способа:

  1. Очистить спелые, но не перезревшие ягоды от хвостиков и плодоножек, положить в неглубокую посуду, встряхнуть и поместить в морозилку. Через 2-3 дня достать, снова встряхнуть, плотно закрыть, можно в более крупных емкостях, и поместить назад в морозилку. Нежелательно использовать полиэтиленовые пакеты в качестве тары для заморозки.
  2. Очистить плоды крыжовника, засыпать в неглубокую миску и залить сахарным сиропом. Через несколько дней достать из морозильной камеры, чтобы ягоды слегка оттаяли. Затем плотно закрыть и поместить назад.

Если плоды просто высушить, они практически не потеряют своей целебной силы.

Активно используя полезные свойства крыжовника, «северного винограда», можно поправить свое самочувствие, позаботиться о хорошем внешнем виде и разнообразить свое питание.

Источник: https://zozh-style.ru/kryizhovnik-poleznyie-svoystva.html

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания, калорийность ягод, состав

Крыжовник – свойства, лечение крыжовником, состав

Когда-то, еще в Древней Руси, крыжовник называли «берсень», «агрус», затем добавилось «царская ягода», ученые именуют «ложная ягода». Красивое название крыжовника отражало его уникальные свойства и пользу для здоровья человека. Что это за ягоды, и в каких случаях они полезны, а в каких способны принести вред, изучаем более подробно.

Где растет, как выглядит крыжовник

Кустарник с потрясающими по вкусу кисло-сладкими, терпкими плодами произрастает практически во всех уголках Евразии, США, Южной Америке, Австралии, северных странах Африки и т.д. Помимо того, что из крыжовника можно приготовить потрясающие кисели, легкие и слабоалкогольные напитки, чудесное варенье, его полезно есть в сыром виде в регионах с повышенным уровнем радиации.

Родиной крыжовника считается северная Европа, там его еще называют «северным виноградом». История сохранила сведения о том, как в далекие времена шотландские рыцари, скандинавские викинги и нидерландские крестьяне наслаждались вином и другими хмельными напитками из крыжовника.

Первые упоминания о крыжовнике на Руси относятся к 11 веку, его любили в основном разводить в больших садах монастырей. Благодаря кропотливому труду исполнительных монахов, на ветках кустарника созревали плоды больших размеров, за что их называли поистине царской ягодой. С тех пор стали изготавливать массу напитков, морсов, джемов и варений, ставших любимым десертом русской аристократии.

Царское название было дано из-за того, что в прозрачной гуще сиропа, каждый плод выглядел как драгоценный камень.

В странах Европы ягоды начали использовать немного позже, примерно в 13-м веке. Из него готовили не только вкусные соки, но и соусы, супы, применяя для этого плоды зеленого цвета.

Существует отличный рецепт приготовления жареного гуся с крыжовенным соусом. Немного позже мы обязательно поделимся секретом приготовления вкусного пюре.

Немцы в отношении колючего кустарника пошли дальше и использовали густые заросли в качестве изгороди, сквозь которую не мог пройти ни человек, ни животное.

Химический состав, калорийность крыжовника

Прежде всего, ложная ягода относится к низкокалорийным. В 100 граммах крыжовника содержится всего 45ккал, что делает ее отличной добавкой к диетическому рациону. Кроме того, плоды содержат:

  • флаваны;
  • антоцианы;
  • витамины групп А, С, Е, Д, В, РР;
  • белки — 0,7 гр.;
  • жиры — 0,2 гр.;
  • углеводы — 9,1 гр.;
  • вода — 84%.

Крыжовник из-за низкой калорийности представляет собой хорошее средство противостояния лишнему весу человека и одну из важных составляющих диетического питания. Витаминный комплекс растения, включенный в меню назначенной диеты, устраняет естественный стресс от недостатка питательных веществ.

Клетчатка, которой насыщены пищевые волокна крыжовника очищает организм от токсических веществ естественным образом. А кисло-сладкий вкус ягод растения позволяет их кушать в большом объеме.

Свои полезные особенности свежесобранные и сушеные ягоды хорошо сохраняют длительное время.

Кроме того из крыжовника получаются отличные тонизирующие настои компоты и отвары. Для получения настоя берут двести грамм сушеных ягод, заливают 500 мл воды. Этот настой применяют как профилактическое средство, очищающее и наполняющее требуемыми составляющими элементами для повышения иммунитета. Употребляют также настой при прохождении диетического курса питания.

Из ягод крыжовника изготавливают низкокалорийные десерты, которые хорошо подходят в качестве перекуса.

Лечебные свойства

В крыжовнике помимо перечисленных, масса полезных микроэлементов, минералов, органических кислот. По этой причине крыжовник применяют при лечении:

1. Заболеваний ЖКТ — устраняется вздутие, рези, тошнота, изжога. Также плоды приносят пользу лицам, страдающим пониженной кислотностью, гастритом.

2. За счет содержания калия, ягоды помогают справляться с отеками, нарушением сердечного ритма, заболеваниями сосудов.

3. Также в состав входит медь, фосфор, магний, что способствует укреплению нервных волокон, снятию раздражительности, бессонницы, чувства тревоги, страха и т.д.

4. Мочегонное, желчегонное и слабительное свойство позволяет очистить организм от шлаков, очистить печень, желчные пути, мочеполовую систему.

5. Сок из ягод, желательно красного цвета, за счет содержания антоцианов, фолиевой кислоты, железа применяется в лечение и профилактики малокровия, кровоизлияний, анемии.

6. Аскорбиновая кислота отлично воздействует на состояние кожи: устраняет прыщи, гнойники, отеки, устраняет мелкие морщинки.

7. Регулярное питье свежевыжатого сока помогает освободиться организму от тяжелых металлов, солей, радионуклеидов.

8. Серотонин, содержащийся в зрелых ягодах крыжовника, обладает противоопухолевым свойством.

9. Магний, калий укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечной и сосудистой системы.

10. Витамин С, А, В и другие полезные элементы крыжовника снижают интенсивность воспалительных процессов, укрепляют иммунитет.

11. грубых волокон, то есть натуральной клетчатки способствует профилактике ожирения, регулирует обменные процессы.,

12. За счет пектина, плоды включают в состав здорового питания. Полезны кисели, компоты, легкие джемы для избавления от висцерального жира у мужчин.

13. Включают в рацион при хронических запорах, колитах.

14. Дубильные компоненты растения обладают ранозаживляющим, кровеостанавливающим эффектом.

15. Каротин и витамин А укрепляют зрение.

16. Богатый состав описываемых нами плодов, содержание антиоксидантов, дубильных веществ, каротина способствует омоложению, не дает развиваться процессам старения организма.

17. Уникальные компоненты устраняют боли при менструальных циклах, минимизируют приливы, гормональный дисбаланс при менопаузе.

18. Сок ложной ягоды при регулярном применении на кожу устраняют сухость, шелушение покрова, делает ее бархатистой, отбеливает пигментные пятна.

Важно: плоды агруса показаны больным сахарным диабетом, так как компоненты усиливают выработку гормона инсулина и нормализуют уровень сахара в крови человека.

Можно ли употреблять крыжовник детям? Да, разумеется, можно. Начиная от 1 года можно давать детям перемолотый крыжовник вместе с яблочным пюре, но небольшими порциями. Благодаря витамину C, укрепляется детский организм, борется с вирусными инфекциями, тормозятся воспалительные процессы. Также небольшое количество сока устраняет колики, вздутие и рези у младенца.

Можно ли крыжовник беременным женщинам? Не только можно, но и желательно. Дело в том, что крыжовник — лидер среди фруктов по содержанию железа. Его в ягодах даже больше, чем в яблоках.

Этот микроэлемент отвечает за кроветворение в организме. При беременности в организме женщин объем крови увеличивается в 2 раза. При этом снижается уровень гемоглобина.

Железо помогает повысить гемоглобин крови, уберечь женщину от токсикоза, анемии и угрозы выкидыша.

Важно: будущим мамочкам лучше употреблять ягоды зеленого цвета, красные могут стать причиной аллергической реакции.

Какая польза от крыжовника для мужчин? Известно, что смертность мужчин от сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркта, инсульта) выше, чем у женщин. Крыжовник полезен в качестве профилактики этих заболеваний.

Содержащийся в ягоде пектин, способствует удалению из организма солей тяжелых металлов и токсичных веществ. Это полезно для работников чисто мужских специальностей в металлургии, химической промышленности, угледобывающей, атомщикам.

Чем полезны листья крыжовника?

Для приготовления чая, имеющего тонизирующие свойства, хорошо использовать листья крыжовника.

Листья используют для приготовления отваров и настоек, применяемых от различных новообразований, туберкулеза, и от образования почечных камней.

Необходимо помнить, что нельзя долго употреблять такие средства из-за возможных нарушений пищеварения, что в конечном итоге может привести к желудочно-кишечным заболеваниям.

Людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта перед использованием такого чая, отвара или настойки следует обязательно получить консультацию у врача.

Применение в косметологии

Плоды кустарника, с учетом очевидной пользы, применяют в косметологии при приготовлении различных масок. Например, при отбеливании кожи лица, устранении веснушек и пигментации на коже применяют зеленые плоды крыжовника. Рекомендуют несколько раз в день умывать лицо свежим соком зеленых плодов крыжовника.

Увлажняют и питают кожу лица, используя перетертые зеленые плоды. Кашицу ягод крыжовника накладывают на тридцать минут тонким слоем на лицо. По истечении указанного времени массу смывают слегка теплой водой.

Отмечают, что крыжовник хорошо убирает темные круги под глазами Кашицу из ягод накладывают на несколько минут внизу глаз, а затем аккуратно, слегка теплой водой, удаляют. Далее также на несколько минут накладывают кусочки зеленого огурца, предварительного замоченного в молоке. Так проделывают до исчезновения темных кругов под глазами.

Противопоказания при употреблении крыжовника

Особых противопоказаний крыжовник не имеет.

Вред здоровью наносит использование в пищу ягод крыжовника в большом количестве. В результате неконтролируемое использование приводит к гипервитаминозу, при котором требуется медицинская помощь.

Из-за содержания кислот, его не рекомендуют включать в рацион в больших количествах при язвенной болезни, обострении воспалительных процессов в ЖКТ — панкреатите, холецистите, гастродуодените, энтероколите, язвенной болезни и т.д. Нельзя употреблять ягоды при диареи различного происхождения и колитах. Препятствием к употреблению ягод крыжовника является наличие аллергии и индивидуальной непереносимости.

При употреблении в пищу ягод крыжовника в допустимых пределах, можно надолго забыть о болезнях и укрепить собственное здоровье.

Важно: больным диабетом лучше отдавать предпочтение сортам с кислым вкусом, в которых содержится минимальное количество сахара.

Крыжовник это плод кустарника семейства Крыжовниковых. Это растение с колючими ветками, небольшое по высоте (до 1,5 метра). В мире на сегодняшний день существует до 1500 сортов этой ягоды, некоторые из них природного происхождения, но львиная доля выведена опытными селекционерами. В России получили распространение сорта: «Английский желтый» «Московский», «Русский».

Источник: http://superpolezno.com/kryizhovnik-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.