Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Содержание

Икра из кабачков с майонезом на зиму — вкусные домашние рецепты

Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Отказаться от этой заготовки невозможно, настолько она вкусна, как в известном слогане: попробовав раз, ем и сейчас. А все потому, что в рецепте домашней кабачковой икры имеется секретный ингредиент – майонез. Каждый раз, заготовив на зиму несчетное количество банок, я уверена, что хватит до весны. И постоянно промахиваюсь. Все предложенные рецепты хороши каждый по-своему.

[ok]Интересный факт! Заготовка икры в консервах – современное изобретение. В 30-х годах прошлого столетия, советская промышленность разработала рецепт, и начала выпускать в промышленном объеме.
Вскоре присоединились хозяйки, консервируя кабачки в домашних условиях. Но, почему-то особенно ценится икра, о вкусе которой говорят, что как магазинная.[/ok]

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Классический рецепт приготовления зимней заготовки, наиболее популярный и менее хлопотный. Другие рецепты, о которых говорят, что пальчики оближешь, узнайте в другой статье.

[ok]Совет: не экономьте на пасте, выбирайте с большим процентом плотности. Решите заменить на томатный соус – увеличьте количество томата вдвое.[/ok]

Возьмите:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Томатная паста – 6 ложек.
  • Майонез – 5 столовых ложек.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Молотый перец – чайная ложка.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Постное масло на жарку.

Как закатать на зиму:

  1. Почистите и порежьте произвольными размерами кабачки, потрите морковку и покрошите лук. Обжарьте сначала лук до прозрачности, забросьте морковку, и спустя пару-тройку минут – кабачки. Слегка подрумяньте.
  2. Чуток остудите и измельчите блендером или пропустив через мясорубку.
  3. Сложите в кастрюлю, на умеренном огне доведите до закипания. Варите 2 часа.
  4. Влейте уксус, добавьте майонез, пасту, прочие специи.
  5. Продолжайте уваривать содержимое дополнительные полчаса.
  6. Распределите по баночкам, сразу закатайте. Храните в кладовой, погребе.

Икра из кабачков с кетчупом на зиму — вкусный рецепт

Получается как магазинная икра, потрясающе вкусная, нежная.

Потребуется:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Кетчуп (томатный соус) – 250 мл.
  • Майонез – 200 мл.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Столовый уксус – 2 ложки.
  • Морковка – 1, 5 кг.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахар – 2 ложки.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков (можно больше).
  • Перец (советую измельчить горошины, не слишком мелко).

Как приготовить домашнюю икру:

  1. Очистите овощи, нарежьте произвольными размерами. Пропустите в мясорубке. Хотите дробную консистенцию, с фрагментами, лучше используйте блендер.
  2. Переместите массу в кастрюлю, добавьте сахар с солью. Перемешайте и варите два часа.
  3. Отправьте в кастрюлю майонез, кетчуп, порубленный в крошку чеснок, уксус.
    Доварите последние 30 минут.
  4. Разложите в стерилизованные банки и закройте под железную крышку.
[ok]Внимание! Очень интересный вкус домашней заготовке с майонезом придает пара зеленых яблок. Попробуйте, уверена, что не пожалеете.[/ok]

-рецепт икры с Мивиной

Как только не работает фантазия у хозяюшек. Приправа для курицы «Мивина» придает необычный аромат и привкус кабачковой икре.

Понадобится:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Приправа «Мивина» — столовая ложка.
  • Майонез – 100 мл.
  • Томат – 100 гр.
  • Лимонная кислота.
  • Подсолнечное рафинированное масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте, почистите кабачок с луком, измельчите любым способом.
  2. Прогрейте в сковороде масло, отправьте овощи жариться. Прикройте крышкой и томите на малой мощности приблизительно час.
  3. Добавьте томат, майонез, приправу и дотушите еще полчаса.
  4. Наполните банки, закатайте и добавьте под крышку несколько кристаллов лимонной кислоты, чтобы не стерилизовать банки.
  5. Когда заготовка остынет, поместите в прохладу.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом

По предложенным выше рецептам, икру готовят в современной помощнице женщин – мультиварке. Получается на удивление вкусно.

Готовим домашнюю икру:

  1. Покрошите лук с морковкой, сложите в чашу агрегата. Добавьте все выбранные специи, исключая томатную составляющую и майонез. Обязательно плесните растительного масла.
  2. На режиме «Тушение» готовьте 20 минут, не закрывая мультиварки.
  3. Забросьте порезанные брусочками кабачки, добавьте майонез, размешайте.
  4. Продолжайте варить на прежнем режиме, но закрыв крышку, 2 часа.
  5. Спустя 1,20 минут отправьте в чашу томат. Продолжайте тушить до окончания программы.

Рецепт икры без уксуса с майонезом

Не пугайтесь отсутствию основного консерванта — в состав майонеза уксус входит, хотя и немного.

Подготовьте:

  • Овощ – 3 кг.
  • Томат – 250 гр.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Жирный майонез – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Соль – 2 ложки.
  • Лавровый листик.
  • Черный перчик – ½ чайной ложечки.
  • Сахар – стакан.

Заготавливаем:

  1. Сложите в кастрюлю порезанные и измельченные блендером овощи.
  2. Добавьте майонезный соус, масло, перемешайте.
  3. Тушите ровно час после закипания.
  4. Положите пасту, прочие специи и продолжайте тушение на малом огне еще час.
  5. Снимите с плиты, распределите по банкам, закатайте.

Вкусная домашняя икра на зиму

-рецепт консервирования на зиму вкусной кабачковой икры. Удачных вам заготовок!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/ikra-iz-kabachkov-s-majonezom.html

Кабачковая икра с майонезом на зиму – самые вкусные и необычные рецепты отменной заготовки

Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Кабачковая икра с майонезом на зиму- отличная заготовка, которая весь год будет радовать своим нежным вкусом и приятным ароматом. Подавать такую икру можно как угодно – и с любимыми гарнирами, и с кусочком свежего хлеба, и даже с мясными блюдами.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом?

Кабачковая икра с майонезом – одна из тех закруток, готовить которые очень просто. Главное, располагать временем и следовать советам, представленным далее, и все обязательно получится.

  1. Для икры лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожей и не сформированными семенами.
  2. Майонез желательно использовать жирный.
  3. Соль в заготовках используют только каменную, йодированная соль категорически не подходит.
  4. Чтобы кабачковая икра с майонезом на зиму хорошо стояла длительное время, ее после укупоривания переворачивают и укутывают.

Кабачковая икра с майонезом и томатом

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатом очень прост и доступен. Томатную пасту нужно выбирать качественную, от нее во многом зависит вкус готового блюда. Майонез предпочтительно использовать 67% жирности. Если кабачки молодые, их можно и не чистить, а пропустить через мясорубку вместе с кожурой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • томатная паста и майонез – по 250 мл;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • лук – 500 г;
  • перец, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Кабачки чистят и измельчают с помощью мясорубки.
  2. Лук измельчают, обжаривают и смешивают с кабачками.
  3. Помещают массу на плиту и тушат 2 часа.
  4. Добавляют оставшиеся ингредиенты и тушат еще полчаса.
  5. Минут за 10 до окончания варки солят и кладут специи.
  6. Горячую икру раскладывают по банкам и закатывают.

Кабачковая икра с чесноком и майонезом

Икра из кабачков с чесноком и майонезом выходит очень вкусной, ароматной и насыщенной. Количество чеснока и красного острого перца можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острое блюдо хочется в результате получить. Растительное масло используют в рецепте только рафинированное.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 15 зубчиков;
  • томатная паста и жирный майонез – по 250 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 100 г;
  • молотый красный перец – ½ ч. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кабачки с чесноком пропускают через мясорубку, добавляют остальные ингредиенты и варят икру 3 часа.
  2. В готовую икру вливают уксус, размешивают, раскладывают по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с кетчупом и майонезом

Икра из кабачков с кетчупом и майонезом – одна из тех заготовок, которые съедают всегда первыми, настолько аппетитной она получается. В зависимости от кетчупа икра получается более нежной или же наоборот острой, если использовали кетчуп чили. Количество сахара и соли в рецепте можно менять, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • лук, морковь – по 1 кг;
  • майонез, кетчуп – по 250 г;
  • чеснок молодой – 1 пучок;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Овощи измельчают на мясорубке.
  2. Добавляют остальные компоненты, кроме уксуса и тушат 2 часа.
  3. Вливают уксус, готовят еще минут 10, разливают по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с морковью и майонезом

Икра из кабачков с майонезом будет аппетитнее и ярче, если в нее еще добавить морковь. Технология приготовления при этом остается такой же – овощи пропускают через мясорубку, проваривают и добавляют прочие ингредиенты. Нужно обратить внимание, что в конце варки икра начинает сильно «стрелять», а потому варить ее нужно на малом огне и под крышкой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • лук – 500 г;
  • краснодарский томатный соус, майонез – по 250 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 6% – 3 ст. ложки;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • пряности.

Приготовление

  1. Овощи пропускают через мясорубку.
  2. Помещают массу в кастрюлю, солят, сахарят, размешивают и доводят до кипения.
  3. После закипания огонь уменьшают и тушат икру 2 часа.
  4. Добавляют майонез, томатный соус, уксус, пряности, перец горошком, размешивают и варят полчаса.
  5. После этого кабачковая икра с морковью и майонезом на зиму будет готова, разливают ее по емкостям и закрывают.

Кабачковая икра с майонезом и помидорами

Рецепт кабачковой икры с майонезом можно изменять и дополнять по своему усмотрению. Икру чаще готовят с томатной пастой, но если данного продукта нет под рукой, смело можно использовать помидоры. Далее нужно руководствоваться своим вкусом – в зависимости от того, насколько кислые попались томаты, количество сахарного песка будет меняться.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 300 г;
  • свежие томаты – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • масло – 100 мл;
  • уксус яблочный, сахар – по 1 ст. ложке;
  • соль – 1,5 ложки;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. В толстостенную посуду наливают масло, кладут измельченный лук и обжаривают.
  2. Потом лук извлекают, кладут в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки и обжаривают их 10 минут.
  3. Добавляют лук, измельченные помидоры и под крышкой тушат 15 минут.
  4. Когда кабачки размягчатся, пюрируют массу блендером.
  5. Добавляют майонез, солят, сахарят, кладут специи и проваривают массу еще 15 минут.
  6. В конце, когда кабачковая икра с майонезом на зиму будет практически готова, вливают уксус, размешивают и раскладывают массу по банкам.

Кабачковая икра с луком и майонезом

Рецепт икры из кабачков с майонезом приглянется всем любителям домашних заготовок, ведь он прост и абсолютно доступен. В данном случае в приготовлении икры используют не сырой, а уже обжаренный лук. Он делает вкус блюда более пикантным и насыщенным. Очень радует тот факт, что хранить такую закрутку можно и без погреба.

Ингредиенты:

  • кабачки – 6 кг;
  • лук – 1 кг;
  • сахар, масло – по 1 стакану;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • майонез, томатная паста – по 500 мл.

Приготовление

  1. Кабачки трут на мелкой терке.
  2. Лук крошат и пассеруют в масле.
  3. В кастрюлю выкладывают кабачки, добавляют лук, сахар, соль.
  4. Тушат 1,5 часа, кладут томат и майонез.
  5. Через 30 минут кабачковая икра с майонезом и жареным луком будет готова.
  6. Добавляют уксус, размешивают, раскладывают икру по банкам и укупоривают.

Кабачковая икра с майонезом и уксусом

Быстрая икра кабачковая с майонезом нравится всем не только за свой отменный вкус, но и за простоту в приготовлении. Очень удобно, что ничего не нужно тереть, нарезать, а потом еще и по отдельности обжаривать. Здесь все сразу пропускают через мясорубку, добавляют все остальные компоненты и тушат до готвоности.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • майонез – 200 г;
  • репчатый лук – 500 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • укус 9% – 3 ст. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • черный молотый перец – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Кабачки и лук перекручивают на мясорубке, добавляют томат, масло, солят, сахарят и проваривают массу 2 часа.
  2. Добавляют майонез, размешивают и готовят еще полчаса.
  3. Вливают уксус, кладут перец, проваривают 10 минут, раскладывают по банкам и закатывают.

Кабачковая икра с майонезом в автоклаве

Рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму точно приглянется всем, кто не использует в заготовках уксус. Этот компонент является хорошим консервантом и позволяет сохранить консервацию длительное время. В данном случае икру в банках стерилизуют в автоклаве, а потому даже без уксуса она будет хорошо храниться.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • томат паста и майонез – по 300 г;
  • соль, сахар, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовление кабачковой икры с майонезом начинают с того, что овощи пропускают через мясорубку.
  2. Полученную массу помещают на плиту и варят час.
  3. Добавляют томат, майонез, солят, сахарят, кладут специи, размешивают и проваривают минут 15.
  4. Раскладывают икру по банкам, укупоривают и устанавливают в автоклав.
  5. При температуре 100 градусов стерилизуют банки с икрой 15 минут.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке осилить сможет даже самая занятая хозяйка. На подготовку компонентов нужно не более 15 минут. Дальше же умная кухонная помощница все сделает сама. Очень удобно, что не нужен постоянный контроль, и икру не нужно все время мешать, опасаясь, чтобы она не пригорела.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • томатная паста – 100 г;
  • масло – 100 г.

Приготовление

  1. Лук и кабачки пропускают через мясорубку, добавляют томат, сахарят, солят, перчати в режиме «Тушение» готовят 2 часа.
  2. Добавляют майонез, размешивают.
  3. Через полчаса кабачковая икра в мультиварке с майонезом на зиму будет готова.Осталось разложить ее по емкостям и укупорить.
Баклажаны, как грибы на зиму – необыкновенно вкусная заготовка! Баклажаны, как грибы на зиму на столе всегда будут желанным угощением. Готовят их с чесноком, луком, зеленью, а иногда кладут и морковь со сладким перцем. Для придания заготовке особенного аромата можно добавить грибную приправу.Помидоры по-корейски на зиму – отменная и пикантная острая закуска. Она может быть сделана из красных или зеленых томатов, черри, с добавлением разных овощей: моркови, болгарского и горького перца, с применением жгучего кетчупа «Чили».
Жареные кабачки на зиму – восхитительно вкусная домашняя заготовка! Жареные кабачки на зиму – очень вкусная заготовка, позволяющая получать ценные витамины даже зимой. Это универсальный продукт, который легко сделать, как сладким, так и соленым, а отменные рецепты пополнят домашние запасы икры, лечо и маринованных овощей. Солянка на зиму – отменный гарнир или заправка для вкусного супа Солянка на зиму – отличное решение, которое позволяет хозяйке не только сделать хороший запас овощей, но и упростить себе готовку в будущем. Такие салаты можно использовать, как поджарку для первых блюд, овощных и мясных рагу, подавать вместо гарнира.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachkovaya-ikra-s-mayonezom-na-zimu-samye-vkusnye-i-neobychnye-recepty-otmennoy-zagotovki

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму — лучшие рецепты

Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Доброе время суток!

Икорное блюдо из кабачков любят и взрослые, и дети, особенно, если она приготовлена по уникальным рецептам, это может быть рецепт бабушки или семейный, передающийся поколениями. Но и рецепты нашего времени не менее вкусные и интересные! Икра будет отличным дополнением к ужину или прекрасной закуской на праздничном столе, особенно зимой, когда очень хочется  витаминов и овощей в одном блюде!

Для приготовления этой закуски не требуется особых навыков или усилий, главное подготовить необходимые ингредиенты и кухонную утварь, которая найдется в доме у каждой хозяйки.

Рецептов такого угощения много, один из вариантов — приготовить ее с уксусом и чесноком, а можно отдать предпочтение свежим томатам и сладкому перцу в дополнение, выбор за Вами, а можно приготовить по ГОСТу, как раньше продавалась в магазине, кстати на блоге уже есть такой рецепт.

Сегодня, мы подобрали ряд самых непревзойденных рецептов с майонезом, которые стоит попробовать!

Кабачковая икра с добавлением майонеза и томатной пасты на зиму — лучший рецепт

Как всегда, начинаю подборку с самого лучшего рецепта. Зимой порадует Вас особым вкусом и ароматом, ведь в этот период так не хватает летних овощей.

Икорный продукт в готовом виде составляет около  2,5-3 литров.  В среднем икра готовится 120 минут.

Ингредиенты:

  1. Кабачки — 3 кг.;
  2. Репчатый лук — 0,5 кг.;
  3. Майонез — 200 гр.;
  4. Паста томатная — 150 гр.;
  5. Масло растительное — 8 ст. ложек;
  6. Соль, сахар — по 2 ст. ложки каждого;
  7. Перец молотый — 0,5 ч. ложки;
  8. Уксус 9% — 2 ст. ложки;

Пошаговое приготовление:

1. Лук с кабачками хорошо помыть, очистить от кожуры, и измельчить с помощью мясорубки или блендера в отдельные емкости.

2. Ингредиенты поместить в глубокую кастрюлю. Устанавливаем низкую температуру и отправляем кастрюлю на плиту, на 60 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Важно помешивать овощи, чтобы не пригорели.

3. Как только кабачки проварились один час, необходимо влить растительное масло, майонез, томатную пасту, перец, соль и сахар. Все смешиваем.

4. Полученную массу оставляем кипеть на медленном огне еще на пол часа. За 5 минут до готовности добавить в икру уксус и размешать.

5. Икру снять с плиты. Вкусная закуска готова, разливаем по заранее пастеризованным банкам и закручиваем крышкой.

Такая вкуснота обязательно удивит вкусом родных и гостей!

Самая вкусная икра из кабачков и томатной пасты с майонезом и морковью, как в магазине

Этот рецепт мне напоминает вкус детства, именно такую закуску мама покупала в магазине. Ох, сколько было съедено этой икорки! Теперь вот и сама готовлю для семьи, как в магазине времен СССР, ведь сейчас такое угощение днем с огнем не найти.

Необходимые продукты:

  1. Кабачки очищенные — 0,5 кг.;
  2. Лук репчатый — 3шт.;
  3. Морковь — 2 шт. (среднего размера);
  4. Чеснок — 2 зубчика;
  5. Сахар — 1 столовая ложка (без горки);
  6. Соль — 0,5 чайной ложки.
  7. Паста томатная — 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Первый шаг в приготовлении будущей икры отдается кабачкам, моем и тонко снимаем кожуру. Очищаем внутренности от семечек, измельчаем до кубиков среднего размера. Чистого продукта должно остаться 0,5 килограмма.

2. Очищенный лучок и чеснок измельчаем ножом, а морковь с помощью крупной терки.

3. На разогретую сковороду добавляем столовую ложку масла, высыпаем лук и доводим до золотистого цвета. Морковь пассируем с луком еще пару минут. Добавляем кабачки, чеснок и томатную пасту.

4. В обжаренную массу сыпем соль и сахар, хорошо перемешав, оставляем томиться 20 минут. Огонь должен быть медленным, а крышка накрыта.

5. По окончании тушения, нужно проверить кабачки на мягкость. Как только они обрели нежную консистенцию, подвергаем массу измельчению через бледнер.

Кабачковая икра, как в магазине готова, осталось лишь разлить по пастеризованным банкам и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатным соусом в мультиварке через блендер

Мультиварка не уступает вкусовым качествам икре из кабачков, приготовленной в кастрюле, а значит, что этот рецепт нужно забрать в «копилку». Я знаю, что эта помощница у многих хозяюшек в почете и многие поют ей оды, за вкусовые качества готового блюда и я в этих рядах.

Ингредиенты:

  1. Кабачки — 3 кг.;
  2. Лук репчатый — 0,5 кг.;
  3. Майонез — 250 гр.;
  4. Томатная паста — 200 гр.;
  5. Соль — 2 столовые ложки;
  6. Сахар — 1 столовая ложка;
  7. Уксус 9% — 1 чайная ложка;
  8. Чеснок — 0,5 маленькой головки;
  9. Масло подсолнечное — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и нарезаем полукольцами среднего размера, для дальнейшего измельчения блендером до однородного пюре.

2. Очищаем лук от шелухи и измельчаем до состояния пюре. Овощи отправляем в емкость от мультиварки и хорошо перемешиваем.

3. Полученную массу подсаливаем, и вливаем растительное масло в нужном количестве.

4. Ингредиенты перемешиваем, и запускаем мультиварку в режиме «Тушение» на 50 минут. Как только подан сигнал о готовности, в икру добавить томатную пасту, майонез и сахар.

5. Перемешиваем и на выбранном режиме продолжаем готовить еще 30 минут. За 5-10 минут до окончания приготовления в икру поместить измельченный чеснок и уксус, все хорошо перемешиваем.

Вкусная закуска готова! Желаем приятного приготовления!

Рецепт заготовки кабачковой икры с майонезом и томатной пастой на 3 кг. кабачков

Рецепт, который не требует больших финансовых затрат и времени, но получается превосходным! А зимой с кусочком свежего хлеба так вкусно сочетается,что просто за уши не оттащить!

Необходимые ингредиенты:

  1. Кабачки — 3 кг.;
  2. Лук репчатый — 3 большие головки;
  3. Томатная паста — 250 гр.;
  4. Майонез — 250 гр.;
  5. Подсолнечное масло — 150 мл.;
  6. Сахар песок — 2 столовые ложки;
  7. Соль — 1 столовая ложка;
  8. Уксус 9% — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кабачки моем и чистим. Если овощ свежего урожая — семечки допустимо оставить, а если  прошлогоднего — сердцевину обязательно вычистить. Очищенный овощ режем на кубики.

2. Кубики кабачков поместить в эмалированную кастрюлю, выставляем среднюю температуру и доводим до кипения. Тушить под закрытой крышкой на средней температуре 120 минут, регулярно помешивая.

3. Во время тушения, когда плоды дали сок, устанавливаем минимальную температуру варки.

4. Репчатый лук очистить и измельчить до однородности.

5. Готовые тушеные кабачки доводим до единой консистенции с помощью погружного блендера.

6. В полученное содержимое добавляем репчатый лук, майонез, томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и уксус. Все мешаем столовой ложкой и ставим икру вариться на 45 минут, постоянно помешивая, на медленном огне.

Как только процесс варки завершится, кабачковую икру разливаем по приготовленным заранее банкам. Закручиваем крышками, и храним в прохладном месте!

Очень вкусный рецепт икры из кабачков на зиму на 6 кг. через мясорубку

В данном рецепте вся «изюминка» заключается именно в томатной пасте определенного производителя. Именно с ней, по моему мнению, вкус просто неповторимый. Поэтому и предлагаю рецепт для большой семьи, уйдет такое угощение быстро!

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 6 кг.;
  • Лук репчатый — 1 кг.;
  • Майонез — 500 гр.;
  • Томатная паста «Помидорка» 500-600 гр.;
  • Растительное масло — 200 мл.;
  • Сахар песок — 200 гр.;
  • Соль — 4 столовые ложки;
  • Перец красный молотый — 1 чайная ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки промыть водой, просушить и очистить от кожуры. Затем каждый овощ разрезать на части для извлечения семечек. Чистые плоды разрезаем на дольки, чтобы при дальнейшем приготовлении их было удобно использовать.

2. Репчатый лук очистить и сполоснуть водой. Разрезать каждую луковицу на 4-6 частей.

3. С помощью мясорубки в глубокую емкость необходимо перекрутить нарезанные кабачки, в емкость меньшего размера перекручиваем приготовленный лук.

4. В большую кастрюлю смешать перекрученные овощи. Добавляем майонез, томатную пасту «Помидорка» и растительное масло. Не забудьте перемешать!

5. Кастрюлю ставим на огонь, тушиться на один час при средней температуре. Как только прошло 60 минут, в икру добавить соль, сахар и перец (молотый). Продолжаем готовить в том же режиме еще 40 минут, постоянно размешивая.

Готовый икорный продукт разлить по заранее пастеризованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить так на сутки. Хранить продукт в холодном месте!

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Невероятный, неповторимый вкус у этого угощения, которую и без майонеза, можно уплетать за обе щеки! Но мы его все же добавим, потому как вкус выходит очень нежный!

Ингредиенты:

  1. Кабачки молодые — 1 кг.;
  2. Лук репчатый — 150 гр.;
  3. Морковь — 200 гр.;
  4. Помидоры — 250 гр.;
  5. Болгарский перец (красный) — 300 гр.;
  6. Чеснок — 3 зубчика;
  7. Растительное масло —
  8. Соль, сахар, перец молотый (по вкусу);
  9. Лимонная кислота (по вкусу);
  10. Майонез — 150 гр.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого рецепта нужны именно молодые плоды. Промываем их водой, тонко снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.

2. Помидоры желательно выбрать очень спелые. Удаляем кожуру с помощью кипятка. Делаем крестообразные надрезы, помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком на одну минуту, и опускаем в холодную воду. После этого кожица снимается легко.

3. Подготовленные томаты нарезаем также как кабачок.

4. С болгарского перца тонким слоем снимаем кожицу, удаляем сердцевину и нарезаем как предыдущие овощи. Те же манипуляции проделать и с морковью.

5. Репчатый лук и чеснок измельчить.

6. Все ингредиенты обжарить отдельно друг от друга, в малом количестве масла. Пассировка занимает несколько минут, ингредиенты доводятся до полуготовности.

7. Обжаренные овощи поместить в одну глубокую кастрюлю, где они будут тушиться. Добавляем к ним соль, перец, сахар и немного лимонной кислоты. Хорошо перемешиваем и отправляем тушиться на 60 минут на маленьком огне под крышкой.

8. В процессе приготовления важно помешивать. За 10 минут до полной готовности добавить майонез, хорошо перемешать. После чего отправляем в блендер, для придания икре однородной массы.

9. Тщательно измельченную кабачковую икру нужно проварить еще несколько минут, после чего разлить по заранее заготовленным банкам.

За счет сочной моркови, томатов и сладкого перца цвет остается насыщенным, не смотря на добавленный в икру майонез. Приятного аппетита!

о том, как приготовить икру из кабачков с майонезом и томатной пастой без уксуса (простой рецепт)

Также предлагаю посмотреть наглядно в видео-ролике сам процесс приготовления этой закуски, так сказать по шагам. Мне очень понравился рецепт автора (ролик их ниже) и я попробовала готовить по нему в прошлом году, рецепт одобрен моей семьей и родственниками, поэтому в этом сезоне он тоже будет для меня актуален.

Готовьте с удовольствием!

Для каждой хозяйки у нас найдется рецепт по душе! Было бы желание, а способ точно найдется!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-s-majonezom-i-tomatnoj-pastoj.html

Кабачковая икра с майонезом: 4 лучших рецепта икры из кабачков

Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Кабачковая икра на зиму готовится многими способами, они готовятся с разными ингредиентами, которые во многом зависят от вкуса домочадцев. Рецепты создаются с одобрения и по заказу членов семьи.

Бывает и так, что одни и те же рецепты семья кушает из года в год. Интерес узнать другой вкус кабачковой икры имеется всегда.

Когда при консервации добавляются пряности, вкус заготовки меняется. Сегодня рассмотрим рецепты с добавлением майонеза, которые не знают многие читатели. Кабачки не являются кислыми овощами, поэтому делается стерилизация в течение длительного времени. Но когда в состав их входят томаты, или соус, или паста, обладающие высокой кислотностью — стерилизация упрощается (иногда отсутствует).

Рецепт кабачковой икры «Всем нравится» — через мясорубку

Готовить заготовку на зиму с помощью мясорубки — самый народный способ.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков (очищенных без семян)
  • 0.5 кг лука
  • 250 г майонеза (можно «Провансаль»)
  • 300 г томатной пасты
  • 150 г растительного масла
  • 0.5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 0.5 чайной ложки молотого перца
  • 1 лавровый лист

Приготовление:

Кабачки и лук провернуть через мясорубку.

Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.

Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще 1 час. Затем лаврушку убрать, горячую икру разложить по банкам, закатать.

Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Рецепт икры из кабачка с майонезом по — домашнему — видео рецепт

Наступило время созревания кабачков на дачных участках и огородах. Успевайте заготовить овощи на зиму.

Источник: https://willcomfort.ru/kabachkovaya-ikra-s-majonezom.html

Самая вкусная икра из кабачков на зиму — лучшие рецепты заготовок

Как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму?

Сегодня в нашем меню икра, да не простая, а кабачковая. Казалось бы, чего проще? В своё время баночки с такой закуской были обязательным атрибутом прилавков всех продуктовых магазинов.

Недорого, вкусно и очень полезно — кладезь витаминов и минералов, йод, магний, кальций, фтор, куча, продолжать можно очень долго. Мало того, она ещё претендует и на звание диетического, низкокалорийного продукта. На 100 гр. приходится всего 91 ккал.

Кабачковую икру, конечно, без труда можно приобрести в магазине, но зачем? Если у вас имеются свои овощи с собственного огорода это всё можно приготовить дома, да ещё и с разными вкусовыми оттенками.

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают массу различных рецептов. Ингредиенты можно запечь в духовке, обжарить или потушить в казане. Можно приготовить в мультиварке или в кастрюле с толстым дном. Овощи можно перемолоть на мясорубке или порезать кусочками. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить разный вкус икры

Икра кабачковая с майонезом

Рецепты закусок с майонезом пользуются большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает блюду необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта.

Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.
Чем мне нравится этот рецепт, тем, что он не нуждается в уксусе.

В майонезе уже имеется уксусная кислота, ее хватает для придания вкуса, а также исключит брожение после закрутки.

Калорийность на 100 граммов – 112,8  белки – 0,6  жиры – 9,3  углеводы – 6,8

Нам понадобится:

  • Кабачки – три килогр.
  • Лук – половина килогр.
  • Подсолнечное масло – один стак.
  • Томатная паста — три стол. лож.
  • Майонез — 250 грамм
  • Сахар — половина стак.
  • Соль – одна стол. лож.
  • Перец черный

Способ приготовления:

Первым делом промываем и очищаем овощи. Если кабачки спелые, то обязательно очищаем от семян и снимаем кожицу

Нарезаем их небольшими кусочками, удобными для мясорубки, перемалываем в однородную массу

В кастрюлю с толстым дном выкладываем перекрученную массу, предварительно налив в нее 1⁄2 стакана подсолнечного масла. Ставим на медленный огонь на 1-1,5 часа для тушения. Обязательно помешиваем каждые 5-7 минут

Режем лук четвертинками, перекручиваем его на мясорубке, выкладываем в сковороду с растительным маслом, слегка обжариваем до прозрачности. Обращайте внимание, чтобы измельчённый лук не подгорел.

Следующим этапом будет подготовка заправки.
Всыпаем в емкость сахар, добавляем майонез, соль, перец, томатную пасту. Все тщательно мешаем. Майонезная заправка готова.

Далее, не снимая с огня, в кастрюлю выкладываем обжаренный лук.
Выставляем средний огонь и продолжаем тушить ещё 50-60 минут.

После этого, берём металлическое сито, перетираем получившуюся массу до однородности, времени займёт этот процесс немного. Разваренная масса хорошо перетирается. Впрочем сделать однородное пюре можно и с помощью блендера.

Ставим полученное пюре снова на медленный огонь, доводим до кипения, тушим 15 минут, постоянно помешивая.
В это время уже должны быть готовы (промыты и стерилизованы) баночки и крышки для закатывания

Далее закладываем горячую массу в банки, закатываем и укутываем одеялом. Ждем полного остывания, не менее суток.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра без обжарки

В этом рецепте процесс приготовления несколько упрощается. Здесь не нужно будет предварительно обжаривать каждый ингредиент, а вся измельчённая масса сразу тушится. Правда придётся баночки с икрой сначала пропастеризовать, а потом только закатывать крышками.

Калорийность на 100 граммов – 71,9  белки – 0,7  жиры – 5,6  углеводы – 4,8

Для приготовления используем:

  • 2 кг — кабачков
  • 350 г — моркови
  • 250 г — лука
  • 150 гр — подсолнечного масла
  • Соль по вкусу
  • Уксусная кислота — 1 ст. лож.
  • Чеснок
  • Перец черный

Кабачковая икра с томатной пастой

Время летит быстро и приближается пора заготовок на зиму. Многим полезен будет этот вкусный рецепт кабачковой икры с томатной пастой. Овощи в нем сохраняют свои витамины. Закуска вкусна, полезна и проста в приготовлении.

Калорийность на 100 граммов – 61,6  белки – 0,9  жиры – 3,6  углеводы – 6,4

Возьмите:

  • Кабачки – три килогр.
  • Лук 800 — грамм
  • Морковь — 800 грамм
  • Томатная паста — четыре столовых лож.
  • Подсолнечное масло — 250 грамм
  • Соль – одна стол. лож.
  • Сахар – две стол. лож.
  • Уксус 9% — две стол. лож.
  • Перец черный по вкусу

Икра из кабачков с помидорами

Попробуйте разнообразить свой стол вкусным блюдом по этому рецепту. Кабачковая икра с помидорами прекрасно дополнит меню. Будет хороша в качестве закуски и салата, подойдёт практически к любому виду блюд. К тому же готовить достаточно просто. Предлагаем отличный вариант приготовления кабачковой икры с помидорами.

Калорийность на 100 граммов – 32,4  белки – 1,0  жиры – 0,1  углеводы – 6,8

Для приготовления необходимо:

  • 1,5 кг — кабачков
  • 1 кг — моркови
  • 1 кг — лука
  • 1 кг — перца болгарского
  • 1,5 кг — помидоров
  • Чеснок
  • 1 стол. лож. — соли
  • 3 стол. лож. — сахара
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

Моем овощи под проточной водой. Кабачки очистим. Нежную кожицу у молодых кабачков можно не удалять, но у более зрелых необходимо снять кожицу и выбрать семена.
Режем кабачки, морковь, лук и болгарский перец кубиками примерно 1-1,5 см

Далее разогреваем масло в сковороде или кастрюле с толстым дном Выкладываем в сковороду кабачки, обжариваем в течение 15-20 минут, до румяного зажаристого цвета.

Добавляем лук. Обжариваем в течение 3-5 минут. Закладываем болгарский перец, продолжаем процесс до мягкости перца

Далее режем помидоры и выкладываем в сковороду. Тушим на среднем огне 20-30 минут. Через пару минут добавляем соль, сахар, перец. Перемешиваем, оставляем тушиться в течение 30-40 минут. Можно выкладывать в банки, предварительно стерилизованные и готовые к закручиванию.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков на зиму по ГОСТу

Этот рецепт из воспоминания вкуса из детства. Все мы помним, что еще во времена Советского Союза было это блюдо хоть и недорогим, но бесконечно вкусным и запоминающимся. А весь секрет в том, что она производилась в соответствии с ГОСТом. Сегодня мы попробуем воспроизвести тот настоящий, вкусный советский продукт высокого качества в домашних условиях.

Калорийность на 100 граммов – 33,8  белки – 0,8  жиры – 0,8  углеводы – 5,9

Возьмите:

  • Кабачки – три килогр.
  • Морковь – один килог.
  • Лук – один килогр.
  • Томатная паста – три столовых лож.
  • Уксус 9% — три столовых лож.
  • Соль – три чайных лож.
  • Молотые перчики разных цветов по 1/3 ч. л.
  • Масло подсолнечное

Способ приготовления:

Промываем все овощи, чистим кабачки, морковь и лук

Нарезаем кабачки и лук средним размером 2-3 см, а морковь трем на крупной терке.
Все обжариваем на растительном масле, отдельно друг от друга

В кастрюле или большой сковороде разогреваем масло, выкладываем туда кабачки, жарим до румяной корочки

Обжариваем лук до золотистого цвета, а также обжариваем морковь в течение 20-25 минут до мягкости

Далее овощи перекручиваем на мясорубке с сеточкой мелкого размера. Тем, кому нравится зернистость, могут этого не делать. Вкус принципиально от этого не изменится.
Перемешиваем получившуюся массу, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и тушим в течение 30 минут

Добавляем томатную пасту, соль, смесь перцев и доводим до кипения. Кипятим в течение 15 минут.
За пару минут до готовности добавим 1 ст. л. 9% уксуса

Горячую икру переливаем в баночки и закатываем.
Приятного аппетита!

Икра кабачковая как в магазине

Кто-то считает, что в магазине вкуснее, дома так не приготовишь. Для этого разряда читателей спешу предложить рецепт, который в корне изменит их отношение к домашним заготовкам. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Главным секретом нежности и достаточно густой консистенции остается мука пшеничная и высокотемпературная варка.

Калорийность на 100 граммов – 61,6  белки – 0,9  жиры – 3,6  углеводы – 6,4

Ингредиенты:

  • Кабачки — 4 кг
  • Морковь — 1,5 кг
  • Лук — 1 кг
  • Подсолнечное масло — 350 гр
  • Томатная паста — 0,5 л
  • Майонез — 400 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Уксус — 4 ст.л
  • Соль — 2 ст.л.
  • Черный молотый перец — 10 гр
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.

Процесс приготовления

Чистим все овощи, режем на небольшие кусочки кабачки, морковь, лук. Перекручивать на мясорубке.
Сразу добавляем уксус

Тушим 1-1.5 часа, периодически помешивая

Пока тушатся овощи, обжариваем на сухой сковородке 3 столовых ложки муки, до кремового цвета.
Добавляем муку в тушеную массу. Чтобы мука не сбивалась в комочки, ее необходимо вводить маленькими порциями, при постоянном помешивании

Снова ставим на огонь, добавляем томатную пасту и майонез. Тушим 40-60 минут

Перекладываем в стерильные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-retsepty.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.